中國特種茶加工

內(nèi)容概要

該書是目前國內(nèi)第一次全面系統(tǒng)地介紹中國特種茶的加工類圖書，尤其專門對杜仲茶、銀杏茶、絞股藍茶、苦丁茶、老鷹茶、甜茶、蟲茶等特種茶的開發(fā)現(xiàn)狀、植物學(xué)特性、功能活性成分、保健功能、加工技術(shù)（初加工技術(shù)、再加工技術(shù)、深加工技術(shù)）等方面進行詳細地總結(jié)論述，對特種茶的生產(chǎn)實踐具有很強的指導(dǎo)性和可操作性。本書寫法上以應(yīng)用為主，全文通俗易懂，可作為科普讀物和教學(xué)用書，還可供進行植物源新藥和保健食品、飲料開發(fā)和加工的企業(yè)參考?！　?/pre>



書籍目錄
前言緒論  第一節(jié) 特種茶分類  第二節(jié)  特種茶的來源  第三節(jié) 發(fā)展特種茶的意義與作用  第四節(jié) 特種茶的發(fā)展現(xiàn)狀與展望第一章  特種茶新產(chǎn)品開發(fā)  第一節(jié) 特種茶產(chǎn)品分類  第二節(jié) 特種茶產(chǎn)品生命周期與策略  第三節(jié) 特種茶新產(chǎn)品開發(fā)  第四節(jié) 特種茶新產(chǎn)品開發(fā)策略  第五節(jié) 特種茶新產(chǎn)品開發(fā)程序第二章  特種茶加工技術(shù)  第一節(jié) 特種茶初加工技術(shù)  第二節(jié) 特種茶再加工技術(shù)  第三節(jié) 特種茶深加工技術(shù)第三章  特種茶資源保護與作用  第一節(jié)	特種茶資源的基本特性  第二節(jié)	特種茶資源的保護  第三節(jié)	特種茶資源的作用第四章  杜仲茶加工  第一節(jié) 杜仲茶開發(fā)現(xiàn)狀  第二節(jié) 杜仲植物學(xué)特性  第三節(jié) 杜仲類型、品種與資源  第四節(jié) 杜仲茶生化成分與保健功能  第五節(jié) 杜仲茶加工技術(shù)第五章  銀杏茶加工  第一節(jié) 銀杏茶開發(fā)現(xiàn)狀  第二節(jié) 銀杏植物學(xué)特性  第三節(jié) 銀杏類型、品種與資源  第四節(jié) 銀杏茶生化成分與保鍵功能  第五節(jié) 銀杏茶加工技術(shù)  第六節(jié) 銀杏茶質(zhì)量控制第六章  絞股藍茶加工  第一節(jié) 絞股藍茶開發(fā)現(xiàn)狀  第二節(jié) 絞股藍植物學(xué)特性  第三節(jié) 絞股藍的類型與資源  第四節(jié) 絞股藍茶生化成分與保鍵功能  第五節(jié) 絞股藍茶加工技術(shù)第七章  苦丁茶加工第八章  甜茶加工第九章  老鷹茶加工第十章  其他特種加工參考文獻









圖書封面






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