出版時間:2003-1 作者:許益民 編
內(nèi)容概要
《動物性食品衛(wèi)生學(xué)》介紹當代動物性食品安全、衛(wèi)生和檢驗的基礎(chǔ)知識和操作技能,內(nèi)容求新求實,便于閱讀和演練。適合作為高等院校教材、在職獸醫(yī)進修培訓(xùn)教材以及實踐工作者自修或參考。作為教材使用時??梢愿鶕?jù)課時選講其中內(nèi)容,其余作為學(xué)生自學(xué)內(nèi)容或畢業(yè)后工作參考。
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