出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量控制手冊

前言

　　柑橘是世界第一大類水果，年貿(mào)易額超過65億美元。我國是柑橘生產(chǎn)大國，柑橘產(chǎn)業(yè)具有種植規(guī)模、品種資源、成本價(jià)格和市場區(qū)位等諸多優(yōu)勢，年總產(chǎn)量2 000萬噸以上。但目前我國鮮果和以橘片罐頭為主的柑橘制品出口量很低，年出口量不到年總產(chǎn)量的5％，遠(yuǎn)低于世界柑橘出口10％左右的平均值。影響中國柑橘出口的因素較多，其中國際上的檢疫壁壘和以農(nóng)藥殘留、重金屬殘留設(shè)限的“綠色壁壘”成為制約我國柑橘出口的最主要因素?！　榇龠M(jìn)我國柑橘及其制品的出口，我們對出口柑橘及其制品涉及的法律法規(guī)及相關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行匯編，旨在對柑橘類水果及其制品的國際標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)口國家／地區(qū)的檢驗(yàn)檢疫要求、有毒有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留限定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行較為詳細(xì)的收集與整理。同時(shí)針對出口柑橘及其制品涉及的安全衛(wèi)生質(zhì)量各個(gè)方面和環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)、系統(tǒng)的介紹，并對如何控制安全衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行概述。借此機(jī)會(huì)幫助出口企業(yè)掌握國內(nèi)外相關(guān)要求，趨利避害，擴(kuò)大出口；也有助于政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)等組織及時(shí)與進(jìn)口國溝通交涉，更順利地跨越國外技術(shù)性貿(mào)易壁壘。此外，對柑橘種植、生產(chǎn)及加工也有間接的指導(dǎo)作用，對于農(nóng)民脫貧致富有積極的意義。　　本書側(cè)重點(diǎn)在于服務(wù)外貿(mào)、服務(wù)生產(chǎn)、服務(wù)柑橘出口，其實(shí)用性，政策性，技術(shù)性較強(qiáng)。考慮到我國出口的柑橘及其制品類商品目前主要為鮮柑橘和橘片罐頭，柑橘果汁類和其他類產(chǎn)品極少出口，尚未形成出口優(yōu)勢，因此本書所編寫的關(guān)于出口柑橘及其制品的安全衛(wèi)生質(zhì)量控制要求，主要集中在柑橘鮮果和橘片罐頭方面。因?yàn)樗占男畔①Y料來自不同的渠道，為便于閱讀理解，特明確本書所稱柑橘即柑橘鮮果；所稱柑橘產(chǎn)品即柑橘制品，此定義適用于本書所有章節(jié)?！　”緯卜质?，第一章摘錄選編了出口柑橘及其制品相關(guān)的國際法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)和我國對出口柑橘及其制品安全衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章，以便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者熟悉國際、國內(nèi)法規(guī)；第二章詳細(xì)闡述了出口柑橘及其制品本身須具備的要求和標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、世界主要柑橘貿(mào)易國對柑橘及其制品的農(nóng)殘限定標(biāo)準(zhǔn)、污染物限定標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)等，方便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者在具體的管理、生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)中參照執(zhí)行；第三章詳細(xì)介紹了世界主要柑橘貿(mào)易國對進(jìn)口柑橘鮮果的檢疫要求和我國雙邊協(xié)定要求；

內(nèi)容概要

本書共分十章，第一章摘錄選編了出口柑橘及其制品相關(guān)的國際法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)和我國對出口柑橘及其制品安全衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)管的相關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章，以便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)營者熟悉國際、國內(nèi)法規(guī)；第二章詳細(xì)闡述了出口柑橘及其制品本身須具備的要求和標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范、世界主要柑橘貿(mào)易國對柑橘及其制品的農(nóng)殘限定標(biāo)準(zhǔn)、污染物限定標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)等，方便管理者、生產(chǎn)者、經(jīng)菅者在具體的管理、生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)中參照執(zhí)行；第三章詳細(xì)介紹了世界主要柑橘貿(mào)易國對進(jìn)口柑橘鮮果的檢疫要求和我國雙邊協(xié)定要求；第四章詳細(xì)介紹了出口柑橘及其制品常見農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，包括檢測的基本原則、方法和前處理技術(shù)等，并結(jié)合檢測實(shí)例著重闡述了柑橘及其制品中農(nóng)藥多殘留檢測技術(shù)；第五章詳細(xì)介紹了出口柑橘及其制品中重金屬的危害、檢測方法和幾種重要的重金屬檢測技術(shù)；第六章詳細(xì)介紹了柑橘主要病蟲害的監(jiān)測方法和科學(xué)防治手段，包括檢疫性實(shí)蠅監(jiān)測方法、一般病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)方法、病蟲害特征及其發(fā)生條件和防治方法；第七章詳細(xì)闡述了如何從源頭上保證出口柑橘的安全衛(wèi)生質(zhì)量，對出口柑橘果園的基本條件及注冊登記、果園管理人員的職責(zé)、果園如何安全衛(wèi)生生產(chǎn)、主管部門如何監(jiān)督管理等作了詳細(xì)的介紹。第八章詳細(xì)介紹了柑橘鮮果加工和橘片罐頭加工環(huán)節(jié)中涉及的安全衛(wèi)生質(zhì)量重點(diǎn)和控制技術(shù)；第九章闡述了水果的檢疫除害處理相關(guān)規(guī)定和要求，并介紹了出口柑橘常用的檢疫除害處理方法等；第十章詳細(xì)介紹了對出口柑橘及其制品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫的基本程序和要求。

