精選食用菌-栽培新技術(shù)250問(wèn)

內(nèi)容概要

本書將市場(chǎng)需求、政府倡導(dǎo)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的切身利益高度結(jié)合，將食用菌生產(chǎn)技術(shù)有關(guān)理論貫穿于實(shí)際操作技術(shù)之中，并采用問(wèn)答的形式，對(duì)多種主栽品種和珍稀品種的制種、栽培、加工技術(shù)和相關(guān)信息進(jìn)行了科學(xué)編寫。該書根據(jù)編者多年從事食用菌生產(chǎn)、技術(shù)指導(dǎo)、科研、教學(xué)實(shí)踐的高度概括與積淀，重點(diǎn)介紹了一些新觀點(diǎn)、新技術(shù)、新模式，著力打造了諸如菌種生產(chǎn)中的注意事項(xiàng)及常見(jiàn)問(wèn)題解決、優(yōu)質(zhì)菌種的質(zhì)量要求及其鑒別、用藥與用肥等精彩內(nèi)容。

書籍目錄

前言一、概述　1.為什么說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著重要的地位和作用？　2.食用菌產(chǎn)品有何食用及藥用價(jià)值？開發(fā)前景如何？　　3.我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀如何？有何特點(diǎn)？　4.當(dāng)前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)主要存在著哪些問(wèn)題和不足？　5.當(dāng)今我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的十大趨勢(shì)是什么？　6.如何才能加快發(fā)展我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)？　7.當(dāng)前我國(guó)食用菌產(chǎn)品主要向哪些國(guó)家或地區(qū)出口？　8.我國(guó)食用菌罐頭出口現(xiàn)狀與發(fā)展面臨的形勢(shì)如何？　9.國(guó)際貿(mào)易中，我國(guó)食用菌產(chǎn)品遇到了什么樣的“綠色貿(mào)易壁壘”？　10.我國(guó)遇阻“綠色壁壘”的內(nèi)因及應(yīng)對(duì)措施是什么？　11.怎樣搞好食用菌的內(nèi)銷？　12.如何做好食用菌的外銷？　13.韓國(guó)食用菌市場(chǎng)及生產(chǎn)經(jīng)銷情況如何？　14.美國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)概況及市場(chǎng)狀況如何？　15.日本食用菌生產(chǎn)的概況如何？　16.俄羅斯食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)及進(jìn)口情況如何？　17.荷蘭食用菌生產(chǎn)發(fā)展概況及歐盟市場(chǎng)現(xiàn)狀如何？二、食用菌的菌種生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)　18.什么是食用菌的菌種？　19.食用菌菌種質(zhì)量主要包括哪些方面？　20.為什么說(shuō)菌種質(zhì)量在食用菌生產(chǎn)中有著非常重要的作用？　21.目前我國(guó)的食用菌菌種市場(chǎng)突出存在著哪些問(wèn)題與不足？　22.菌種是如何分級(jí)的？　23.根據(jù)生產(chǎn)原料的不同，菌種可分為哪些類型？　24.食用菌良種選育及繁殖的工藝流程是怎樣的？　25.常用的滅菌方法有哪些？　26.常用的消毒方法有哪些？　27.影響消毒效果的因素有哪些？　28.無(wú)菌條件的概念是什么？無(wú)菌操作的要求是什么？　29.一級(jí)種制作及使用過(guò)程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？　30.二、三級(jí)菌種制作過(guò)程中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)？　31.食用菌菌種生產(chǎn)中污染雜菌的原因有哪些？如何控制？　32.優(yōu)良母種的共同特征有哪些？　33.常見(jiàn)食用菌品種母種的培養(yǎng)特征有哪些？　……三、食用菌栽培的基本常識(shí)與理論四、食用菌高產(chǎn)高效栽培技術(shù)五、食用菌病蟲害防治技術(shù)六、食用菌的科學(xué)加工與食療主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、概述　　1.為什么說(shuō)食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著重要的地位和作用?　　中國(guó)是世界上具體記述食、藥用菌最多的國(guó)家，也是有關(guān)物種最為豐富的國(guó)家之一。我國(guó)領(lǐng)土遼闊，地形復(fù)雜，各地距海遠(yuǎn)近差異很大，形成了復(fù)雜多樣的氣候特點(diǎn)，是菌類良好的滋生地，孕育著豐富的食用菌資源。目前，我國(guó)已知食用菌近950種，其中人工栽培和菌絲體發(fā)酵培養(yǎng)約100種，藥用蕈菌及試驗(yàn)有效的500種（卯曉嵐，2001）。按照Hawk Worth（2001）提出的估計(jì)方法估計(jì)，我國(guó)蕈菌可估計(jì)為13 000種，古全球估計(jì)數(shù)9 0A，食用蕈菌約為6 500種。　　食用菌已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)中一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，是種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、菜、果的第六大類產(chǎn)品，超過(guò)了茶業(yè)與桑蠶業(yè)。多年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增收、財(cái)政增長(zhǎng)、企業(yè)增效，以及在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題等方面發(fā)揮了重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2004年全國(guó)食用菌總產(chǎn)量達(dá)103.87萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的65％以上，產(chǎn)值達(dá)437.84億元，出口創(chuàng)匯6.22億美元，出口量占亞洲出口總量的80％以上，占全球貿(mào)易量的40％以上（中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)，2005）。　　有些專家把食用菌產(chǎn)業(yè)比喻成大農(nóng)業(yè)的“垃圾處理場(chǎng)”，意思是說(shuō)食用菌生產(chǎn)能科學(xué)而有效地利用農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)的秸稈、枝條木屑、畜禽糞便等“垃圾”，這個(gè)比喻很貼切。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)作物秸稈（禾谷類、豆科類、錦葵類）積累量約3.7億噸，林副產(chǎn)品數(shù)量上億噸。除用于機(jī)械還田、腐熟還田、過(guò)腹還田、秸稈氣化和工業(yè)原料外，每年仍有2 000多萬(wàn)噸以粗纖維的形式存在，任其在大自然中自生自滅。

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