東亞與西歐農(nóng)法比較研究

內(nèi)容概要

　　《東亞與西歐農(nóng)法比較研究》收錄愷忱教授的新作和舊作30余篇，其內(nèi)容，從地域看，除中國(guó)外，重點(diǎn)談及日本、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等；從時(shí)段看，既有貫通古今（從原始農(nóng)業(yè)到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化）的總述，也有不同階段的分述；從問題看，則涵蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)濟(jì)制度、農(nóng)業(yè)近代化和現(xiàn)代化的轉(zhuǎn)型、農(nóng)書、農(nóng)學(xué)思想和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)思想等諸多方面；從比較研究的角度看，既有具體問題（如農(nóng)書、某一農(nóng)業(yè)發(fā)展階段，以至某一人物、某一著作）的比較，又有高度綜合性的比較。套用戲劇界的一句行話，愷忱教授的“戲路”是很寬的。但無論哪一方面的研究，都不脫離“在世界整體中比較研究”這樣一個(gè)基本的理路，而這些研究又貫徹了“洋為中用”、“古為今用”的精神。書中有《比較方法在農(nóng)史研究中的運(yùn)用及其現(xiàn)實(shí)意義》一文，是王毓瑚先生農(nóng)史比較研究理念的發(fā)揮和具體化，從中可以看出愷忱教授研究的基本思路。

書籍目錄

序傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、精耕細(xì)作和集約農(nóng)法詞義辨析(代前言)集約農(nóng)業(yè)發(fā)展過程和趨勢(shì)的初步探討——兼論精耕細(xì)作和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化試論我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)法的形成和發(fā)展論中國(guó)旱地農(nóng)法中精耕細(xì)作的基礎(chǔ)——兼評(píng)它在世界史上的意義歷史悠久的中國(guó)園藝技術(shù)明清兩代的“畿輔水利”試論月令體裁的中國(guó)農(nóng)書中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的東傳與西被世界農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程述略世界農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的形成過程英國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的道路英國(guó)塔爾農(nóng)法述評(píng)諾弗克農(nóng)法評(píng)析資本主義農(nóng)業(yè)發(fā)展中的普魯士道路和容克地主領(lǐng)主農(nóng)場(chǎng)制考——普魯士式道路探源(編譯)法國(guó)大革命前后的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村社會(huì)(讀書筆記)法國(guó)式農(nóng)業(yè)發(fā)展道路的歷史驗(yàn)證——大革命之后的法國(guó)農(nóng)業(yè)與農(nóng)民西歐中世紀(jì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)思想從西歐近代農(nóng)書看農(nóng)業(yè)的近代化西方近代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)思想李比希的農(nóng)學(xué)思想比較方法在農(nóng)史研究中的運(yùn)用及其現(xiàn)實(shí)意義世界農(nóng)業(yè)類型的研究與發(fā)展從世界看我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的歷史成就傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段的中西農(nóng)書比較研究明治時(shí)期的日本農(nóng)業(yè)和西方農(nóng)學(xué)龔自珍與哈林頓農(nóng)地改革方案之比較論18世紀(jì)中期中英農(nóng)法演化成就與變革趨勢(shì)——《知本提綱》與《馬力中耕農(nóng)法》之比較研究19世紀(jì)后半期英日農(nóng)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)與比較——以M．費(fèi)斯卡的英日農(nóng)業(yè)觀為基點(diǎn)(研究提綱)附錄1．王毓瑚先生的學(xué)術(shù)成就與人格風(fēng)范2．中日兩國(guó)農(nóng)業(yè)研究友好交流與出版——1996年中日農(nóng)業(yè)圖書出版交流會(huì)報(bào)告(日文)3．《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·農(nóng)業(yè)歷史卷·世界農(nóng)業(yè)史分支》條目(詳見該書，農(nóng)業(yè)出版社，1995年)后記

