巧做海鮮制品

內(nèi)容概要

本套叢書以青年農(nóng)民、種養(yǎng)大戶、農(nóng)技人員、鄉(xiāng)村干部、農(nóng)民工等為主要讀者對象，內(nèi)容包括農(nóng)業(yè)科技、政策法規(guī)、文教衛(wèi)生、農(nóng)民工培訓等方面，力求做到讓廣大農(nóng)民“看得懂、用得上、買得起”。為了使這套叢書更具有針對性、實用性、可讀性和可操作性，農(nóng)業(yè)部和新聞出版總署有關領導擔任本套叢書的編委會主任，并給予了具體指導。我們希望這套叢書的出版能為廣大農(nóng)民增收致富和加快農(nóng)村小康建設起到促進作用。

書籍目錄

出版說明前言一、水產(chǎn)冷凍食品加工  （一）冷凍魚類制品  （二）冷凍貝類制品  （三）冷凍蝦、蟹類制品  （四）冷凍調(diào)理水產(chǎn)食品二、水產(chǎn)品干制加工  （一）蝦類干制  （二）貝類干制  （三）烤魚片干制  （四）珍味魷魚絲  （五）鹽干魚  （六）其他干制品三、水產(chǎn)罐頭食品加工  （一）水產(chǎn)硬罐頭食品  （二）水產(chǎn)軟罐頭食品四、水產(chǎn)腌、糟、醉制品加工  （一）水產(chǎn)腌制品  （二）水產(chǎn)糟、醉制品五、水產(chǎn)品熏制加工  （一）鯡的熏制品  （二）烏賊調(diào)味煙熏制品  （三）淡水魚冷熏制品  （四）熏烤鮐片六、魚糜制品的加工  （一）傳統(tǒng)魚糜制品  （二）仿生海洋食品和新型魚糜方便食品七、藻類食品加工  （一）海帶食品  （二）紫菜食品  （三）裙帶菜食品  （四）羊棲菜食品

圖書封面

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