根菜類(lèi)蔬菜栽培與貯藏加工新技術(shù)

內(nèi)容概要

　　菜類(lèi)蔬菜主要包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁、牛蒡、辣根等。主要原產(chǎn)溫帶，屬耐寒性或半耐寒性的一二年生蔬菜，在低溫下通過(guò)春化階段，在長(zhǎng)日照條件下通過(guò)光照階段。根菜類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如蘿卜有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、通便利尿、助消化之功效；牛蒡?qū)Υ龠M(jìn)人體血液循環(huán)、防止腦中風(fēng)、腎臟病、痔疾、便秘、降低血糖等有良效；胡蘿卜富含多種胡蘿卜素，可防止夜盲癥和呼吸道疾病，增強(qiáng)對(duì)致病菌感染的抵抗能力，能健脾化滯，對(duì)消化不良、久痢、咳嗽、預(yù)防心血管疾病和抗癌有很好的作用；辣．根中國(guó)自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。同時(shí)，根菜類(lèi)蔬菜在我國(guó)傳統(tǒng)的醬菜加工中占重要地位。另外，還可為養(yǎng)殖業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮嫩多汁的青飼料?！　「祟?lèi)蔬菜在我國(guó)栽培歷史悠久，在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中，形成了一些名優(yōu)品種，如北京的心里美、山東的濰縣蘿卜等，為進(jìn)一步提高根菜類(lèi)蔬菜的栽培水平，增加農(nóng)民收入，為城鄉(xiāng)人民提供優(yōu)質(zhì)、可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，同時(shí)配合農(nóng)業(yè)部“農(nóng)業(yè)科技入戶工程”，我們組織有關(guān)專(zhuān)家和農(nóng)技人員編寫(xiě)了《根菜類(lèi)蔬菜栽培與貯藏加工新技術(shù)》一書(shū)，為廣大菜農(nóng)和農(nóng)技人員提供先進(jìn)、實(shí)用的技術(shù)。

書(shū)籍目錄

出版說(shuō)明前言一、蘿卜（一）類(lèi)型和品種（二）蘿卜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求（三）露地春蘿卜栽培技術(shù)（四）露地夏蘿卜栽培技術(shù)（五）露地秋蘿卜栽培技術(shù)（六）櫻桃蘿卜的栽培技術(shù)（七）濰縣蘿卜的栽培技術(shù)（八）蘿卜劣質(zhì)根發(fā)生原因及防止措施（九）蘿卜的病蟲(chóng)害防治（十）蘿卜的保鮮貯藏（十一）蘿卜的加工二、胡蘿卜（一）胡蘿卜生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求（二）品種介紹（三）夏秋胡蘿卜栽培技術(shù)（四）春夏胡蘿卜栽培技術(shù)（五）胡蘿卜出苗不齊的原因及防止措施（六）胡蘿卜肉質(zhì)根著色不良的原因及防止措施（七）胡蘿卜肉質(zhì)根出現(xiàn)異形根的原因及防止措施（八）胡蘿卜的保鮮貯藏（九）胡蘿卜的加工（十）胡蘿卜病蟲(chóng)害防治三、牛蒡（一）牛蒡的植物學(xué)特征（二）牛蒡生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求（三）類(lèi)型和品種（四）牛蒡春季露地栽培（五）牛蒡秋季露地栽培（六）牛蒡保護(hù)地栽培（七）牛蒡病蟲(chóng)害防治（八）牛蒡的貯藏（九）牛蒡的加工（十）牛蒡食用方法四、蕪菁（一）蕪菁生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求（二）品種選擇（三）蕪菁栽培技術(shù)五、辣根（一）辣根的植物學(xué)特征（二）辣根生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求（三）辣根的栽培技術(shù)六、蕪菁甘藍(lán)……七、美洲的風(fēng)景八、根蒜菜九、根芹菜主要參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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