食用農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)80問

內(nèi)容概要

　　《食用農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)80問》從目前我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量現(xiàn)狀出發(fā)，就廣大消費(fèi)者平時(shí)在購(gòu)買、貯藏、加工、制作、食用農(nóng)產(chǎn)品中常遇到的安全問題，做了科學(xué)、實(shí)用的解答。內(nèi)容包括食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的識(shí)別，糧油、蔬菜、水果、干制品、食用菌、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等的選購(gòu)、鑒別、加工和食用問題。問題的提出，充分考慮到廣大消費(fèi)者的關(guān)注目光和日常生活習(xí)慣；問題的解答，力求周詳、科學(xué)、實(shí)用、易懂，希望這本書能成為廣大消費(fèi)者日常生活中必備的參考工具。

書籍目錄

前言1.什么是安全的食用農(nóng)產(chǎn)品？2.我國(guó)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全現(xiàn)狀如何？3.如何安全消費(fèi)食用農(nóng)產(chǎn)品？4.不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品就是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品嗎？5.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)志是什么？各有何寓意？6.有機(jī)食品是絕對(duì)無(wú)污染的食品嗎？有機(jī)食品應(yīng)具備哪些條件？7.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品的特點(diǎn)和關(guān)系是什么？8.食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)包括哪些？是如何分類的？如何獲取食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)？9.食品標(biāo)簽中經(jīng)常會(huì)看到GAP、HACCP、GMP、SSOP、ISO這樣的標(biāo)識(shí)，請(qǐng)問這些標(biāo)識(shí)代表了什么含義？10.消費(fèi)者在市場(chǎng)上買到假冒劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品怎么辦？11.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，不得在市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品有哪些？12.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí)有哪些要求？13.怎樣鑒別發(fā)霉大米？發(fā)霉大米是否可以食用？14.什么是陳化糧？陳化糧可否食用？15.怎樣選購(gòu)面粉？16.如何鑒別染色小米？17.如何識(shí)別真?zhèn)魏诿祝?8.如何防止花生、大豆、芝麻等油料農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素的危害？19.壓榨油比浸出油更安全嗎？20.各種食用油的營(yíng)養(yǎng)成分如何，如何吃出健康？21.重植物油、輕動(dòng)物油的消費(fèi)觀是否科學(xué)？22.什么叫農(nóng)藥殘留和安全間隔期？23.蔬菜中的主要污染物有哪些？有何危害？24.消費(fèi)者如何鑒別蔬菜的質(zhì)量安全？在哪里購(gòu)買蔬菜是安全的？25.有蟲眼的蔬菜就一定是安全的嗎？26.購(gòu)買的新鮮蔬菜應(yīng)先浸泡幾小時(shí)后方能食用，這種觀點(diǎn)正確嗎？27.家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡(jiǎn)易方法有哪些？28.你知道“蠶豆病嗎”？29.土豆發(fā)芽能吃嗎？30.如何預(yù)防四季豆中毒？31.野菜都是安全蔬菜，這種觀點(diǎn)正確嗎？32.購(gòu)買和食用野生食用菌應(yīng)注意哪些方面？33.如何選擇和食用白色食用菌？34.如何選購(gòu)和保藏新鮮草菇？35.如何選購(gòu)靈芝破壁孢子粉？36.如何鑒別黃花菜質(zhì)量？如何正確食用黃花菜？37.如何鑒別筍干質(zhì)量?jī)?yōu)劣？38.怎樣選購(gòu)腐竹？腐竹生產(chǎn)為什么會(huì)加入吊白塊？吊白塊有什么危害？39.如何識(shí)別優(yōu)劣豆腐皮？豆腐皮加工為什么會(huì)用二氧化硫？二氧化硫超標(biāo)有什么危害？40.水果帶皮吃好還是削皮吃好？41.部分腐爛水果在削去腐爛部分后可以食用嗎？42.怎樣科學(xué)食用水果？43.菠蘿在食用時(shí)應(yīng)該注意什么問題？44.芒果在食用時(shí)應(yīng)注意什么問題？45.楊梅在食用時(shí)應(yīng)注意什么問題？46.長(zhǎng)期食用檳榔是否會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害？47.菠蘿蜜在食用時(shí)應(yīng)注意哪些問題？48.二氧化硫用在荔枝、龍眼的防腐保鮮處理上是否得當(dāng)？49.什么樣的香蕉是可以安全食用的？50.如何科學(xué)地飲茶、選購(gòu)和保存茶葉？51.什么是獸藥殘留？什么是休藥期？52.喝牛奶要注意點(diǎn)什么？53.牛奶口味淡與濃，是否與質(zhì)量有關(guān)？54.有些人喝牛奶會(huì)腹瀉是怎么回事？55.為什么要喝“無(wú)抗奶”？56.為什么酸奶是一種良好的保健食品？乳酸菌飲料與乳酸飲料有什么區(qū)別？57.為什么牛奶不能冷凍保存？58.如何選購(gòu)蜂蜜？59.如何食用和貯存蜂蜜？60.什么樣的蜂膠產(chǎn)品才是安全可靠的？61.蜂膠產(chǎn)品的服用量多少為合適？62.為什么鮮蜂王漿必須冷凍保存？63.如何正確認(rèn)識(shí)蜂王漿中的激素？64.如何科學(xué)貯存和食用蜂花粉？65.如何通過感官檢驗(yàn)辨別畜禽肉的新鮮度？66.如何鑒別注水肉？67.如何鑒別母豬肉？68.什么是冷卻排酸肉？69.如何區(qū)分羊肉、豬肉與狗肉？70.選購(gòu)鮮豬肉應(yīng)該注意什么？71.選購(gòu)牛羊肉應(yīng)該注意什么？72.選購(gòu)禽肉應(yīng)該注意什么？73.選購(gòu)肉類制品應(yīng)該注意什么？74.瘦肉精有什么危害？75.氯霉素有什么危害？76.亞硝酸鹽對(duì)人體有什么危害？77.影響水產(chǎn)品安全的主要因素有哪些？78.如何挑選安全的食用蟹類？79.“多寶魚”還能食用嗎？80.所有的紅心鴨蛋都不能吃嗎？

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