特菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)百問百答

內(nèi)容概要

　　隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，要從吃飽上升到吃好，因此對蔬菜品種的需求也發(fā)生了變化，不再是白菜、蘿卜吃半年，而是要求品種多、質(zhì)量優(yōu)、營養(yǎng)高等，相當一部分人的需求出現(xiàn)求新求特的趨勢。隨著裝箱禮品菜和中、高檔超市凈菜等供應(yīng)形式的出現(xiàn)，一些名、優(yōu)、新、特蔬菜品種逐漸走上千家萬戶的餐桌，同時普遍進入各檔次飯店、餐廳。這些奇特的蔬菜開始不易被接受，但隨著時間的推移以及眾多銷售單位和專業(yè)人士的宣傳和引導(dǎo)，逐漸被越來越多的人所接受，同時食用這些外觀新穎別致、營養(yǎng)豐富、保健功能強的蔬菜已逐漸成為一種時尚。近幾年，出口蔬菜發(fā)展很快，尤其包心芥菜等速生葉類蔬菜非常受中國香港等地區(qū)和泰國、新加坡等東南亞國家消費者的歡迎；而貯運番茄、黃秋葵、朝鮮薊等新特蔬菜也深受歐美各國和日本等國家的歡迎。市場上需要相當多數(shù)量的新穎、優(yōu)質(zhì)蔬菜產(chǎn)品，但全國絕大多數(shù)菜田還種植著白菜、蘿卜、黃瓜等普通蔬菜品種，許多菜農(nóng)對新、奇、特、優(yōu)蔬菜了解很少，或已經(jīng)種植過但產(chǎn)品品質(zhì)不好、產(chǎn)量不高，以致不能取得好的經(jīng)濟效益。　　為此，筆者結(jié)合自己30多年蔬菜生產(chǎn)第一線實踐經(jīng)驗和10多年特菜科研成果，編寫了本書。著重介紹了甜椒、水果型黃瓜、櫻桃番茄、朝鮮薊、羽衣甘藍、蘿卜芽等37種目前在國內(nèi)外市場非常受歡迎的名、特、優(yōu)、新蔬菜，本著無公害生產(chǎn)的原則，回答了每種特菜的特點、對環(huán)境條件的要求、優(yōu)良品種、栽培技術(shù)和病蟲害防治等方面的若干技術(shù)問題，適用于蔬菜生產(chǎn)技術(shù)人員和廣大菜農(nóng)閱讀與參考。

