中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究

內(nèi)容概要

　　為達(dá)到全面、系統(tǒng)、深入地研究中國奶類市場的目的，《中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》將奶類市場分成五大部分即消費(fèi)與需求、生產(chǎn)與供給、加工、市場營銷、國際貿(mào)易等方面進(jìn)行剖析。在此基礎(chǔ)之上形成對中國奶類市場的總體認(rèn)識，并得出結(jié)論與建議。具體研究內(nèi)容如下：　　一是奶類的消費(fèi)與需求。包括中國奶類總需求的發(fā)展變化、中國奶類消費(fèi)的特征、影響中國奶類需求的因素及需求彈性的測定等?！　《悄填惖纳a(chǎn)與供給。主要分析中國奶類生產(chǎn)的發(fā)展變化和波動、生產(chǎn)與供給的特征、成本收益、奶類供給彈性及生產(chǎn)供給中存在的問題等。此外，還將對農(nóng)戶生產(chǎn)行為進(jìn)行分析，測定其經(jīng)濟(jì)效率。　　三是奶類的加工。這部分主要分析中國奶類加工企業(yè)的現(xiàn)狀、效益，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化情況以及合作社的現(xiàn)狀，通過分析世界乳品大型跨國公司總結(jié)出中國企業(yè)可以借鑒的經(jīng)驗(yàn)?！　∷氖悄填惖氖袌鰻I銷狀況。在分析中國奶業(yè)市場特征基礎(chǔ)上，重點(diǎn)研究了“4P”在乳品營銷過程中的應(yīng)用以及目前出現(xiàn)的乳品企業(yè)整合購并的現(xiàn)象?！　∥迨悄填惖膰H貿(mào)易以及競爭力分析。主要分析全球奶類貿(mào)易概況、中國奶類產(chǎn)品貿(mào)易的現(xiàn)狀、中國奶類產(chǎn)品的國際競爭力及加入WTO對中國奶業(yè)及奶類市場的影響等。　　最后，通過對以上幾個(gè)部分的分析得出關(guān)于中國奶類市場的基本結(jié)論，并提出促進(jìn)中國奶業(yè)健康快速發(fā)展的四項(xiàng)政策建議。

