動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)

內(nèi)容概要

《動(dòng)物性食品衛(wèi)生學(xué)》介紹當(dāng)代動(dòng)物性食品安全、衛(wèi)生和檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能，內(nèi)容求新求實(shí)，便于閱讀和演練。適合作為高等院校教材、在職獸醫(yī)進(jìn)修培訓(xùn)教材以及實(shí)踐工作者自修或參考。作為教材使用時(shí)。可以根據(jù)課時(shí)選講其中內(nèi)容，其余作為學(xué)生自學(xué)內(nèi)容或畢業(yè)后工作參考。

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