中國茶膳

內(nèi)容概要

中國茶文化有4000多年的歷史，內(nèi)容廣泛，它包括自然科學、人文科學，既有物質(zhì)的，又有精神的。茶文化是的物質(zhì)文明和精神文明的結合。本書介紹從茶文化起源與發(fā)展、飲茶與健康、名山出好茶、名泉名水泡好茶、名民族的飲茶習俗等，既有科學性，又有趣味性。

作者簡介

于觀亮，1940年生。曾任商業(yè)部茶畜局工程師、中國農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司副總經(jīng)理、商業(yè)部技術進步獎評委會副產(chǎn)品組組長，全國茶葉加工、檢驗高級職稱評委會委員，中華全國供銷總社中國農(nóng)副土特產(chǎn)品開發(fā)公司副總經(jīng)理、黨委副書記，總社高級職稱評委會委員，現(xiàn)任中國國際茶

書籍目錄

《中國茶文化叢書》序一《中國茶文化叢書》序二第一章 茶膳概論  第一節(jié) 茶膳起源  第二節(jié) 茶葉的膳食分類  第三節(jié) 茶膳的理論基礎  第四節(jié) 茶膳的內(nèi)涵及分類第二章 茶膳發(fā)展的幾個階段  第一節(jié) 茶葉以藥而食  第二節(jié) 茶葉以粥菜而食  第三節(jié) 茶葉以飲料普遍食用第三章 茶膳的保健作用  第一節(jié) 茶葉的主要成分  第二節(jié) 茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)第四章 茶膳制作  第一節(jié) 菜肴制作  第二節(jié) 主食制作  第三節(jié) 湯品及茶粥制作  第四節(jié) 冷盤小點制作  第五節(jié) 酒水參考文獻

圖書封面

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