有機(jī)農(nóng)業(yè)

內(nèi)容概要

　　《有機(jī)農(nóng)業(yè)：理論、模式與技術(shù)》緊密結(jié)合國(guó)際、國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀與趨勢(shì)，圍繞有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論、模式與技術(shù)展開(kāi)討論。全書(shū)共分七章。第一章，緒論，簡(jiǎn)要介紹了有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源、內(nèi)涵、特征和效益。第二章，國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展，對(duì)國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的背景、興起的原因，其他國(guó)家（尤其是美國(guó)、德國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家）有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況，以及國(guó)際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系等進(jìn)行了概括和分析。第三章，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與成就，對(duì)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程、取得的主要成就以及全國(guó)部分省、自治區(qū)、直轄市有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展等進(jìn)行了分析和總結(jié)。第四章至第六章，是《有機(jī)農(nóng)業(yè)：理論、模式與技術(shù)》的重點(diǎn)和核心，著重對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論基礎(chǔ)，有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要模式與關(guān)鍵技術(shù)，以及有機(jī)食品的綜合生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了深入分析和全面闡述。第七章，根據(jù)以上分析，結(jié)合目前國(guó)內(nèi)外有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的形勢(shì)，對(duì)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景作了預(yù)測(cè)和展望。

書(shū)籍目錄

前言第一章 緒論第二章 國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展第一節(jié) 國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源第二節(jié) 國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況第三節(jié) 國(guó)際有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系第三章 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展與成就第一節(jié) 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程第二節(jié) 中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要成就第三節(jié) 中國(guó)部分省、自治區(qū)、直轄市有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展第四章 有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論基礎(chǔ)第一節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生態(tài)學(xué)原理第二節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理第三節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的土壤質(zhì)量與土壤管理原理第四節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的病蟲(chóng)草害控制原理第五節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中畜禽飼養(yǎng)與疾病控制原理第六節(jié) 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的社會(huì)學(xué)意義第五章 有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要模式與關(guān)鍵技術(shù)第一節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)模式簡(jiǎn)述第二節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要模式第三節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)第六章 有機(jī)食品的綜合生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié) 有機(jī)食品的概念和意義第二節(jié) 有機(jī)食品生產(chǎn)產(chǎn)前基地選擇與環(huán)境要求第三節(jié) 有機(jī)食品生產(chǎn)中的綜合生產(chǎn)技術(shù)第四節(jié) 有機(jī)食品產(chǎn)后加工技術(shù)工程及檢測(cè)技術(shù)第七章 有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景第一節(jié) 發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要意義第二節(jié) 我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的有利條件和緊迫性第三節(jié) 我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的對(duì)策第四節(jié) 有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景

章節(jié)摘錄

　　德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展主要有以下幾個(gè)方面的原因：　　（1）政府扶持與各界支持：鑒于有機(jī)農(nóng)業(yè)在環(huán)保、健康和持續(xù)發(fā)展上的重要性，德國(guó)政府和其他歐盟國(guó)家一樣非常重視有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。按照歐盟農(nóng)業(yè)環(huán)保法規(guī)2078／92的要求，政府為常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換的農(nóng)場(chǎng)農(nóng)戶(hù)提供政策扶持，即政府為有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供財(cái)政支持以彌補(bǔ)由轉(zhuǎn)換帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。一般政府每年給農(nóng)民補(bǔ)貼450馬克／公頃。對(duì)有機(jī)營(yíng)銷(xiāo)的企業(yè)，政府在其開(kāi)張時(shí)予以適當(dāng)補(bǔ)貼。對(duì)各類(lèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)活動(dòng)的、政府按活動(dòng)經(jīng)費(fèi)的50％予以財(cái)政補(bǔ)貼。除政府政策扶持和財(cái)政補(bǔ)貼外，一些熱衷于有機(jī)農(nóng)業(yè)的工商企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體，包括城市市民也自愿對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者在基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)方面予以不同形式的支持和資助?！　。?）建立了完善的管理制度：經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)，德國(guó)在有機(jī)農(nóng)業(yè)的具體管理和生產(chǎn)程序上已經(jīng)建立了完善科學(xué)的管理制度。由政府制定頒布法令、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)可認(rèn)證機(jī)構(gòu)；認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)的檢查；由有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)、銷(xiāo)售的咨詢(xún)服務(wù)，以及生產(chǎn)者之間的相互協(xié)調(diào)；農(nóng)民自發(fā)并自愿地按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。按照這個(gè)程序和管理體制，德國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展最具代表性，一是生產(chǎn)環(huán)境的嚴(yán)格審定：有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以農(nóng)場(chǎng)為單位，農(nóng)場(chǎng)必須整體符合有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)民由常規(guī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，必須經(jīng)歷2～3年的過(guò)渡期，過(guò)渡期間及以后生產(chǎn)中不能使用任何化學(xué)肥料及藥品，保證其生產(chǎn)的產(chǎn)品出自有機(jī)生態(tài)環(huán)境。二是生產(chǎn)過(guò)程的嚴(yán)格控制：農(nóng)戶(hù)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的一切活動(dòng)，必須有詳細(xì)記錄，再由認(rèn)定機(jī)構(gòu)的檢查員審查認(rèn)可。檢查員有權(quán)隨時(shí)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)施檢查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)，輕者罰款，重者取消資格。

編輯推薦

　　緊密結(jié)合國(guó)際、國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀與趨勢(shì)，圍繞有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論、模式與技術(shù)展開(kāi)討論。

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