安全認(rèn)證食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

內(nèi)容概要

　　安全認(rèn)證食品產(chǎn)業(yè)的快速、健康發(fā)展不單單是某一環(huán)節(jié)的問題，需要將各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)鏈接起來形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，僅對(duì)安全認(rèn)證食品產(chǎn)業(yè)的某一個(gè)環(huán)節(jié)開展研究，研究對(duì)象單一，研究結(jié)論的準(zhǔn)確性、科學(xué)合理性不高?！栋踩J(rèn)證食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》克服了已有研究在這方面的不足，從生產(chǎn)、消費(fèi)與管理等方面對(duì)我國安全認(rèn)證食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了比較系統(tǒng)的研究，研究結(jié)論說服力更強(qiáng)、更加科學(xué)合理，研究成果可以為食品生產(chǎn)者是否選擇安全認(rèn)證食品生產(chǎn)提供依據(jù)、為安全認(rèn)證食品加工流通部門、營銷部門以及政府管理部門采取相關(guān)措施、制定相關(guān)政策提供一定的理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實(shí)依據(jù)，并為從事安全認(rèn)證食品研究的有關(guān)人員提供了一些前期積累。

作者簡(jiǎn)介

　　張利國，1977年7月1日出生，湖南省南縣人。1997年9月進(jìn)入南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)學(xué)習(xí)，2001年保送本校技術(shù)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)碩士研究生，2003年9月提前攻讀本校農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)博士研究生，2006年6月獲得管理學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)為江西財(cái)經(jīng)大學(xué)資源與環(huán)境管理學(xué)院講師、資源管理系副主任（主持工作）?！　〗陙碇饕獜氖罗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、食品（農(nóng)產(chǎn)品）安全等方面的研究，主持教育部人文社會(huì)科學(xué)規(guī)劃基金1項(xiàng)，江蘇省研究生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，參與各類課題12項(xiàng)，在《國際貿(mào)易問題》等核心期刊發(fā)表論文20多篇，出版學(xué)術(shù)著作1部。