書籍目錄

前言一、概念部分1．什么是特菜?2．不同時期和不同地區(qū)特菜的內(nèi)涵有何差異？3．在特菜生產(chǎn)中，存在哪些問題?4．在特菜種植技術(shù)上，有哪些管理不科學?5．特菜的發(fā)展經(jīng)歷了幾個階段?6．如何使本地區(qū)特菜發(fā)展迅速、效益好?二、瓜果類特菜生產(chǎn)（一）彩色甜椒7．彩色甜椒的特點是什么?8．彩色甜椒對環(huán)境條件的要求有哪些?9．彩色甜椒的優(yōu)良品種有哪些?10．彩色甜椒的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)有哪些?11．彩色甜椒主要病蟲害有哪些，怎樣進行防治?（二）櫻桃番茄12．櫻桃番茄有什么特點?13．櫻桃番茄對環(huán)境條件的要求是什么?14．種植櫻桃番茄如何選擇適宜的優(yōu)良品種?15．櫻桃番茄的種植茬口和季節(jié)有哪些?16．采取哪些措施可以實現(xiàn)櫻桃番茄的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)?（三）耐貯運番茄17．耐貯運番茄的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?18．耐貯運番茄的栽培季節(jié)和對棚室的要求有哪些?19．耐貯運番茄如何選用良種和培育壯苗?20．耐貯運番茄的栽培技術(shù)要點有哪些?21．耐貯運番茄主要病蟲害有哪些?如何防治?22．耐貯運番茄的產(chǎn)品質(zhì)量標準是什么?如何適時采收?（四）水果型黃瓜23．水果型黃瓜的主要特征有哪些?24．水果型黃瓜對環(huán)境條件的要求是什么?25．水果型黃瓜的優(yōu)良品種主要有哪些?26．水果型黃瓜適宜的茬口和種植時間是什么?27．目前水果型黃瓜生產(chǎn)中存在口感差、產(chǎn)量低、易感病的原因是什么?28．水果型黃瓜的無公害栽培技術(shù)?29．水果黃瓜易發(fā)生的病蟲害是什么?（五）香艷茄（人參果）30．香艷茄的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?31．香艷茄的生長發(fā)育周期有哪些?32．香艷茄的茬口如何安排?33．香艷茄的優(yōu)良品種有哪些?34．香艷茄的繁殖方法和具體育苗技術(shù)是怎樣的?35．香艷茄在日光溫室如何定植和管理?36．香艷茄的盆栽技術(shù)有哪幾個方面?37．香艷茄的病蟲害有哪些?如何防治?（六）西洋南瓜38．西洋南瓜與別的瓜有什么不同，它的特征特性如何?39．西洋南瓜的優(yōu)良品種主要有哪些?40．西洋南瓜的種植方式和種植季節(jié)是什么?41．西洋南瓜對環(huán)境條件有什么要求?42．要想生產(chǎn)無公害的西洋南瓜，要抓好哪些方面的關(guān)鍵技術(shù)?43．西洋南瓜有些什么病蟲害，怎樣進行防治?（七）佛手瓜44．佛手瓜的特點有哪些?45．佛手瓜對產(chǎn)地環(huán)境條件和土壤環(huán)境條件的要求是什么?46．佛手瓜的品種主要有哪些?47．佛手瓜的育苗技術(shù)有哪些?48．佛手瓜的定植方法和定植后如何管理?49．佛手瓜秋延后栽培在管理上需要掌握哪幾點?（八）小型西葫蘆50．小型西葫蘆的特點和對環(huán)境條件的要求是什么？51．小型西葫蘆較適宜的種植茬口有哪些?52．小型西葫蘆優(yōu)良品種有哪些?如何培育壯苗?53．小型西葫蘆如何施肥、定植?54．小型西葫蘆田間如何管理?（九）黃秋葵55．黃秋葵的特征特性是什么?56．黃秋葵主要有哪些優(yōu)良品種?57．黃秋葵的主要栽培技術(shù)有哪些?（十）網(wǎng)紋甜瓜58．網(wǎng)紋甜瓜有何特點?59．網(wǎng)紋甜瓜有哪些優(yōu)良品種?60．如何確定適宜的播種期?61．網(wǎng)紋甜瓜如何培育壯苗?62．網(wǎng)紋甜瓜如何科學施肥?63．網(wǎng)紋甜瓜如何整地與定植?64．網(wǎng)紋甜瓜的栽培管理技術(shù)有哪些?65．網(wǎng)紋甜瓜的病蟲害如何防治?66．網(wǎng)紋甜瓜如何適時采收?三、甘藍類特菜生產(chǎn)（一）羽衣甘藍67．羽衣甘藍有什么特點?68．羽衣甘藍有幾種類型?它們的形態(tài)特征是什么?69．羽衣甘藍目前有幾個品種，其特點是什么?70．羽衣甘藍對環(huán)境條件的要求是什么?71．