白靈菇無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

編寫本書(shū)的過(guò)程中認(rèn)真總結(jié)了我國(guó)自1983年以來(lái)對(duì)白靈菇進(jìn)行資源考察、馴化栽培、菌種選育、分類研究等方面取得的理論成果和大面積推廣中的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，力爭(zhēng)全面系統(tǒng)地反映我國(guó)食用菌科技人員的研究成果和廣大菇農(nóng)創(chuàng)造積累的實(shí)用技術(shù)。并根據(jù)編者幾年來(lái)從事白靈菇大面積栽培的實(shí)踐，以及季節(jié)性設(shè)施栽培的技術(shù)五一節(jié)，編寫成此書(shū)。    嚴(yán)格遵循無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，是本書(shū)編寫中貫徹始終的原則。另外，對(duì)一些先進(jìn)的質(zhì)量控制措施結(jié)合一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)，也做了簡(jiǎn)要的介紹。    白靈菇在我國(guó)大面積進(jìn)行季節(jié)性設(shè)施栽培歷史不長(zhǎng)，生產(chǎn)中一些問(wèn)題還有等繼續(xù)完善。

書(shū)籍目錄

前言第一章 概述  一、白靈菇是我國(guó)特有的珍貴食用菌資源  二、白靈菇人工栽培具有廣闊的發(fā)展前景第二章 白靈菇的基礎(chǔ)知識(shí)  一、白靈菇的生物學(xué)特征    （一）形態(tài)結(jié)構(gòu)    （二）生態(tài)習(xí)性    （三）白靈菇的生活史及繁殖    （四）生長(zhǎng)基質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)    （五）白靈菇生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程對(duì)環(huán)境四大因素的要求  二、白靈菇子實(shí)體特征和商品價(jià)值    （一）白靈菇的商品質(zhì)量    （二）白靈菇的外觀形態(tài)特征與商品價(jià)值    （三）影響白靈菇外觀形狀的因素    （四）商品白靈菇的上市規(guī)格第三章 白靈菇種選育的擴(kuò)在培育  一、我國(guó)白靈菇菌種的由來(lái)    （一）野生阿魏側(cè)耳的馴化與菌種選育    （二）生產(chǎn)中常用白靈菇菌株推薦  二、培育菌種的基本設(shè)備和器具    （一）洗滌室和配料室    （二）滅菌室和滅菌設(shè)備    （三）接種室和接種箱或超凈工作臺(tái)    （四）培養(yǎng)室與恒溫箱    （五）菌種保藏室和冰箱    （六）化驗(yàn)室和實(shí)驗(yàn)室    （七）制作菌種的容器  三、食用菌制種的基本技術(shù)    （一）消毒和滅菌    （二）接種技術(shù)    （三）菌種分離技術(shù)    （四）選種育種技術(shù)  四、菌種培育    （一）母種生產(chǎn)    （二）原種和栽培種的生產(chǎn)    （三）菌種生產(chǎn)計(jì)劃的安排  五、菌種保藏方法和復(fù)壯技術(shù)    （一）菌種保藏方法    （二）菌種復(fù)壯技術(shù)  六、菌種生產(chǎn)中的雜菌污染及食菌螨的防治    （一）危害菌種的雜菌種類    （二）雜菌污染的原因及防止措施    （三）食用螨的防治第四章 培養(yǎng)料及其配制原則  一、栽培白靈菇培養(yǎng)料的種類    （一）主要原料    （二）輔助原料  二、培養(yǎng)基的配方  三、培養(yǎng)基配制原則第五章 白靈菇無(wú)公害栽培技術(shù)  一、國(guó)內(nèi)栽培方法概述  二、白靈菇無(wú)公害栽培技術(shù)的工藝流程  三、栽培季節(jié)和生產(chǎn)周期……第六章 采收及商品化處理技術(shù)第七章 白靈菇的初加工技術(shù)第八章 病蟲(chóng)害及雜菌管理與控制第九章 白靈菇營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及生產(chǎn)成本第十章 白靈菇烹調(diào)菜譜附錄一 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證和管理附錄二 白靈菇無(wú)公害生產(chǎn)的基本措施參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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