水稻貯藏與加工新技術(shù)/農(nóng)業(yè)科技入戶叢書

內(nèi)容概要

　　當(dāng)前，“三農(nóng)”問題是全黨和全國(guó)王作的重中之重。解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題擺到了國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要位置。并把建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入作為全面建設(shè)小康社會(huì)的重大任務(wù)。解決這些問題的關(guān)鍵是推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，加快農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。為了配合農(nóng)業(yè)科技入戶工程的落實(shí)和向農(nóng)民普及農(nóng)業(yè)知識(shí)，我們編寫了這本《水稻貯藏和加工新技術(shù)》科普叢書，旨在介紹當(dāng)前具有先進(jìn)性和實(shí)用性的水稻貯藏和加工技術(shù)。實(shí)施稻谷深加工，增加農(nóng)民收入。　　本書共分水稻的收獲與貯藏、稻谷的加工和大米制品的加工三大部分。分別介紹了水稻的收獲及貯藏，目前發(fā)展前景較好的各種特色米的加工和一些米制品加工的知識(shí)和技術(shù)。文字通俗易懂，技術(shù)可靠，具有可操作性?！　”緯晒┚哂幸欢ㄎ幕潭鹊牡巨r(nóng)和從事稻谷加工的人員學(xué)習(xí)，也可供糧食貯藏與加工專業(yè)人員參考?！　∮捎诰幹鴷r(shí)間短促，水平有限，難免有不足和錯(cuò)誤之處，歡迎廣大讀者批評(píng)指正。

書籍目錄

出版說明前言一 稻谷的收獲與貯藏（一）稻谷的收獲（二）稻谷的貯藏（三）稻谷貯藏期間的病蟲鼠害防治二 稻谷加工（一）稻谷的種類與特性（二）稻谷的理化性質(zhì)（三）稻谷的加工三 大米制品的加工（一）大米制品加工應(yīng)遵循的原則及相關(guān)技術(shù)規(guī)范和要求（二）米制品的加工實(shí)例（三）特色米的加工與利用主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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