羽衣甘藍主要的栽培技術(shù)有哪幾方面?72．羽衣甘藍的主要病蟲害有哪些?（二）抱子甘藍73．抱子甘藍有什么特點?74．抱子甘藍的特征特性和它對環(huán)境條件的要求是什么?75．抱子甘藍的優(yōu)良品種有哪些?I76．抱子甘藍種植有哪幾個茬口安排?77．抱子甘藍育苗的技術(shù)和苗期如何管理?78．抱子甘藍如何定植和進行田間管理?79．抱子甘藍保護地的栽培技術(shù)要點是什么?80．抱子甘藍施肥技術(shù)應(yīng)該注意哪些?（三）水果苤藍81．水果型苤藍的特點是什么?82．水果型苤藍對環(huán)境條件的要求是什么?83．水果型苤藍的種植季節(jié)和茬口安排?84．水果型苤藍有哪些優(yōu)良品種?85．水果型苤藍如何育苗和定植?86．水果型苤藍如何進行田間管理?（四）寶塔菜花87．寶塔菜花的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些788．寶塔菜花的種植茬口有哪些?89．寶塔菜花的育苗技術(shù)要點有哪些?90．如何定植寶塔菜花?91．寶塔菜花的栽培技術(shù)要點有哪些?92．寶塔菜花的采收標準和方法如何?四、葉菜類特菜生產(chǎn)（一）京水菜93．京水菜的特點是什么?94．京水菜的特征特性和它對環(huán)境條件的要求是什么?95．京水菜的品種分哪幾種類型?96．京水菜的種植茬口有哪幾種?97．京水菜不同茬口的栽培技術(shù)要點有哪些?98．京水菜的施肥技術(shù)應(yīng)該注意哪些?（二）珍珠花菜99．珍珠花菜的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?100．珍珠花菜種苗繁殖技術(shù)要點有哪些?101．珍珠花菜的栽培技術(shù)有哪些?（三）三池辣菜102．三池辣菜的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?103．三池辣菜品種有何類型?104．三池辣菜的栽培季節(jié)有哪些?105．三池辣菜育苗技術(shù)要點有哪些?106．三池辣菜如何整地定植?107．三池辣菜田間管理技術(shù)要點有哪些?108．三池辣菜如何采收?如何食用?（四）友好菜109．友好菜的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?110．友好菜的品種類型有哪些?111．友好菜的栽培季節(jié)有哪些?112．友好菜如何整地播種?113．友好菜田間管理要點有哪些?114．友好菜有何主要蟲害?如何防治?115．友好菜如何采收?（五）葉用枸杞116．葉用枸杞的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?117．葉用枸杞有何品種類型?118．葉用枸杞如何選擇種植季節(jié)?119．葉用枸杞如何扦插育苗?120．葉用枸杞如何定植?121．葉用枸杞生產(chǎn)中應(yīng)如何進行田間管理?122．葉用枸杞如何進行采收?（六）葉用甘薯（長壽菜）123．葉用甘薯有什么特點和營養(yǎng)價值?124．葉用甘薯對環(huán)境條件的要求有哪些?125．葉用甘薯的栽培技術(shù)要點是什么?（七）紫背天葵126．紫背天葵的特點是什么?127．紫背天葵的生長特點是什么?128．紫背天葵對環(huán)境條件有什么要求?129．紫背天葵要取得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)應(yīng)采取哪些栽培措施?（八）西洋菜130．西洋菜的特點是什么?131．西洋菜的栽培技術(shù)措施有哪些?（九）菜用黃麻（埃及野菜）132．什么是菜用黃麻?它有哪些營養(yǎng)價值?133．菜用黃麻適宜的種植季節(jié)和它對環(huán)境條件的要求有哪些?134．菜用黃麻怎樣育苗和定植?135．菜用黃麻如何進行田間管理?（十）包心芥菜136．什么是包心芥菜?137．包心芥菜有哪些特征特性?138．包心芥菜有哪幾種類型與品種?139．包心芥菜栽培季節(jié)主要有哪些?140．包心芥菜如何播種育苗?141．包心芥菜如何進行田間管理?142．包心芥菜的病蟲害有哪些?如何防治?（十一）紅梗葉蓁菜143．紅梗葉蓁菜的特征特性有哪些?144．紅梗葉蓁菜對環(huán)境條件的要求有哪些?145．紅梗葉蓁菜主要的栽培季節(jié)有哪些?146．