果實品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理

內(nèi)容概要

　　《果實品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》針對我國果品質(zhì)量亟待提高，果實品質(zhì)研究成果亟待總結(jié)這一需要編著，具有鮮明的針對性和目的性?！豆麑嵠焚|(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》共分六章，分別以果實糖、有機酸、類胡蘿卜素、花青苷、芳香物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的組成和代謝為主題對果實品質(zhì)形成和調(diào)控規(guī)律及機制進行介紹。本書并不是對一般栽培技術(shù)進行闡述，而是從生理學、分子生物學和現(xiàn)代植物化學角度深入分析。本書既具現(xiàn)代科學理論貢獻又具潛在應用價值，是該領域富有新意的一部著作?！　　豆麑嵠焚|(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》讀者對象廣泛，既可供園藝工作者包括從事果樹、蔬菜、瓜果教學，科研及技術(shù)人員閱讀參考，也可提供從事植物生產(chǎn)（包括農(nóng)學和林學）教學科研人員參考。

書籍目錄

序前言第一章 果實糖分運輸、代謝、積累及其調(diào)控1 果實糖的積累類型與積累模式1.1 果實糖的成分構(gòu)成與積累特點1.2 果實糖積累模式2 果實中的糖（光合產(chǎn)物）運輸2.1 光合產(chǎn)物及其運輸形態(tài)2.2 韌皮部運輸機理2.3 糖分進入果實的途徑與方式3 糖運輸?shù)姆肿訖C理3.1 己糖運輸?shù)姆肿訖C理3.2 蔗糖運輸?shù)姆肿訖C理3.3 山梨醇運輸?shù)鞍谆蚺c功能4 糖代謝的分子生理基礎4.1 蔗糖代謝4.2 山梨醇代謝4.3 己糖代謝4.4 糖對植物糖代謝基因表達的調(diào)控5 植物糖信號轉(zhuǎn)導途徑和糖作為信號分子對源庫關(guān)系的調(diào)控5.1 糖對植物源庫關(guān)系的調(diào)節(jié)5.2 植物糖感受和信號轉(zhuǎn)導途徑5.3 植物中蔗糖或雙糖感受5.4 葡萄糖感受5.5 糖信號轉(zhuǎn)導中的信號元件——蛋白激酶和磷酸酯酶5.6 糖信號與氮信號的聯(lián)系6 糖信號與植物激素信號之間的聯(lián)系6.1 糖與植物激素信號之間的聯(lián)系6.2 葡萄糖與ABA之間的聯(lián)系6.3 葡萄糖與乙烯的聯(lián)系6.4 糖與生長素、細胞分裂素、赤霉素信號之間的聯(lián)系6.5 糖與激素聯(lián)系的模式7 糖代謝與積累的調(diào)控7.1 淀粉積累的調(diào)控7.2 蔗糖積累的調(diào)控7.3 果糖積累的調(diào)控7.4 糖積累的調(diào)控技術(shù)8 小結(jié)與展望參考文獻第二章 果實有機酸代謝及其調(diào)控1 引言2 果實中有機酸含量與組分2.1 果實有機酸分類2.2 果實有機酸含量與組分3 果實中有機酸的來源4 果實發(fā)育過程中有機酸的變化5 有機酸代謝酶與果實中有機酸含量的關(guān)系5.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）5.2 檸檬酸合成酶（CS）5.3 烏頭酸酶（Aco）5.4 異檸檬酸脫氫酶（DH）5.5 NAD-蘋果酸脫氫酶（NAD-MDH）和NADP-蘋果酸酶（Nm）P-ME）5.6 蘋果酸合成酶（MS）和異檸檬酸裂解酶（ICL）6 液泡膜質(zhì)子泵與果實中有機酸的含量7 果實有機酸的遺傳8 果實有機酸代謝的分子生物學9 影響果實有機酸含量的因素9.1 溫度9.2 光照和水分9.3 土壤和營養(yǎng)元素9.4 葉果比10 降低果實有機酸含量11 小結(jié)與展望參考文獻第三章 果實類胡蘿卜素代謝及其調(diào)控1 果實類胡蘿卜素的種類與分布……第四章 果實花色素苷代謝及其調(diào)控第五章 果實香氣成分及風味物質(zhì)形成與調(diào)控第六章 果實生物活性物質(zhì)生理功能與代謝附錄 部分英文名稱縮略詞表

章節(jié)摘錄

　　6.5 糖與激素聯(lián)系的模式　　分析擬南芥糖信號與激素信號轉(zhuǎn)導突變體的遺傳、表型、生理及分子生物學的結(jié)果表明，糖與各種激素信號途徑之間有復雜而廣泛的聯(lián)系。葡萄糖與乙烯之間的相互拮抗作用部分是通過ABA合成與信號轉(zhuǎn)導介導的，而通過己糖激酶（HXK）這一葡萄糖傳感蛋白進行的ABA合成與信號轉(zhuǎn)導受葡萄糖調(diào)節(jié)。因此可以認為，己糖激酶是糖與激素聯(lián)系的一個關(guān)鍵元件。揭示糖與激素信號之間的聯(lián)系以及它們之間對植物生長發(fā)育的協(xié)同調(diào)控作用對認識植物生長發(fā)育的信號調(diào)控網(wǎng)絡，并從信號水平上調(diào)控植物生長發(fā)育來說很重要。糖與激素信號互作可能是植物整合內(nèi)外環(huán)境與營養(yǎng)信號進而調(diào)控植物代謝活動以適應內(nèi)外環(huán)境變化的一種主要方式。以前都認為ABA和乙烯是脅迫激素，后來在分析ginl突變體時才發(fā)現(xiàn)乙烯促進擬南芥枝梢生長的效應。在光照條件下，即使缺少高濃度糖，乙烯仍能促進下胚軸的伸長，但其在黑暗條件下則抑制下胚軸的伸長?！　⊥ㄟ^ginl／aba2突變體表型的鑒定，人們對內(nèi)源ABA促進生長的效應的認識也變得較為明確（Cheng等，2002），說明同樣的信號分子在不同的條件下會使植物產(chǎn)生不同的響應。轉(zhuǎn)錄因子如ABI4和ABI5可能起整合點（integration nodes）的作用，它能從多個信號中接受信號并使植物產(chǎn)生綜合響應?！　∧壳?，有關(guān)植物糖與激素響應途徑之間聯(lián)系的信息大多是通過鑒定擬南芥種子萌發(fā)、幼苗早期發(fā)育和馬鈴薯塊莖形成等過程獲得的。由于這些發(fā)育過程中植物體內(nèi)的代謝是由一系列復雜的過程組成，這其中的每一個過程都可能以不同的方式對糖與激素信號做出響應。如鑒定ABA和GA在種子萌發(fā)過程中的作用結(jié)果顯示，種子萌發(fā)中的有一些過程受ABA調(diào)控，有一些受GA調(diào)控，而另有一些受二者共同調(diào)控（Lovegrove和Hooley，2000）?！　　?/pre>




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