根菜類蔬菜栽培與貯藏加工新技術

內容概要

　　菜類蔬菜主要包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、牛蒡、辣根等。主要原產溫帶，屬耐寒性或半耐寒性的一二年生蔬菜，在低溫下通過春化階段，在長日照條件下通過光照階段。根菜類蔬菜營養(yǎng)價值高，如蘿卜有清熱解毒、潤肺止咳、通便利尿、助消化之功效；牛蒡對促進人體血液循環(huán)、防止腦中風、腎臟病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效；胡蘿卜富含多種胡蘿卜素，可防止夜盲癥和呼吸道疾病，增強對致病菌感染的抵抗能力，能健脾化滯，對消化不良、久痢、咳嗽、預防心血管疾病和抗癌有很好的作用；辣．根中國自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。同時，根菜類蔬菜在我國傳統(tǒng)的醬菜加工中占重要地位。另外，還可為養(yǎng)殖業(yè)提供營養(yǎng)豐富、鮮嫩多汁的青飼料?！　「祟愂卟嗽谖覈耘鄽v史悠久，在長期的栽培過程中，形成了一些名優(yōu)品種，如北京的心里美、山東的濰縣蘿卜等，為進一步提高根菜類蔬菜的栽培水平，增加農民收入，為城鄉(xiāng)人民提供優(yōu)質、可口、營養(yǎng)豐富的蔬菜，同時配合農業(yè)部“農業(yè)科技入戶工程”，我們組織有關專家和農技人員編寫了《根菜類蔬菜栽培與貯藏加工新技術》一書，為廣大菜農和農技人員提供先進、實用的技術。

書籍目錄

出版說明前言一、蘿卜（一）類型和品種（二）蘿卜生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求（三）露地春蘿卜栽培技術（四）露地夏蘿卜栽培技術（五）露地秋蘿卜栽培技術（六）櫻桃蘿卜的栽培技術（七）濰縣蘿卜的栽培技術（八）蘿卜劣質根發(fā)生原因及防止措施（九）蘿卜的病蟲害防治（十）蘿卜的保鮮貯藏（十一）蘿卜的加工二、胡蘿卜（一）胡蘿卜生長對環(huán)境條件的要求（二）品種介紹（三）夏秋胡蘿卜栽培技術（四）春夏胡蘿卜栽培技術（五）胡蘿卜出苗不齊的原因及防止措施（六）胡蘿卜肉質根著色不良的原因及防止措施（七）胡蘿卜肉質根出現(xiàn)異形根的原因及防止措施（八）胡蘿卜的保鮮貯藏（九）胡蘿卜的加工（十）胡蘿卜病蟲害防治三、牛蒡（一）牛蒡的植物學特征（二）牛蒡生長對環(huán)境條件的要求（三）類型和品種（四）牛蒡春季露地栽培（五）牛蒡秋季露地栽培（六）牛蒡保護地栽培（七）牛蒡病蟲害防治（八）牛蒡的貯藏（九）牛蒡的加工（十）牛蒡食用方法四、蕪菁（一）蕪菁生長對環(huán)境條件的要求（二）品種選擇（三）蕪菁栽培技術五、辣根（一）辣根的植物學特征（二）辣根生長對環(huán)境條件的要求（三）辣根的栽培技術六、蕪菁甘藍……七、美洲的風景八、根蒜菜九、根芹菜主要參考文獻

圖書封面

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