果蔗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培

內(nèi)容概要

果蔗是供鮮吃的食用甘蔗，是一種單產(chǎn)高、經(jīng)濟價值也較高的農(nóng)作物，主要在長江以南諸省份如福建、浙江、廣東、廣西、江西、四川、云南等省份種植，是我國冬春季節(jié)深得廣大消費者歡迎的果品之一。果蔗風(fēng)味獨特，具有水分多(75％～80％)、糖分高(11％～15％)、纖維含量低(6％～8％)的特點；營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B6和維生素C，以及大量的人體必需而又不能自身體內(nèi)合成的10種游離氨基酸；另外，果蔗的藥用價值也較高，據(jù)《本草綱目》記載：蔗甘……主治下氣和中，助脾氣、利大小腸，消痰止咳，除胸?zé)?，解酒毒，止嘔噦……，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明：蔗汁可充饑解渴，有醒腦提神等功效。近年來，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，人們消費需求擴大，果蔗種植面積迅速增加，有些省份種植面積甚至超過了糖蔗。然而，長期以來，由于計劃經(jīng)濟的影響，研究工作主要在糖蔗方面，而果蔗的系統(tǒng)研究幾乎為空白?，F(xiàn)實生產(chǎn)中存在的有關(guān)品種選育、栽培管理、無公害生產(chǎn)、周年供應(yīng)、產(chǎn)品深加工技術(shù)等問題阻礙著果蔗生產(chǎn)的發(fā)展，影響著果蔗經(jīng)濟效益。2000年，在福建省科技廳的重視支持下，我們主持了“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的果蔗新良種選育與配套栽培技術(shù)研究”重點課題，并主持了福建省農(nóng)科院重點學(xué)科“多用途的甘蔗優(yōu)良新品系創(chuàng)新”，在前輩對果蔗研究的基礎(chǔ)上，借鑒糖蔗深厚的研究基礎(chǔ)，我們比較系統(tǒng)地開展了果蔗研究。本書就果蔗的生物學(xué)基礎(chǔ)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、主要病蟲草鼠害及其防治、收獲貯藏及保鮮加工等方面進行研究探討及闡述，既有傳統(tǒng)的栽培經(jīng)驗，又有最新科研成果，以期為廣大果蔗生產(chǎn)者和科教工作者提供果蔗科研與生產(chǎn)有價值的信息與參考。     本書由湯浩、潘世明主持編著工作，確定撰寫綱目與內(nèi)容，并負責(zé)全書的統(tǒng)稿、改稿與定稿工作。第一、二章由湯浩、潘世明執(zhí)筆；第三章由潘世明、湯浩執(zhí)筆；第四、五、六章由李海明、潘世明、湯浩執(zhí)筆；第七章由潘世明、李海明執(zhí)筆。     該書在撰寫過程中，得到福建省科技廳領(lǐng)導(dǎo)叢林、朱詳枝，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)謝華安、林秀貞、楊道富，福建農(nóng)林大學(xué)陳如凱、林彥銓、張木清、鄧祖湖等同志的鼓勵和支持；原福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所所長曾東火研究員、現(xiàn)任所長李華東同志提供了熱情無私的指導(dǎo)和幫助，同時，有關(guān)甘蔗專家林一心、王子琳、王水琦、戴藝民、李瑞美、吳松海、吳水金等同志也從各方面提供許多幫助；中國農(nóng)業(yè)出版社王琦塔先生為本書出版提供周全有力的幫助，在此一并致謝!

