山東蔬菜產(chǎn)業(yè)組織問題研究

內(nèi)容概要

　　近年來，尤其在1992年山東引入蔬菜冬暖大棚之后，山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，山東蔬菜的市場供求關(guān)系也由過去的供不應(yīng)求、季節(jié)性短缺轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)今的周年供應(yīng)、供給有余。而且隨著人們生活水平的逐漸提高，消費者對蔬菜產(chǎn)品產(chǎn)生了優(yōu)質(zhì)化、安全化、多樣化、多層次的消費需求，尤其是我國加入WTO后，山東蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨著更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。但是山東蔬菜產(chǎn)業(yè)自身以及發(fā)展的外部條件都存在許多問題，嚴(yán)重制約了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)對山東農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動作用，也削弱了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。因此，無論是從蔬菜產(chǎn)業(yè)的自身發(fā)展，還是山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的國際需求以及山東農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展來看，都需要對山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的組織與管理進(jìn)行研究?！　　渡綎|蔬菜產(chǎn)業(yè)組織問題研究》首先采用SCP分析法，對山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、營銷、加工的組織結(jié)構(gòu)、主體行為和績效進(jìn)行分析，其次對山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)合和虛擬經(jīng)營問題進(jìn)行探討，再對山東蔬菜產(chǎn)業(yè)組織的兩個典型問題--蔬菜合作社和蔬菜行業(yè)協(xié)會進(jìn)行研究。

書籍目錄

1 引論1.1 問題的提出1.2 國內(nèi)外研究綜述1.3 本文的研究框架和方法1.4 本文的內(nèi)容結(jié)構(gòu)體系1.5 本文的創(chuàng)新點及需要進(jìn)一步研究的問題2 山東蔬菜發(fā)展歷程和現(xiàn)狀分析2.1 蔬菜產(chǎn)業(yè)在山東農(nóng)業(yè)中的地位2.2 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程2.3 山東蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀分析2.4 山東蔬菜發(fā)展的外部環(huán)境：我國及世界蔬菜發(fā)展概況2.5 小結(jié)3 山東省蔬菜生產(chǎn)組織研究3.1 山東蔬菜生產(chǎn)的組織結(jié)構(gòu)3.2 山東蔬菜生產(chǎn)者行為：生產(chǎn)方式的選擇行為3.3 山東蔬菜生產(chǎn)者行為：蔬菜種類品種的選擇和種苗的培育3.4 山東蔬菜生產(chǎn)者行為：技術(shù)創(chuàng)新行為即蔬菜新技術(shù)的選擇采用行為3.5 山東蔬菜生產(chǎn)者行為：綠色無公害蔬菜生產(chǎn)行為3.6 山東蔬菜生產(chǎn)績效：山東蔬菜生產(chǎn)的比較優(yōu)勢3.7 山東蔬菜生產(chǎn)績效：蔬菜可持續(xù)發(fā)展的能力分析3.8 促進(jìn)山東蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)組織對策4 山東蔬菜營銷組織研究4.1 蔬菜市場營銷的基本理論4.2 山東蔬菜營銷組織結(jié)構(gòu)4.3 山東蔬菜營銷行為之一：蔬菜定價策略4.4 山東蔬菜營銷行為之二：蔬菜采后處理行為4.5 山東蔬菜營銷行為之三：蔬菜營銷渠道的選擇及其運(yùn)輸方式4.6 山東蔬菜營銷行為之四：山東蔬菜營銷的品牌培育4.7 山東蔬菜營銷績效4.8 山東蔬菜營銷的組織對策：構(gòu)建新型的蔬菜綠色營銷體系5 山東蔬菜加工組織研究5.1 山東蔬菜加工概述5.2 山東蔬菜加工的組織結(jié)構(gòu)5.3 山東蔬菜加工企業(yè)行為5.4 山東蔬菜加工的績效分析5.5 山東蔬菜加工業(yè)的組織對策6 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)升級：縱向聯(lián)合和虛擬經(jīng)營6.1 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)合……7 山東蔬菜產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)升級：橫向聯(lián)合（合作社）8 山東省蔬菜行業(yè)管理創(chuàng)新：蔬菜行業(yè)協(xié)會9 全文總結(jié)主要參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　3.3.1.1 蔬菜種類及品種的選擇　　山東省的蔬菜生產(chǎn)具有非常悠久的歷史，山東具有許多國內(nèi)外知名的蔬菜種類和優(yōu)秀的種質(zhì)資源，比如說章丘大蔥、萊蕪及安丘的生姜、蒼山的早室蒜，金鄉(xiāng)的大蒜、濰坊的蘿卜等，無論是在歷史上還是現(xiàn)代都是非常優(yōu)秀的蔬菜品種?！　∈卟说姆N類可謂是多種多樣，山東地區(qū)由于氣候環(huán)境的限制，種植蔬菜的種類主要有葉菜類（白菜，甘藍(lán)等）、瓜菜類（西葫蘆、冬瓜等）、茄果類（黃瓜、辣椒等）、根菜類（蘿卜等）、花菜類（花椰菜）等。由于蔬菜的習(xí)性，蔬菜冬暖大棚的栽培種類多傾向于茄果類或者瓜類蔬菜即多為黃瓜、番茄、辣椒以及西葫蘆、甜瓜等。像青島膠南市王臺鎮(zhèn)是青島地區(qū)的蔬菜主要生產(chǎn)地區(qū)，王臺鎮(zhèn)的逢猛村56戶農(nóng)戶進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)，其中50戶種植的是番茄或者是辣椒，占90％以上；濰坊田馬鎮(zhèn)幾乎家家戶戶都種植洋香瓜（厚皮甜瓜的一種）?！　τ谑卟似贩N的選擇，農(nóng)戶種植的蔬菜品種依據(jù)其適應(yīng)的環(huán)境不同大體可以分為兩類：①傳統(tǒng)的露地栽培品種。露地栽培的品種主要是農(nóng)戶在進(jìn)行蔬菜周年生產(chǎn)過程中夏秋兩季不需要使用保護(hù)設(shè)施種植的蔬菜品種。這些蔬菜品種一般是農(nóng)戶自己培育或者國內(nèi)培育的一些蔬菜常規(guī)品種，比如新泰密刺、長春密刺等黃瓜品種，遼園高麗、毛粉802等西紅柿品種就是我國自行培育的適合山東等地區(qū)露地栽培的常規(guī)優(yōu)質(zhì)品種；②冬暖大棚蔬菜品種。大棚蔬菜生產(chǎn)由于環(huán)境的特殊性，對于蔬菜品種有一定特殊的要求，比如要求蔬菜品種的耐低溫弱光能力強(qiáng)、耐高濕等。農(nóng)戶對于大棚蔬菜品種的選擇，一般選擇國內(nèi)培育和國外引進(jìn)的優(yōu)秀的大棚專用蔬菜品種，并且國外的蔬菜品種占的比重相對較大。如大棚種植的黃瓜一般選取津研系列、山農(nóng)5號等優(yōu)秀大棚專用品種；辣椒采用湘研系列的品種或者以色列的引進(jìn)品種；番

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