安全優(yōu)質茶的選購與消費

內容概要

茶葉是山區(qū)農民脫貧致富的重要經(jīng)濟作物，也是我國重要的出口農產品，更是我國傳統(tǒng)的飲料。在人們越來越注重食品健康、安全的今天，發(fā)展綠色食品茶葉，不僅是發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟、實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的需求，更是綠色消費的需求。    作者根據(jù)我國綠色食品茶葉生產的發(fā)展與消費的現(xiàn)狀，結合多年的工作經(jīng)驗，從綠色食品茶葉生產現(xiàn)狀、消費與發(fā)展趨勢、綠色食品茶葉標準、綠色食品茶葉的種類、綠色食品茶葉品質鑒別和綠色食品茶葉選購等方面介紹我國綠色食品茶葉的生產與消費。全書共分四章，重點介紹如何辨別、購買綠色食品茶，是消費者購買綠色食品茶葉的理想?yún)⒖紩?，也可供茶葉生產、營銷、管理和研究人員參考。

作者簡介

龔淑英，女，1962年出生，1982年畢業(yè)于浙江農業(yè)大學茶學系，1987年獲碩士學位?，F(xiàn)任浙江大學農業(yè)與生物技術學院茶學系副主任、教授，研究生導師。一直從事茶學教育、科研與生產技術推廣工作，在茶葉生產、加工、茶葉質量評判等方面有豐富的經(jīng)驗。

書籍目錄

序前言第一章 概述  一、綠色農業(yè)的發(fā)展  二、我國綠色茶的生產與消費  三、國際上綠色茶的生產與消費第二章 綠色食品茶的種類與其有效成分  一、綠色食品茶的概念與特征    綠色食品茶的概念    綠色食品茶的特征  二、綠色食品茶的種類    綠色食品綠茶    綠色食品烏龍茶    綠色食品紅茶    綠色食品黃茶    綠色食品白茶    綠色食品普洱茶    綠色食品花茶  三、茶的有效成分    茶葉中的多芬類物質    茶葉中的氨基酸    茶葉中的生物堿    茶葉中的糖類    茶葉中的維生素    茶葉中的芳香物質    茶葉中的色素第三章 綠色食品茶的標準  一、綠色食品茶產地質量標準    無公害茶產地質量標準    綠色食品茶產地質量標準    有機茶產地質量標準  二、綠色茶生產技術標準    無公害生產技術標準    綠色食品生產技術標準    有機茶生產技術標準  三、綠色茶產品標準    無公害茶產品標準    綠色食品產品標準    有機茶產品標準  四、綠色茶標簽和包裝標準    無公害茶葉包裝與標簽標準    綠色食品茶葉包裝與標簽標準    有機茶葉包裝與標簽標準第四章 綠色食品茶消費指南  一、綠色食品茶品質鑒別    綠色食品茶的品質構成與影響因素    影響綠色食品茶變質的主要因子與防止方法    綠色食品茶品質研究方法  二、綠色食品茶的選購    綠色食品茶選購的基本原則    綠茶的選購    烏龍茶的選購    紅茶的選購    其他茶的選購  三、綠色食品茶的消費    綠色食品消費理念    綠色食品消費方式    綠色食品茶與人類健康    科學合理地飲茶主要參考文獻后記

章節(jié)摘錄

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