食用農(nóng)產(chǎn)品安全消費80問

內(nèi)容概要

　　《食用農(nóng)產(chǎn)品安全消費80問》從目前我國食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量現(xiàn)狀出發(fā)，就廣大消費者平時在購買、貯藏、加工、制作、食用農(nóng)產(chǎn)品中常遇到的安全問題，做了科學、實用的解答。內(nèi)容包括食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準的識別，糧油、蔬菜、水果、干制品、食用菌、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品等的選購、鑒別、加工和食用問題。問題的提出，充分考慮到廣大消費者的關(guān)注目光和日常生活習慣；問題的解答，力求周詳、科學、實用、易懂，希望這本書能成為廣大消費者日常生活中必備的參考工具。

書籍目錄

前言1.什么是安全的食用農(nóng)產(chǎn)品？2.我國食用農(nóng)產(chǎn)品的安全現(xiàn)狀如何？3.如何安全消費食用農(nóng)產(chǎn)品？4.不使用任何農(nóng)藥生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品就是無公害農(nóng)產(chǎn)品嗎？5.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品的標志是什么？各有何寓意？6.有機食品是絕對無污染的食品嗎？有機食品應具備哪些條件？7.無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品的特點和關(guān)系是什么？8.食用農(nóng)產(chǎn)品標準包括哪些？是如何分類的？如何獲取食用農(nóng)產(chǎn)品標準？9.食品標簽中經(jīng)常會看到GAP、HACCP、GMP、SSOP、ISO這樣的標識，請問這些標識代表了什么含義？10.消費者在市場上買到假冒劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品怎么辦？11.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定，不得在市場上銷售的農(nóng)產(chǎn)品有哪些？12.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標識有哪些要求？13.怎樣鑒別發(fā)霉大米？發(fā)霉大米是否可以食用？14.什么是陳化糧？陳化糧可否食用？15.怎樣選購面粉？16.如何鑒別染色小米？17.如何識別真?zhèn)魏诿祝?8.如何防止花生、大豆、芝麻等油料農(nóng)產(chǎn)品中黃曲霉毒素的危害？19.壓榨油比浸出油更安全嗎？20.各種食用油的營養(yǎng)成分如何，如何吃出健康？21.重植物油、輕動物油的消費觀是否科學？22.什么叫農(nóng)藥殘留和安全間隔期？23.蔬菜中的主要污染物有哪些？有何危害？24.消費者如何鑒別蔬菜的質(zhì)量安全？在哪里購買蔬菜是安全的？25.有蟲眼的蔬菜就一定是安全的嗎？26.購買的新鮮蔬菜應先浸泡幾小時后方能食用，這種觀點正確嗎？27.家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農(nóng)藥的簡易方法有哪些？28.你知道“蠶豆病嗎”？29.土豆發(fā)芽能吃嗎？30.如何預防四季豆中毒？31.野菜都是安全蔬菜，這種觀點正確嗎？32.購買和食用野生食用菌應注意哪些方面？33.如何選擇和食用白色食用菌？34.如何選購和保藏新鮮草菇？35.如何選購靈芝破壁孢子粉？36.如何鑒別黃花菜質(zhì)量？如何正確食用黃花菜？37.如何鑒別筍干質(zhì)量優(yōu)劣？38.怎樣選購腐竹？腐竹生產(chǎn)為什么會加入吊白塊？吊白塊有什么危害？39.如何識別優(yōu)劣豆腐皮？豆腐皮加工為什么會用二氧化硫？二氧化硫超標有什么危害？40.水果帶皮吃好還是削皮吃好？41.部分腐爛水果在削去腐爛部分后可以食用嗎？42.怎樣科學食用水果？43.菠蘿在食用時應該注意什么問題？44.芒果在食用時應注意什么問題？45.楊梅在食用時應注意什么問題？46.長期食用檳榔是否會對身體產(chǎn)生危害？47.菠蘿蜜在食用時應注意哪些問題？48.二氧化硫用在荔枝、龍眼的防腐保鮮處理上是否得當？49.什么樣的香蕉是可以安全食用的？50.如何科學地飲茶、選購和保存茶葉？51.什么是獸藥殘留？什么是休藥期？52.喝牛奶要注意點什么？53.牛奶口味淡與濃，是否與質(zhì)量有關(guān)？54.有些人喝牛奶會腹瀉是怎么回事？55.為什么要喝“無抗奶”？56.為什么酸奶是一種良好的保健食品？乳酸菌飲料與乳酸飲料有什么區(qū)別？57.為什么牛奶不能冷凍保存？58.如何選購蜂蜜？59.如何食用和貯存蜂蜜？60.什么樣的蜂膠產(chǎn)品才是安全可靠的？61.蜂膠產(chǎn)品的服用量多少為合適？62.為什么鮮蜂王漿必須冷凍保存？63.如何正確認識蜂王漿中的激素？64.如何科學貯存和食用蜂花粉？65.如何通過感官檢驗辨別畜禽肉的新鮮度？66.如何鑒別注水肉？67.如何鑒別母豬肉？68.什么是冷卻排酸肉？69.如何區(qū)分羊肉、豬肉與狗肉？70.選購鮮豬肉應該注意什么？71.選購牛羊肉應該注意什么？72.選購禽肉應該注意什么？73.選購肉類制品應該注意什么？74.瘦肉精有什么危害？75.氯霉素有什么危害？76.亞硝酸鹽對人體有什么危害？77.影響水產(chǎn)品安全的主要因素有哪些？78.如何挑選安全的食用蟹類？79.“多寶魚”還能食用嗎？80.所有的紅心鴨蛋都不能吃嗎？

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