書籍目錄

前言第一章 導(dǎo)言1.1問題的提出1.2研究目的與意義1.2.1研究目的1.2.2研究意義1.3研究框架與數(shù)據(jù)來源1.3.1研究框架1.3.2數(shù)據(jù)來源1.4研究方法與技術(shù)路線1.4.1研究方法1.4.2技術(shù)路線1.5可能的創(chuàng)新與不足1.5.1可能的創(chuàng)新1.5.2可能的不足第二章 文獻(xiàn)綜述及理論分析2.1文獻(xiàn)綜述2.1.1食品質(zhì)量安全特性與質(zhì)量安全控制研究2.1.2食品質(zhì)量安全生產(chǎn)者行為研究2.1.3食品質(zhì)量安全消費(fèi)者行為研究2.1.4食品質(zhì)量安全管理研究2.2食品質(zhì)量安全的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論分析2.2.1檸檬市場(chǎng)理論2.2.2生產(chǎn)者行為理論2.2.3消費(fèi)者行為理論第三章 安全認(rèn)證食品概述3.1安全認(rèn)證食品的定義3.2安全認(rèn)證食品標(biāo)志3.2.1無公害食品標(biāo)志3.2.2綠色食品標(biāo)志3.2.3有機(jī)食品標(biāo)志3.3安全認(rèn)證食品發(fā)展歷程3.3.1國際安全認(rèn)證食品發(fā)展歷程3.3.2國內(nèi)安全認(rèn)證食品發(fā)展歷程3.4安全認(rèn)證食品標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范3.4.1無公害食品標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范3.4.2綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范3.4.3有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范3.5無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的異同點(diǎn)3.5.1無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的相同點(diǎn)3.5.2無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品的不同點(diǎn)第四章 農(nóng)戶安全認(rèn)證食品生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析4.1數(shù)據(jù)來源及概念界定4.1.1數(shù)據(jù)來源4.1.2概念界定4.2無公害食品生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析4.2.1數(shù)據(jù)整體情況4.2.2生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析4.3綠色食品生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析4.3.1數(shù)據(jù)整體情況4.3.2生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析4.4有機(jī)食品生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析4.4.1數(shù)據(jù)整體情況4.4.2生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益分析第五章 農(nóng)戶安全認(rèn)證食品生產(chǎn)行為分析5.1農(nóng)戶安全認(rèn)證食品生產(chǎn)質(zhì)量控制行為分析5.1.1理論分析框架與數(shù)據(jù)來源5.1.2問卷的描述性分析5.1.3安全認(rèn)證食品生產(chǎn)農(nóng)戶質(zhì)量控制行為計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析5.2農(nóng)戶選擇安全認(rèn)證食品生產(chǎn)的意愿分析5.2.1農(nóng)戶選擇安全認(rèn)證食品生產(chǎn)意愿的描述性分析5.2.2農(nóng)戶選擇安全認(rèn)證食品生產(chǎn)意愿的計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析第六章 消費(fèi)者安全認(rèn)證食品購買行為分析6.1理論分析框架6.2數(shù)據(jù)來源及基本特征6.3安全認(rèn)證食品消費(fèi)者購買行為描述性分析6.3.1無公害食品消費(fèi)者購買行為描述性分析6.3.2綠色食品消費(fèi)者購買行為描述性分析6.3.3有機(jī)食品消費(fèi)者購買行為描述性分析6.4安全認(rèn)證食品消費(fèi)者購買行為計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析6.4.1安全認(rèn)證食品消費(fèi)者購買行為影響因素的假設(shè)6.4.2模型的建立和計(jì)量方法的選擇6.4.3無公害食品消費(fèi)者購買行為計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析6.4.4綠色食品消費(fèi)者購買行為計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析6.4.5有機(jī)食品消費(fèi)者購買行為計(jì)量經(jīng)濟(jì)分析第七章 安全認(rèn)證食品管理改革分析7.1安全認(rèn)證食品管理體制7.1.1管理體制的現(xiàn)狀7.1.2管理體制存在的問題7.1.3管理體制優(yōu)化的方向7.1.4三位一體管理體制實(shí)施的可行性分析7.2安全認(rèn)證食品認(rèn)證管理7.2.1認(rèn)證管理的現(xiàn)狀7.2.2認(rèn)證管理存在的問題7.2.3認(rèn)證管理完善的方向7.3安全認(rèn)證食品市場(chǎng)準(zhǔn)人管理7.3。1市場(chǎng)準(zhǔn)入管理的現(xiàn)狀7.3.2市場(chǎng)準(zhǔn)入管理存在的問題7.3.3市場(chǎng)準(zhǔn)入管理完善的方向7.4安全認(rèn)證食品質(zhì)量安全管理體系-7.4.1質(zhì)量安全管理體系的現(xiàn)狀7.4.2質(zhì)量安全管理體系存在的問題7.4.3質(zhì)量安全管理體系完善的方向第八章 安全認(rèn)證食品典型管理模式分析8.1管理模式簡(jiǎn)介8.1.1南京IC卡管理模式8.1.2無錫朝陽管理模式8.1.3鹽城放心糧油店管理模式8.2三種管理模式綜合分析8.2.1三種管理模式成功的經(jīng)驗(yàn)8.2.2三種管理模式存在的不足8.2.3三種管理模式進(jìn)一步完善的方向8.3安全認(rèn)證食品良好管理模式必備條件8.3.1穩(wěn)定可靠的供貨源8.3.2良好的品牌形象8.3.3全程質(zhì)量安全控制8.3.4質(zhì)量與效益緊密掛鉤第九章 國際、國內(nèi)安全認(rèn)證食品發(fā)展經(jīng)驗(yàn)借鑒9.1國際安全認(rèn)證食品管理9.1.1美國有機(jī)農(nóng)業(yè)管理9.1.2德國有機(jī)農(nóng)業(yè)管理9.1.3日本有機(jī)農(nóng)業(yè)管理9.2國內(nèi)安全認(rèn)證食品管理9.2.1深圳無公害蔬菜管理9.2.2黑龍江綠色食品管理9.2.3上海有機(jī)農(nóng)業(yè)管理9.3國際、國內(nèi)管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)9.3.1國際安全認(rèn)證食品管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)9.3.2國內(nèi)安全認(rèn)證食品管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)附錄參考文獻(xiàn)后記

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