書籍目錄

前言第一章 出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)  第一節(jié) 出口柑橘及其產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)    一、ISO相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)    二、CAC相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)    三、我國柑橘及其產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)  第二節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)及在水果種植中的應(yīng)用要求    一、GAP的概念和意義    二、GAP的發(fā)展    三、ChinaGAP的基本內(nèi)容、控制點(diǎn)和認(rèn)證級別    四、ChinaGAP在水果種植中的應(yīng)用要求  第三節(jié) 我國及主要進(jìn)口國柑橘及其制品農(nóng)殘限量(MRL值)規(guī)定  第四節(jié) 我國及主要進(jìn)口國柑橘及其制品污染物限量要求  第五節(jié) 我國與主要進(jìn)口國添加劑的限量標(biāo)準(zhǔn)    一、食品法典(CAC)標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的添加劑及限量要求    二、美國    三、日本    四、歐盟    五、加拿大    六、澳大利亞、新西蘭    七、馬來西亞    八、我國食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)    九、香港第二章 主要貿(mào)易國進(jìn)口柑橘的檢疫要求及我國相關(guān)的雙邊協(xié)定  第一節(jié) 主要貿(mào)易國進(jìn)口柑橘的檢疫要求    一、亞洲主要貿(mào)易國進(jìn)口柑橘的檢疫要求    二、大洋洲主要貿(mào)易國進(jìn)口柑橘的檢疫要求    三、非洲主要貿(mào)易國進(jìn)口柑橘的檢疫要求    四、歐洲主要貿(mào)易國進(jìn)口柑橘的檢疫要求    五、美洲主要貿(mào)易國進(jìn)口柑橘的檢疫要求  第二節(jié) 我國與主要貿(mào)易進(jìn)口國簽訂的相關(guān)雙邊協(xié)定(摘要)    一、中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與泰王國農(nóng)業(yè)與合作部關(guān)于中國水果輸泰檢驗(yàn)檢疫條件的議定書    二、中華人民共和國政府和朝鮮民主主義人民共和國政府關(guān)于植物檢疫和防治農(nóng)作物病蟲害的協(xié)定    三、中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和蒙古國食品和農(nóng)業(yè)部關(guān)于中國輸往蒙古國食用馬鈴薯、蔬菜和水果的檢驗(yàn)檢疫議定書    四、中華人民共和國政府和俄羅斯聯(lián)邦政府關(guān)于植物檢疫和植物保護(hù)的協(xié)定    五、中華人民共和國政府和波蘭共和國政府關(guān)于植物檢疫的協(xié)定    六、中華人民共和國政府和匈牙利共和國政府關(guān)于植物檢疫和植物保護(hù)的合作協(xié)定    七、中華人民共和國國家出入境檢驗(yàn)檢疫局和美利堅(jiān)合眾國動(dòng)植物檢疫局關(guān)于執(zhí)行中美柑橘議定書有關(guān)問題的諒解備忘錄    八、中華人民共和國政府和阿爾巴尼亞人民共和國政府關(guān)于農(nóng)作物檢疫和防治病蟲害的協(xié)定    九、中華人民共和國政府和巴西聯(lián)邦共和國政府關(guān)于植物檢疫的協(xié)定    十、中華人民共和國國家出入境檢驗(yàn)檢疫局和智利共和國農(nóng)牧業(yè)局雙邊植物檢疫會(huì)談紀(jì)要    十一、中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局與智利共和國農(nóng)業(yè)部關(guān)于中國柑橘輸往智利植物檢疫要求的議定書    十二、中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和烏拉圭東岸共和國牧農(nóng)漁業(yè)部關(guān)于從烏拉圭試驗(yàn)進(jìn)口柑橘植物檢疫合作備忘錄    十三、埃及柑橘輸華植物衛(wèi)生條件議定書    十四、以色列輸華柑橘植物檢疫要求議定書第三章  出口柑橘及其產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)  第一節(jié) 農(nóng)藥殘留分析基本原則和要求    一、農(nóng)藥殘留的基本概念    二、農(nóng)殘分析的基本過程  第二節(jié) 柑橘中農(nóng)藥殘留檢測樣品的采集、制備與保存    一、樣本的采集    二、口岸、碼頭采樣    三、樣本的制備    四、樣品的傳遞與保存  第三節(jié) 農(nóng)藥殘留分析樣品前處理技術(shù)    一、萃取技術(shù)    二、凈化技術(shù)  第四節(jié) 檢測技術(shù)    一、氣相色譜法    二、液相色譜法    三、酶抑制和免疫檢測技術(shù)    四、其他色譜分析新技術(shù)  第五節(jié) 檢測方法實(shí)例    一、蔬菜和水果中多種有機(jī)磷類農(nóng)藥多殘留氣相色譜檢測方法    