中國原料禽供給問題研究

內(nèi)容概要

　　爭取食品數(shù)量的充足供給、質(zhì)量的衛(wèi)生安全、品種和營養(yǎng)的合理搭配以及食物資源的可持續(xù)發(fā)展，即確保國家的食物安全，是我國在新世紀(jì)全面建設(shè)小康社會(huì)的客觀需要，也是當(dāng)前全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)問題之一。國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)專家認(rèn)為，目前的食物安全包括3個(gè)方面：從數(shù)量的角度，要求食物的供需平衡，即滿足食物數(shù)量安全；從質(zhì)量的角度，要求食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生健康（無污染），滿足人們健康生活的需要，即滿足食物質(zhì)量安全；從發(fā)展的角度，要求食物的獲取要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性，即確保食物來源的可持續(xù)性。

作者簡介

　　王寒笑，女，1968年12月出生于黑龍江省齊齊哈爾市。1991年6月畢業(yè)于廈門大學(xué)，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位。2001年6月畢業(yè)于中央民族大學(xué)，獲法學(xué)碩士學(xué)位。2007年12月畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲管理學(xué)博士學(xué)位。2001年至今任職于中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院。近年來主要從事畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通的研究，先后參加國家自然科學(xué)基金、國家科技攻關(guān)計(jì)劃重大項(xiàng)目、國家社會(huì)科學(xué)基金等多項(xiàng)課題的研究，并主持和參加多項(xiàng)農(nóng)業(yè)部課題，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇。

書籍目錄

摘要第一章 緒論1．1 研究背景與意義1．2 國內(nèi)外研究文獻(xiàn)綜述1．3 概念界定及研究的理論基礎(chǔ)1．4 研究目標(biāo)與研究內(nèi)容1．5 研究方法、創(chuàng)新說明與技術(shù)路線第二章 禽肉加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析2．1 禽肉加工業(yè)的產(chǎn)量增長分析2．2 禽肉加工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析2．3 禽肉產(chǎn)品貿(mào)易狀況分析2．4 禽肉產(chǎn)品的國際競爭力分析2．5 禽肉加工企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析第三章 原料禽的生產(chǎn)與供給狀況分析3．1原料禽的生產(chǎn)狀況分析3．2原料禽供給狀況及影響因素第四章 原料禽供給中的供應(yīng)關(guān)系分析4．1 調(diào)查設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析4．2 原料禽供應(yīng)關(guān)系現(xiàn)狀分析4．3 養(yǎng)殖戶對(duì)供應(yīng)關(guān)系的選擇及影響因素4．4 原料禽供應(yīng)關(guān)系的評(píng)價(jià)4．5 原料禽供應(yīng)關(guān)系的選擇第五章 原料禽供給中的養(yǎng)殖者行為分析5．1 養(yǎng)殖者在生產(chǎn)中的選擇行為分析5．2 養(yǎng)殖者的質(zhì)量安全生產(chǎn)行為分析5．3 養(yǎng)殖者的違約行為分析第六章 原料禽供給中的保障機(jī)制分析6．1 利益分配機(jī)制分析6．2 約束機(jī)制分析6．3 風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制分析第七章 研究結(jié)論與政策建議7．1 主要研究結(jié)論7．2 政策建議7．3 有待進(jìn)一步研究的問題參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　4.關(guān)于肉禽產(chǎn)業(yè)化及其組織模式的研究　　田維明（2000）分析了人世對(duì)我國養(yǎng)禽業(yè)的影響，并指出從國際經(jīng)驗(yàn)看，以加工企業(yè)為主體推動(dòng)的垂直一體化是養(yǎng)禽業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程的一個(gè)突出特征。通過合同生產(chǎn)方式，加工企業(yè)與養(yǎng)禽農(nóng)場結(jié)合在一起，以便根據(jù)市場需要穩(wěn)定地提供優(yōu)質(zhì)商品。垂直一體化有利于加工企業(yè)降低交易成本，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)，養(yǎng)禽農(nóng)場也可以由加工企業(yè)獲得現(xiàn)代投入和技術(shù)服務(wù)，并在一定程度上回避市場風(fēng)險(xiǎn)。然而這種發(fā)展依賴于有效的法律制度，以保證合同得到履行。在促進(jìn)養(yǎng)禽業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面，我國政府需要注意借鑒國外的經(jīng)驗(yàn)，努力完善市場法律法規(guī)，規(guī)范企業(yè)和農(nóng)戶的行為。沈懷柏（2000）回顧和總結(jié)了我國肉禽產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中的經(jīng)驗(yàn)和面臨的問題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策。他認(rèn)為我國肉禽業(yè)產(chǎn)業(yè)化總體上仍處于摸索起步的初級(jí)階段，表現(xiàn)出以下幾個(gè)的特點(diǎn)：第一，龍頭企業(yè)數(shù)量少。許多龍頭企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力弱、素質(zhì)低、輻射和帶動(dòng)能力不大。第二，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈短。第三，生產(chǎn)基地建設(shè)進(jìn)程緩慢。第四，銷售渠道窄。要切實(shí)有效地加快肉禽業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，應(yīng)著重采取以下對(duì)策措施：第一，因地制宜，搞好規(guī)劃。應(yīng)立足當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，搞好全面規(guī)劃，提出切實(shí)可行的發(fā)展目標(biāo)、思路和措施，分步實(shí)施。第二，加強(qiáng)龍頭建設(shè)，帶動(dòng)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化。第三，培植主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建立規(guī)模養(yǎng)殖基地。培植有競爭力的肉禽主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建立規(guī)模養(yǎng)殖基地，是產(chǎn)業(yè)化組織形式的必然要求，也是產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和依托。第四，增強(qiáng)科技投入，完善服務(wù)體系。科學(xué)技術(shù)是最基本的，潛力最大的效益因素，大力推廣實(shí)用技術(shù)，加速科技成果轉(zhuǎn)化，使科學(xué)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相配套，是實(shí)現(xiàn)肉禽產(chǎn)業(yè)高效益的關(guān)鍵措施。彭榮欽（2000）對(duì)我國養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要形式——公司加農(nóng)戶進(jìn)行了研究，詳盡分析了這種經(jīng)營形式在實(shí)踐中面臨的矛盾和改進(jìn)的對(duì)策。

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