巧做牛羊肉制品
出版時(shí)間：2004-1 出版社：中國農(nóng)業(yè)出版社 作者：王衛(wèi)國 編
內(nèi)容概要
《巧做牛羊肉制品》介紹了牛、羊肉的屠宰與初加工、成熟與腐敗，又分別對腌臘制品、醬鹵制品、腸類制品等牛羊肉加工方法進(jìn)行了介紹。
圖書封面
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