二、蔬菜和水果中有機(jī)氯、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多殘留氣相色譜檢測方法  ……第四章 出口柑橘及產(chǎn)品重金屬檢測技術(shù)第五章 柑橘主要病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)及防治第六章 出口柑橘果園安全衛(wèi)生管理第七章 柑橘加工安全衛(wèi)生控制第八章 柑橘類水果檢疫除害處理第九章 出口鮮柑橘及其制品的檢驗(yàn)檢疫附錄 出口柑橘相關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章 出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)　　第二節(jié) 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）及在水果種植中的應(yīng)用要求　　一、GAP的概念和意義　　良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practice，簡稱GAP）是一套針對初級農(nóng)產(chǎn)品（包括作物種植和動(dòng)物養(yǎng)殖）的操作標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）從廣義上將其定義為：應(yīng)用現(xiàn)有的知識(shí)來處理農(nóng)場生產(chǎn)和生產(chǎn)后過程的環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)性，從而獲得安全而健康的食物和非食用農(nóng)產(chǎn)品?！　AP是以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量控制為核心的質(zhì)量保證體系，在控制食品安全危害的同時(shí)關(guān)注生態(tài)環(huán)境、職業(yè)健康和動(dòng)物福利等方面，兼顧了可持續(xù)發(fā)展的要求，GAP不僅僅是保障食品安全的重要手段，更成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一條捷徑，這也正是GAP的生命力所在。近年來GAP已成為各國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可制度的重要組成部分，歐盟、美國、日本等國都在推行GAP管理體系，F(xiàn)A0也積極向發(fā)展中國家推薦GAP管理體系。GAP日臻成為國際通行的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，成為現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品　　種養(yǎng)業(yè)管理發(fā)展的方向，愈來愈受到世界各國官方管理機(jī)構(gòu)和民間組織的重視?！　AP作為可操作性很強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)體系，特別關(guān)注種植、養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中的有害物質(zhì)和有害生物的危害控制，為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，GAP對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中每一個(gè)細(xì)節(jié)的要求都制定了詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，代表了一般公認(rèn)的、基礎(chǔ)廣泛的農(nóng)業(yè)指南——比如在水果、蔬菜生產(chǎn)過程中，從土地的準(zhǔn)備、種子的選擇到播種、病蟲害管理、收獲、清洗、包裝、運(yùn)輸，幾乎每一道工序都列出了明確的控制點(diǎn)，其關(guān)注對象包含了從農(nóng)場到餐桌的整個(gè)食品鏈的所有步驟。雖然GAP無法解決所有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)的潛在危害，但它能提供在農(nóng)場、食品加工廠以及運(yùn)輸中鑒別和實(shí)施最大限度減少風(fēng)險(xiǎn)的適當(dāng)措施的框架。GAP是提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地質(zhì)量安全管理水平的有效手段和工具。推行良好農(nóng)業(yè)規(guī)范是國際通行的從生產(chǎn)源頭加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全控制的有效措施，是確保農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全工作的前提保障。

編輯推薦

　　《出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量控制手冊》側(cè)重點(diǎn)在于服務(wù)外貿(mào)、服務(wù)生產(chǎn)、服務(wù)柑橘出口，其實(shí)用性，政策性，技術(shù)性較強(qiáng)?？紤]到我國出口的柑橘及其制品類商品目前主要為鮮柑橘和橘片罐頭，柑橘果汁類和其他類產(chǎn)品極少出口，尚未形成出口優(yōu)勢，因此《出口柑橘安全衛(wèi)生質(zhì)量控制手冊》所編寫的關(guān)于出口柑橘及其制品的安全衛(wèi)生質(zhì)量控制要求，主要集中在柑橘鮮果和橘片罐頭方面。

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