有機農(nóng)業(yè)

內容概要

　　《有機農(nóng)業(yè)：理論、模式與技術》緊密結合國際、國內有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀與趨勢，圍繞有機農(nóng)業(yè)的理論、模式與技術展開討論。全書共分七章。第一章，緒論，簡要介紹了有機農(nóng)業(yè)的起源、內涵、特征和效益。第二章，國外有機農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展，對國外有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的背景、興起的原因，其他國家（尤其是美國、德國、日本等發(fā)達國家）有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況，以及國際有機農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系等進行了概括和分析。第三章，中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展與成就，對中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程、取得的主要成就以及全國部分省、自治區(qū)、直轄市有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展等進行了分析和總結。第四章至第六章，是《有機農(nóng)業(yè)：理論、模式與技術》的重點和核心，著重對有機農(nóng)業(yè)的理論基礎，有機農(nóng)業(yè)的主要模式與關鍵技術，以及有機食品的綜合生產(chǎn)技術進行了深入分析和全面闡述。第七章，根據(jù)以上分析，結合目前國內外有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的形勢，對中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景作了預測和展望。

書籍目錄

前言第一章 緒論第二章 國外有機農(nóng)業(yè)的興起與發(fā)展第一節(jié) 國外有機農(nóng)業(yè)的起源第二節(jié) 國外有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況第三節(jié) 國際有機農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系第三章 中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展與成就第一節(jié) 中國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程第二節(jié) 中國有機農(nóng)業(yè)的主要成就第三節(jié) 中國部分省、自治區(qū)、直轄市有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展第四章 有機農(nóng)業(yè)的理論基礎第一節(jié) 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生態(tài)學原理第二節(jié) 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生態(tài)經(jīng)濟學原理第三節(jié) 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的土壤質量與土壤管理原理第四節(jié) 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的病蟲草害控制原理第五節(jié) 有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中畜禽飼養(yǎng)與疾病控制原理第六節(jié) 發(fā)展有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的社會學意義第五章 有機農(nóng)業(yè)的主要模式與關鍵技術第一節(jié) 有機農(nóng)業(yè)模式簡述第二節(jié) 有機農(nóng)業(yè)的主要模式第三節(jié) 有機農(nóng)業(yè)的關鍵技術第六章 有機食品的綜合生產(chǎn)技術第一節(jié) 有機食品的概念和意義第二節(jié) 有機食品生產(chǎn)產(chǎn)前基地選擇與環(huán)境要求第三節(jié) 有機食品生產(chǎn)中的綜合生產(chǎn)技術第四節(jié) 有機食品產(chǎn)后加工技術工程及檢測技術第七章 有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景第一節(jié) 發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的重要意義第二節(jié) 我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的有利條件和緊迫性第三節(jié) 我國有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的對策第四節(jié) 有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景

章節(jié)摘錄

　　德國有機農(nóng)業(yè)快速發(fā)展主要有以下幾個方面的原因：　　（1）政府扶持與各界支持：鑒于有機農(nóng)業(yè)在環(huán)保、健康和持續(xù)發(fā)展上的重要性，德國政府和其他歐盟國家一樣非常重視有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展。按照歐盟農(nóng)業(yè)環(huán)保法規(guī)2078／92的要求，政府為常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉換的農(nóng)場農(nóng)戶提供政策扶持，即政府為有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供財政支持以彌補由轉換帶來的經(jīng)濟損失。一般政府每年給農(nóng)民補貼450馬克／公頃。對有機營銷的企業(yè)，政府在其開張時予以適當補貼。對各類有機農(nóng)業(yè)協(xié)會開展專業(yè)咨詢活動的、政府按活動經(jīng)費的50％予以財政補貼。除政府政策扶持和財政補貼外，一些熱衷于有機農(nóng)業(yè)的工商企業(yè)、社會團體，包括城市市民也自愿對有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)營者在基礎設施和服務方面予以不同形式的支持和資助?！　。?）建立了完善的管理制度：經(jīng)過多年的建設，德國在有機農(nóng)業(yè)的具體管理和生產(chǎn)程序上已經(jīng)建立了完善科學的管理制度。由政府制定頒布法令、法規(guī)和標準，認可認證機構；認證機構負責進行有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)的檢查；由有機農(nóng)業(yè)協(xié)會負責農(nóng)場或農(nóng)戶生產(chǎn)、銷售的咨詢服務，以及生產(chǎn)者之間的相互協(xié)調；農(nóng)民自發(fā)并自愿地按照有關標準進行生產(chǎn)。按照這個程序和管理體制，德國有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展最具代表性，一是生產(chǎn)環(huán)境的嚴格審定：有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以農(nóng)場為單位，農(nóng)場必須整體符合有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境標準。農(nóng)民由常規(guī)農(nóng)業(yè)轉為有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，必須經(jīng)歷2～3年的過渡期，過渡期間及以后生產(chǎn)中不能使用任何化學肥料及藥品，保證其生產(chǎn)的產(chǎn)品出自有機生態(tài)環(huán)境。二是生產(chǎn)過程的嚴格控制：農(nóng)戶從事有機農(nóng)業(yè)的一切活動，必須有詳細記錄，再由認定機構的檢查員審查認可。檢查員有權隨時對生產(chǎn)過程實施檢查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)，輕者罰款，重者取消資格。

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　　緊密結合國際、國內有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀與趨勢，圍繞有機農(nóng)業(yè)的理論、模式與技術展開討論。

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