茶經述評

內容概要

這本書從1979年開始撰寫，由于出現(xiàn)了一些曲折，因而花費了較預想為多的時間。最初，因為《茶經》原文較為古澀，于是用了較多的時間來對照它的版本，研究它的文字，這樣，當時所寫出的內容，就較側重于《茶經》的注釋，后業(yè)才陸續(xù)加入了一些新的評述的內容，搞出了第一稿。但這一稿的內容，有的已超越了評述的范圍，所以，又加以精簡，把述評突出出來，寫成第二稿。最后，再加以修改補充，這便是現(xiàn)在出版的第三稿。同時，在第三稿修改過程中，又不時發(fā)現(xiàn)新問題需予解決。　　這本書的撰寫過程，大體可分為三個階段，每一階段，大都是作者提出個人的看法，委托幾位老友執(zhí)筆。第一階段的執(zhí)筆人是張?zhí)煤阃?，他所完成的是內容比較簡要的《茶經》的譯文和注釋，另鄧乃朋同志，也在《茶經》的譯文和注釋方面提供了不少意見；第二階段先由錢梁、陳君鵬兩位同志執(zhí)筆，他們所完成的是內容比較廣泛的第一稿，嗣由陳舜年同志執(zhí)筆，主要是刪繁就簡，完成了第二稿；第三階段亦即第三稿定稿階段的執(zhí)筆人是馮金煒、惲霞表兩位同志，特別是馮金煒同志對最后定稿的撰寫和補充工作出力較多。

作者簡介

吳覺農（1897－1989）是中國當代茶業(yè)復興、發(fā)展的奠基人，被譽為“當代茶圣”。生前曾任中央農業(yè)部首任副部長兼任中國茶業(yè)公司經理；全國政協(xié)常委、副秘書長及中國農學會名譽會長、中國茶葉學會名譽理事長等。他也是一位著名的社會活動家，成就是多方面的。早年留學日本回國，即投身振興農業(yè)和茶葉事業(yè)，奮斗70余年，是我國新興茶葉試驗場、研究所、商品檢驗、機械制茶、高等院校茶專業(yè)教育和茶葉自主出口貿易等各個領域的開創(chuàng)者和領導者。新中國成立后，即創(chuàng)辦中茶公司，成為第一家國營業(yè)公司，并擘劃了全面發(fā)展中國茶業(yè)的藍圖。
　　他一生著作甚豐，早年所寫《中國農民問題》一文，被毛澤東主辦的廣州農民運動講習所選為參考教材，有關茶葉的著作主要有“赴海外考察報告”、《中國茶業(yè)復興計劃》、《中國茶業(yè)問題》、《吳覺農選集》，譯著《茶葉全書》等。晚年主編《中國地方志茶葉歷史資料選輯》、《茶經述評》，尤其后者是他的一部力作，被認為是茶學里程碑。

書籍目錄

序前言第一章　茶的起源　第一節(jié)　《茶經·一之源》譯注　第二節(jié)　《茶經·一之源》述評第二章　茶的采制工具　第一節(jié)　《茶經·二之具》評注　第二節(jié)　《茶經·二之具》述評第三章　茶的制造　第一節(jié)　《茶經·三之造》譯注　第二節(jié)　《茶經·三之造》述評第四章　煮茶的器皿　第一節(jié)　《茶經·四之器》　第二節(jié)　《茶經·四之器》第五章　茶的烤煮　第一節(jié)  《茶經·五之煮》譯注  第二節(jié)　《茶經·五之煮》述評第六章　茶的飲用　第一節(jié)　《茶經·六之飲》　第二節(jié)　《茶經·六之飲》第七章　茶的史料　第一節(jié)　《茶經·七之事》譯注　第二節(jié)　《茶經·七之事》述評第八章　茶的產地　第一節(jié)　《茶經·八之出》譯注　第二節(jié)　《茶經·八之出》述評第九章　茶具和茶器的省略　第一節(jié)　《茶經·九之略》譯注　第二節(jié)　《茶經·九之略》述評第十章　《茶經》的掛圖　第一節(jié)　《茶經·十之圖》　第二節(jié)　《茶經·十之圖》附錄　《茶經》的版本　陸羽傳記　　一、陸文學自傳　　二、陸羽傳　引書目錄　圖片目錄后記

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