書籍目錄

前言0.1  研究目的和意義0.2  國內(nèi)外研究現(xiàn)狀0.3  主要研究內(nèi)容0.3.1  主要內(nèi)容0.3.2  幾點(diǎn)說明第一章  奶業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要地位和作用1.1  奶業(yè)發(fā)展在世界各國經(jīng)濟(jì)生活中的重要地位1.1.1  世界奶類生產(chǎn)概況1.1.2  世界奶類消費(fèi)狀況1.1.3  世界奶業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)及趨勢1.2  奶業(yè)發(fā)展在中國的重要地位和作用第二章  中國奶類產(chǎn)品的消費(fèi)2.1  中國奶類產(chǎn)品消費(fèi)總量及其發(fā)展變化2.2  中國奶類產(chǎn)品的消費(fèi)特征2.2.1  人均奶類消費(fèi)水平很低2.2.2  奶類產(chǎn)品的消費(fèi)市場主要在大中城市且消費(fèi)存在地區(qū)差異2.2.3  奶類產(chǎn)品的消費(fèi)面不斷擴(kuò)大，消費(fèi)方式趨向多樣化2.2.4  奶類產(chǎn)品消費(fèi)的花色品種大大增加，但總體結(jié)構(gòu)仍比較單一2.2.5  品牌是消費(fèi)者選擇乳制品的主要考慮因素之一2.3  中國奶類消費(fèi)者行為分析2.3.1  消費(fèi)者奶類消費(fèi)的影響因素分析2.3.2  中國奶類消費(fèi)需求的影響因素：調(diào)查結(jié)果2.3.3  消費(fèi)者奶類需求彈性的測算2.4  奶類消費(fèi)的國際比較2.5  中國奶類產(chǎn)品消費(fèi)的未來發(fā)展趨勢2.5.1  中國奶類消費(fèi)需求的潛力巨大2.5.2  對未來中國奶類消費(fèi)的產(chǎn)品品種發(fā)展趨勢判斷2.6  本章小結(jié)第三章  中國原料奶生產(chǎn)歷史與現(xiàn)狀3.1  中國原料奶生產(chǎn)的發(fā)展歷程3.1.1  中國原料奶總產(chǎn)量與人均占有量的增長與變化3.1.2  中國原料奶的供給結(jié)構(gòu)及其變化3.1.3  中國奶牛存欄數(shù)的增長與變化3.1.4  中國奶牛平均單產(chǎn)水平的增長與變化3.2  中國原料奶生產(chǎn)的現(xiàn)狀及其特征3.2.1  原料奶的總產(chǎn)量及其區(qū)域分布3.2.2  主要奶畜品種及其分布3.2.3  原料奶的生產(chǎn)規(guī)模現(xiàn)狀3.2.4  奶牛的飼養(yǎng)模式現(xiàn)狀3.2.5  成乳牛的平均單產(chǎn)水平3.2.6  現(xiàn)狀總結(jié)3.3  中國原料奶生產(chǎn)存在的問題3.3.1  良種奶牛數(shù)量不足，奶牛單產(chǎn)水平低3.3.2  原料奶質(zhì)量問題嚴(yán)重3.3.3  缺乏安全和高質(zhì)量的飼料3.3.4  奶牛飼養(yǎng)方式普遍粗放，管理水平低3.3.5  原料奶生產(chǎn)的社會化服務(wù)體系建設(shè)落后3.3.6  原料奶生產(chǎn)中的環(huán)境污染問題日漸嚴(yán)重3.4  中國原料奶生產(chǎn)增長的潛力與發(fā)展趨勢3.4.1  中國原料奶生產(chǎn)增長的潛力分析3.4.2  中國原料奶生產(chǎn)的未來發(fā)展趨勢3.5  本章小結(jié)第四章  中國原料奶生產(chǎn)的成本收益與區(qū)域比較優(yōu)勢4.1  中國原料奶生產(chǎn)成本收益的國際比較4.2  中國原料奶生產(chǎn)成本的特征及其發(fā)展變化4.3  農(nóng)戶原料奶生產(chǎn)成本收益情況4.3.1  飼料使用情況4.3.2  養(yǎng)殖成本構(gòu)成4.3.3  飼料報(bào)酬4.3.4  養(yǎng)殖收益4.4  不同生產(chǎn)類型原料奶生產(chǎn)狀況及成本收益4.4.1  牧區(qū)的原料奶生產(chǎn)特點(diǎn)及資源評價(jià)4.4.2  半牧區(qū)原料奶生產(chǎn)特點(diǎn)及資源評價(jià)4.4.3  農(nóng)區(qū)原料奶生產(chǎn)特點(diǎn)及資源評價(jià)4.4.4  大中城市郊區(qū)原料奶生產(chǎn)特點(diǎn)及資源評價(jià)4.4.5  農(nóng)區(qū)與大中城市郊區(qū)原料奶生產(chǎn)成本收益比較4.5  不同飼養(yǎng)方式下原料奶生產(chǎn)成本收益的比較4.6  中國原料奶生產(chǎn)的各區(qū)域生產(chǎn)狀況4.6.1  各地原料奶生產(chǎn)成本差異分析4.6.2  各地原料奶生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢分析4.6.3  各地原料奶成本差異的影響因素4.6.4  優(yōu)勢區(qū)域布局4.7  本章小結(jié)第五章  中國原料奶生產(chǎn)單位的經(jīng)濟(jì)效率分析5.1  經(jīng)濟(jì)效率的界定及研究方法5.2  農(nóng)戶原料奶生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效率分析5.2.1  調(diào)查樣本5.2.2  農(nóng)戶原料奶生產(chǎn)技術(shù)效率分析5.2.3  