章節(jié)摘錄

　　即使是西歐的一些國(guó)家，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)和自然條件的差異，它們發(fā)展農(nóng)業(yè)、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的過程并不完全一樣，這在農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)思想上也必然會(huì)有所反映。英國(guó)18世紀(jì)以來，阿瑟·揚(yáng)強(qiáng)調(diào)科學(xué)的輪作式經(jīng)營(yíng)是合理的農(nóng)業(yè)。他從理論基礎(chǔ)上提出了適宜比例的原則，即只有在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)部的各部門和各種經(jīng)營(yíng)手段間，保持適宜的比例，才有可能獲得最大的收益，當(dāng)然揚(yáng)在這里根據(jù)的是資本家的借地大農(nóng)場(chǎng)。當(dāng)時(shí)的德國(guó)，特別是在易比河以東的地區(qū)，由于容克地主經(jīng)營(yíng)的土地不但被保存下來，而且還有所擴(kuò)大，地主經(jīng)濟(jì)是緩慢的轉(zhuǎn)化為雇傭半農(nóng)奴式雇農(nóng)的資本主義經(jīng)營(yíng)。這樣在德國(guó)雖然引進(jìn)了英國(guó)的輪栽制，泰厄在19世紀(jì)初出版的《合理的農(nóng)業(yè)》中雖然也給予肯定，但在經(jīng)營(yíng)思想上卻有所不同。泰厄最早區(qū)分了集約和粗放兩種類型農(nóng)業(yè)，并探討了有關(guān)集約經(jīng)營(yíng)的一些問題。后來有關(guān)集約度的理論幾乎一度成為德國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)學(xué)的主、流，這個(gè)特點(diǎn)在布林克曼的著作中得到了更為完整的表述。布林克曼較精確地論證了集約度的概念和提高集約化程度的途徑，對(duì)開展養(yǎng)畜部門和加工部門的經(jīng)營(yíng)，對(duì)促進(jìn)實(shí)現(xiàn)二次集約化問題也做了分析，因而在理論和實(shí)踐上都留下了較大的影響。美國(guó)由于是一個(gè)新興國(guó)家，地多人少，資源豐富。在1860年南北戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束廢除了農(nóng)奴制之后，由于農(nóng)工工資的昂貴，除了部分農(nóng)場(chǎng)是雇傭工人外，當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)上較多的還是家族農(nóng)場(chǎng)，這一情況一直延續(xù)到了20世紀(jì)初還很少改變。瓦倫在他的著作中就認(rèn)為，在美國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中要推出首要的因素時(shí)就必須承認(rèn)“最重要的不是土地，而是勞動(dòng)”?？梢妼?duì)土地、資本和勞動(dòng)這幾個(gè)因素在農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)中的作用，由于具體條件不同，在西方一些國(guó)家是有著不同估計(jì)的?！　‰S著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，用工業(yè)部門生產(chǎn)的物質(zhì)和能量來裝備農(nóng)業(yè)，已經(jīng)成了一個(gè)必然趨勢(shì)。為了緩和勞動(dòng)力的供求情況，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上采用機(jī)械是有利的；要提高土地的產(chǎn)量，施用化肥是必需的。要購(gòu)置這些就必須投下更多的資金，這樣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中隨著資本有機(jī)構(gòu)成的改變，農(nóng)業(yè)的資本集約程度也必然會(huì)提高，所以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化，也是一個(gè)提高集約度的過程。應(yīng)該注意的是在這個(gè)過程中，土地、資本和勞動(dòng)這三者不會(huì)按同一比例去變化，最大的可能是資本，特別是固定資本會(huì)大幅度增加，勞動(dòng)則要相應(yīng)的減少。因?yàn)闄C(jī)械的采用，勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，必然會(huì)代替更多的人力勞動(dòng)，而土地這一因素，雖然可能會(huì)有所增減，但變化幅度不會(huì)太大。

圖書封面

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