紅梗葉蓁菜主要有哪些栽培技術(shù)?147．紅梗葉慕菜主要營養(yǎng)成分和食用方法有哪些?五、根菜類特菜生產(chǎn)（一）球莖茴香148．球莖茴香的特點和特征特性是什么?149．球莖茴香的品種類型有哪些?150．球莖茴香的主要栽培季節(jié)有哪些?151．球莖茴香主要的栽培技術(shù)有哪些?152．球莖茴香的主要病蟲害有哪幾種?如何防治?（二）蘆筍153．蘆筍的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?154．生產(chǎn)中蘆筍選用什么品種較好?155．蘆筍育苗有哪些技術(shù)要點?156．蘆筍定植有哪些技術(shù)要點?157．蘆筍田間管理技術(shù)要點有哪些?158．蘆筍如何采收?159．蘆筍的主要病蟲害有哪些?六、芳香類特菜生產(chǎn)（一）羅勒160．羅勒的特點是什么?161．羅勒對環(huán)境條件的要求是什么?162．羅勒的種植季節(jié)和方式是什么?163．羅勒的主要栽培技術(shù)要點有哪些?（二）香芹164．香芹的特點是什么?165．香芹對環(huán)境條件的要求是什么?166．香芹有哪些品種?種植季節(jié)和茬口如何安排?167．香芹的主要栽培技術(shù)有哪些?（三）香蔥168．香蔥的特征特性是什么?169．香蔥對環(huán)境條件的要求是什么?170．香蔥的優(yōu)良品種有哪些?171．香蔥適宜在什么季節(jié)種植?如何育苗定植?172．香蔥如何進行田間管理?173．香蔥的主要病蟲如何防治?七、豆類及多年生特菜生產(chǎn)（一）四棱豆174．四棱豆的特點和對環(huán)境條件的要求有哪些?175．四棱豆的品種類型有幾種?優(yōu)良品種有哪些?176．四棱豆的栽培季節(jié)和栽培方式主要有哪些?177．四棱豆的栽培管理技術(shù)有哪些?178．四棱豆在保護地栽培有哪些技術(shù)措施?179．四棱豆花、蕾脫落的原因有哪些?如何防止?180．四棱豆采收應(yīng)注意哪些?　_181．四棱豆的主要病蟲害有哪些?如何防治?（二）朝鮮薊182．朝鮮薊有什么特點?其對環(huán)境條件的要求有哪些?183．朝鮮薊的生長發(fā)育分為幾個階段和時期?184．朝鮮薊的品種有哪些?其特征是什么?185．朝鮮薊的種苗繁殖方法和具體技術(shù)有哪些?186．朝鮮薊的栽培技術(shù)主要有哪些?187．朝鮮薊的主要病蟲害有哪些?188．朝鮮薊的營養(yǎng)成分是什么?八、芽菜類特菜生產(chǎn)189．什么是芽菜?它的特點是什么?（一）蘿卜芽190．蘿卜芽的特征特性及主要營養(yǎng)有哪些?191．蘿卜芽的栽培技術(shù)有哪些?（二）香椿芽192．香椿芽的特點是什么?193．香椿芽的品種如何選擇?194．香椿芽采用何種生產(chǎn)方式?195．香椿芽的主要栽培技術(shù)有哪些?（三）蕎麥芽196．蕎麥芽的特點是什么?197．蕎麥芽采用何種生產(chǎn)方式?198．蕎麥芽的主要栽培技術(shù)有哪些?（四）豌豆芽199．豌豆芽的特點是什么?200．豌豆苗采用何種生產(chǎn)方式?201．豌豆苗的主要栽培技術(shù)有哪些?（五）軟化菊苣202．軟化菊苣的特點是什么?203．生產(chǎn)中如何選用軟化菊苣品種?204．軟化菊苣如何選擇種植季節(jié)?205．軟化菊苣如何培育肉質(zhì)根?206．如何進行軟化栽培?附錄　中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件參考文獻

媒體關(guān)注與評論

　　專家指點迷津，盡釋技術(shù)關(guān)鍵，引領(lǐng)時代潮流，培養(yǎng)種植能手。

編輯推薦

　　筆者結(jié)合自己30多年蔬菜生產(chǎn)第一線實踐經(jīng)驗和10多年特菜科研成果，編寫了本書。著重介紹了彩色甜椒、水果型黃瓜、櫻桃番茄、朝鮮薊、羽衣甘藍、蘿卜芽等37種目前在國內(nèi)外市場非常受歡迎的名、特、優(yōu)、新蔬菜，本著無公害生產(chǎn)的原則，回答了每種特菜的特點、對環(huán)境條件的要求、優(yōu)良品種、栽培技術(shù)和病蟲害防治等方面的若干技術(shù)問題，適用于蔬菜生產(chǎn)技術(shù)人員和廣大菜農(nóng)閱讀與參考。

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