書籍目錄

前言第一章 果蔗概述  一、營養(yǎng)成分及經(jīng)濟價值  二、主要品種    (一)引進果蔗品種    (二)地方果蔗品種    (三)糖果兼用果蔗品種  三、栽培簡史及主要蔗區(qū)    (一)栽培簡史    (二)主要蔗區(qū)  四、生產(chǎn)存在的問題與發(fā)展對策    (一)存在問題    (二)發(fā)展對策第二章 果蔗優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)  一、在甘蔗屬中的分類及主要特性    (一)在甘蔗屬中的分類    (二)主要特性  二、組成及形態(tài)特征    (一)根    (二)莖    (三)葉  三、生長與環(huán)境條件的關(guān)系    (一)萌芽期    (二)幼苗期    (三)分蘗期    (四)伸長期    (五)成熟期  四、群體與個體的關(guān)系．    (一)群體和個體的概念    (二)群體與個體的關(guān)系    (三)群體的生長特點第三章 果蔗優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培技術(shù)  一、品種選擇  二、選地、整地起畦    (一)選地    (二)整地起畦  三、種植    (一)種植期    (二)蔗種處理    (三)下種方式與種植密度  四、地膜覆蓋  五、輪作及間套作  六、科學(xué)施肥    (一)營養(yǎng)特性和施肥原則    (二)氮肥施用技術(shù)    (三)磷肥施用技術(shù)    (四)鉀肥施用技術(shù)    (五)有機肥料施用技術(shù)    (六)微量肥料施用技術(shù)  七、科學(xué)用水    (一)需水特點    (二)灌水時期    (三)排除蔗田積水和降低地下水位  八、田間管理技術(shù)    (一)田間管理的意義    (二)各生長階段的田間管理    (三)抗御自然災(zāi)害  九、選留種    (一)精選種苗的作用    (二)精選種苗的方法  十、組培脫毒技術(shù)    (一)組培無病材料的培養(yǎng)和病毒檢測    (二)組織培養(yǎng)技術(shù)    (三)試管苗的種植與管理  十一、無公害栽培管理技術(shù)¨    (一)無公害果蔗產(chǎn)品生產(chǎn)的現(xiàn)狀和意義    (二)無公害果蔗的栽培管理技術(shù)第四章 果蔗主要病害及其防治  一、花葉病  (Mosaic)    (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  二、鳳梨病  (Pineapple disease)    (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  三、梢腐病  (Pokkah 1)oeng)     (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  四、赤腐病  (Reci rot)    (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  五、黑穗病  (Smut)    (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  六、虎斑病  (Leaf s}leaf red rot)     (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  七、褐條病  (Brown stripe)    (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  八、宿根矮化病  (Ratoon stunting disease)    (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施  九、線蟲病  (Root knot of nematocle)    (一)病原    (二)癥狀    (三)發(fā)病規(guī)律    (四)防治措施第五章 果蔗主要蟲害及防治  一、螟蟲    (一)二點螟    (二)條螟    (三)大螟    (四)黃螟    (五)臺灣稻螟  二、蚜蟲    (一)種類    (二)形態(tài)特征    (三)分布與為害情況    (四)生活習(xí)性和發(fā)生特點    (五)防治措施  三、蔗粉蚧    (一)種類    (二)形態(tài)特征    (三)分布與為害情況    (四)生活習(xí)性和發(fā)生特點    (五)防治措施  四、蔗龜    (一)種類    (二)形態(tài)特征    (三)分布與為害情況    (四)生活習(xí)性和發(fā)生特點    (五)防治措施  五、薊馬     (一)種類    (二)形態(tài)特征    (三)分布與為害情況    (四)生活習(xí)性和發(fā)生特點    (五)防治措施  六、白蟻    (一)種類    (二)形態(tài)特征    (三)生活習(xí)性和為害特點    (四)防治方法第六章 果蔗的草害和鼠害及其防治  一、草害    (一)蔗地雜草的概念    (二)雜草的分類    (三)雜草的為害    (四)蔗地雜草的種類及其生物學(xué)特性    (五)蔗地雜草綜合防治措施  二、鼠害    (一)發(fā)生種類和為害情況    (二)防治鼠害的方法  第七章 果蔗的收獲貯藏及保鮮加工  一、收獲    (一)收獲別     (二)砍收技術(shù)  二、蔗種貯藏     (一)窖藏蔗種    (二)窖藏蔗種期間的管理及注意事項    (三)短期貯種  三、商品蔗貯藏    (一)堆藏    (二)窖藏  四、商品蔗保鮮及加工利用    (一)保鮮技術(shù)    (二)加工利用主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　果蔗含有大量的水分、糖分和氨基酸，在一般氣候條件下，水分容易蒸　　發(fā)，糖分容易轉(zhuǎn)化，氨基酸含量會降低。而且容易感染鳳梨病、赤腐病，致　　使蔗莖變紅變黑，產(chǎn)生毒素。常溫下果蔗保存10～15天后，水分損失20％以　　上，蔗糖分降低，氨基酸含量減少，品質(zhì)開始變劣，有異味，蔗莖上下部變　　形，蔗皮皺縮，失去了商品的感官價值。所以果蔗的保鮮對延長果蔗的供應(yīng)　　期，提高商品蔗的品質(zhì)，提高銷售價格具有十分重要的意義?！　∧壳俺Ｓ玫纳唐氛豳A藏保鮮技術(shù)有：簡易貯藏法（上節(jié)已介紹）、溫度調(diào)　　節(jié)法、電磁輻射貯藏法、氣調(diào)貯藏法、臭氧離子貯藏法以及真空貯藏法等。　　另外，低溫貯藏（0～2℃，95％以上的高濕環(huán)境中貯藏果蔗）以及應(yīng)用照射以　　殺滅果蔗表面細菌和霉菌的技術(shù)也得到某種程度的認可。此外，藥物保鮮、　　塑料薄膜包裝、果蔗涂膜保鮮等方法正在研究和應(yīng)用。

編輯推薦

　　這是本農(nóng)業(yè)科技讀本。主要為果蔗生產(chǎn)者服務(wù)。全書語言通俗，內(nèi)容豐富全面，主要涉及果蔗的生物學(xué)基礎(chǔ)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)、主要病蟲草鼠害及其防治、收獲貯藏及保鮮加工等方面知識。

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