農(nóng)戶原料奶生產(chǎn)配置效率分析5.3  農(nóng)戶、國營農(nóng)場原料奶生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效率比較5.3.1  農(nóng)戶、國營農(nóng)場原料奶生產(chǎn)技術(shù)效率比較5.3.2  農(nóng)戶、國營農(nóng)場TFP比較5.4  提高小規(guī)模飼養(yǎng)農(nóng)戶的生產(chǎn)效率的途徑5.5  本章小結(jié)第六章  中國乳制品的加工6.1  中國乳制品加工的發(fā)展歷程6.1.1  新中國成立后至改革開放前：中國乳品加工業(yè)的起步時(shí)期6.1.2  改革開放后：乳品加工業(yè)的持續(xù)高速增長6.2  中國乳制品加工企業(yè)現(xiàn)狀6.2.1  加工企業(yè)的數(shù)量、規(guī)模、結(jié)構(gòu)及區(qū)域分布6.2.2  加工企業(yè)經(jīng)營效益情況6.2.3  加工企業(yè)之間的競爭特點(diǎn)6.3  中國乳品行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)狀況6.4  中國乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)化狀況6.5  中國乳制品行業(yè)中合作組織的發(fā)展?fàn)顩r及國際比較6.6  中國乳制品加工業(yè)存在的問題6.6.1  乳品加工設(shè)備與技術(shù)問題6.6.2  乳品質(zhì)量問題6.7  國外乳制品加工企業(yè)對我們的啟示6.7.1  雀巢集團(tuán)——百年奶品專家6.7.2  帕瑪拉特淡出中國乳業(yè)市場6.7.3  科技領(lǐng)先，長盛不衰——日本森永乳業(yè)株式會社6.7.4  對我國乳品企業(yè)的啟示6.8  本章小結(jié)第七章  中國乳制品的市場營銷7.1  中國乳制品市場及其營銷特點(diǎn)7.1.1  中國乳制品市場的規(guī)模及其發(fā)展變化7.1.2  中國乳制品市場的營銷特點(diǎn)7.1.3  中國乳制品市場營銷的宏觀環(huán)境7.2  中國乳制品市場競爭的現(xiàn)狀7.2.1  市場競爭激烈，行業(yè)整體利潤率下降7.2.2  伊利、蒙牛兩巨頭競爭霸主7.2.3  世界乳業(yè)巨頭黯然退出7.2.4  新的競爭對手正在加入7.2.5  競爭已向全方位發(fā)展7.3  中國乳制品市場營銷策略7.3.1  產(chǎn)品策略7.3.2  定價(jià)策略7.3.3  銷售渠道策略7.3.4  促銷策略7.4  中國乳制品加工企業(yè)的并購與重組7.4.1  光明乳業(yè)的并購擴(kuò)張之路7.4.2  伊利的并購擴(kuò)張之路7.4.3  新希望的并購擴(kuò)張之路7.5  中國乳制品市場營銷中存在的問題7.5.1  市場競爭過度，給企業(yè)與行業(yè)的發(fā)展帶來負(fù)面影響7.5.2  產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，企業(yè)創(chuàng)新能力有待提高7.5.3  營銷方法單一，營銷管理體系不健全7.5.4  農(nóng)村乳品銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)滯后7.6  本章小結(jié)第八章  中國奶類產(chǎn)品的國際貿(mào)易與競爭力8.1  世界奶類貿(mào)易概況8.2  中國奶類產(chǎn)品貿(mào)易概況8.2.1  中國奶類產(chǎn)品出口狀況8.2.2  中國奶類產(chǎn)品進(jìn)口狀況8.2.3  奶類產(chǎn)品的進(jìn)口稅率8.3  中國奶類產(chǎn)品國際競爭力情況8.3.1  國際市場占有率及國際比較8.3.2  本國國內(nèi)市場占有率及國際比較8.3.3  貿(mào)易競爭指數(shù)及國際比較8.3.4  基本結(jié)論8.4  影響奶類產(chǎn)品國際競爭力的因素8.4.1  奶制品質(zhì)量8.4.2  要素條件8.4.3  相關(guān)和輔助產(chǎn)業(yè)8.4.4  需求條件8.4.5  企業(yè)策略、結(jié)構(gòu)和競爭8.4.6政府的作用8.5  本章小結(jié)第九章  中國奶業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和政策選擇9.1  中國奶業(yè)發(fā)展的外部環(huán)境9.1.1  國內(nèi)政策環(huán)境9.1.2  國內(nèi)、國際競爭環(huán)境9.2  中國奶業(yè)發(fā)展的制約因素9.2.1  市場需求的制約9.2.2  資源的制約9.2.3  生產(chǎn)模式的制約9.2.4  技術(shù)的制約9.3  中國奶業(yè)的未來發(fā)展戰(zhàn)略和政策選擇附錄1  中國乳品加工企業(yè)名冊附錄2  中國奶業(yè)的各種標(biāo)準(zhǔn)名錄附錄3  有關(guān)奶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的專著和學(xué)位論文的名錄參考文獻(xiàn)后記

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