無夢茶山行

內(nèi)容概要

　　這本文集的內(nèi)容涉及茶的諸多方面，有茶學(xué)教育，茶葉科技，但大量的是茶葉經(jīng)濟(jì)和茶文化方面?！　」P者在學(xué)校里學(xué)的和教的都是農(nóng)業(yè)科技，只因為《茶葉經(jīng)營管理》課程教學(xué)的需要，不得不學(xué)點(diǎn)“企業(yè)文化”知識，進(jìn)而對文化的“教化”功能產(chǎn)生了興趣，不自覺地成了茶文化的業(yè)余愛好者。從教之余，開始學(xué)習(xí)一些文化學(xué)知識，大量閱讀各種文化學(xué)論文，先進(jìn)行自我“充電”，再搜集茶文化資料，觀察茶文化現(xiàn)象，分析茶文化問題。茶葉經(jīng)濟(jì)研究的路徑也大體如此。跳出茶的小圈子來研究茶，站在較高的“平臺”來解讀茶葉經(jīng)濟(jì)和文化現(xiàn)象，洞若觀火，受益匪淺。

作者簡介

　　詹羅九，安徽黟縣人。1936年生，1953年考入祁門茶葉學(xué)校習(xí)茶，1956年畢業(yè)后直接進(jìn)入安徽農(nóng)學(xué)院茶學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)。1960年畢業(yè)留校任教。歷任助教、講師、副教授、教授。2000年退修。2001年到安徽天方茶業(yè)集團(tuán)公司任顧問。作者長期從事茶學(xué)教育，講授制茶學(xué)、茶葉檢驗、茶葉經(jīng)營管理、質(zhì)量管理、統(tǒng)計學(xué)等課程。研究工作，一是名茶開發(fā)，先后參與十多個品目產(chǎn)品開發(fā)；二是茶葉經(jīng)濟(jì)研究；三是茶文化研究。參編書目有《中國農(nóng)業(yè)百科全書-茶業(yè)卷》、《中國名茶志》、《中國茶文化大辭典》等；主編書目有《名優(yōu)茶開發(fā)》、《中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型》；專著有《炒青綠茶--鮮葉》、《炒青綠茶--技術(shù)條件》、《名泉名水泡好茶》。先后撰寫論文近二百篇約50萬字。

書籍目錄

一、論文1．茶業(yè)工程與高等茶學(xué)教育2．茶業(yè)經(jīng)濟(jì)科學(xué)與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)活動3．啟動茶葉拍賣擴(kuò)展茶葉流通4．關(guān)于茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化的芻議5．論茶業(yè)技術(shù)創(chuàng)新6．20世紀(jì)的中國茶業(yè)7．茶文化淺說8．茶文化建設(shè)漫談9．茶文化謅議10．茶文化活動與茶文化建設(shè)11．郎溪“毒茶”事件后的冷思考相關(guān)鏈接：皖茶危機(jī)突襲下的“絕地反思12．論茶葉無公害生產(chǎn)的制度創(chuàng)新13．石臺縣茶葉品牌整合的思考14．茶產(chǎn)業(yè)組織創(chuàng)新泛論15．茶業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀的沉吟附：茶葉生產(chǎn)量統(tǒng)計的修正16．轉(zhuǎn)型期的中國茶業(yè)問題二、茶山行1．浮山頂上采新茶2．茶商魁首老三屆3．黃芽茶市賞精品4．齊頭山下篝火旺5．石佛寺畔聞茶香6．猴坑家家制茶忙7．舒茶早芽山坡綠8．制茶奇人奚得發(fā)9．改革已過“陣痛”關(guān)10．古泉酒香茶更香11．楊頭山村小花茶12．黃山腳下訪茶場13．茶務(wù)都會謀發(fā)展14．黃山毛峰漕溪產(chǎn)15．徽州府城議茶事16．徽茶大縣訪唐里17．又到陳漢上蔣山18．再上浮山造紅茶19．景泰隆與正和堂20．太平盛世猴魁茶21．山村致富領(lǐng)頭雁22．大佛品牌政府造23．市場乎?政府兮!24．科技大院政府建25．茶葉加工清潔化26．徽茶振興有希望27．恐龍之都訪“龍都28．峨眉山下茶(竹)葉青29．文新現(xiàn)象出信陽……三、茶文化講座后記

章節(jié)摘錄

　　工程是將自然科學(xué)的原理應(yīng)用到工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門中去而形成的各學(xué)科的總稱。其目的在于保護(hù)、利用和改造自然來為人類服務(wù)。茶業(yè)作為一個系統(tǒng)是由相互聯(lián)系和相互依存的鮮葉生產(chǎn)子系統(tǒng)、茶葉加工子系統(tǒng)和茶葉市場營銷子系統(tǒng)構(gòu)成的茶業(yè)（系統(tǒng)）工程?！　∫员Ｗo(hù)、利用和改造自然為目標(biāo)的工程實踐，不僅包含技術(shù)要素，還包含非技術(shù)要素（經(jīng)濟(jì)、政治、人文社科），技術(shù)里既有科學(xué)原理，還有非科學(xué)的經(jīng)驗（技能、技巧）、道德法制、藝術(shù)、社會傳統(tǒng)等方面內(nèi)涵。以綜合應(yīng)用的目的連接構(gòu)架成一個工程整體的集合?！　∪藗兪熘男庐a(chǎn)品、新材料和新工藝（農(nóng)藝）的開發(fā)，歷來是工程創(chuàng)新的重要內(nèi)容。把新技術(shù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，創(chuàng)造現(xiàn)代物質(zhì)文明，是工程創(chuàng)新的廣闊天地。工程創(chuàng)新要做到繼承、模仿之中有創(chuàng)意，借鑒、引用、消化之中再創(chuàng)新。工程創(chuàng)新不僅涉及裝備、技術(shù)的硬件和軟件，還在于多種具體技術(shù)的選擇、優(yōu)化和組合，形成新的概念和思想、新的結(jié)構(gòu)和功能，以創(chuàng)造出新的生產(chǎn)模式和新的產(chǎn)品。此外，還有經(jīng)營管理制度的創(chuàng)新、市場營銷模式的創(chuàng)新、服務(wù)和消費(fèi)方式的創(chuàng)新，以滿足人們生活方式的推陳出新，生活質(zhì)量的超古越今。總之，工程創(chuàng)新的范圍，包含從科技、生產(chǎn)到市場的整個物質(zhì)、技術(shù)、信息循環(huán)中的全部創(chuàng)新活動。創(chuàng)新是一種社會化的經(jīng)濟(jì)活動。　　在社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制條件下，茶葉鮮葉生產(chǎn)、加工、市場營銷是茶業(yè)經(jīng)濟(jì)活動的三個基本環(huán)節(jié)。茶葉企業(yè)作為市場主體，它的運(yùn)作可以說是一個具體的茶業(yè)工程實踐活動，受技術(shù)要素和非技術(shù)要素的制約，不僅需要科學(xué)知識，還需要非科學(xué)的經(jīng)驗、技能、行為規(guī)范，不僅需要以產(chǎn)品為核心的創(chuàng)新活動，還需要以制度為核心的創(chuàng)新活動。這樣才能實現(xiàn)其社會目標(biāo)和企業(yè)自身的經(jīng)營目標(biāo)。

圖書封面

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