無公害動(dòng)物源性食品檢驗(yàn)技術(shù)

內(nèi)容概要

本書包括無公害動(dòng)物性食品概論，動(dòng)物性食品有害元素，有害化合物和霉菌毒素，農(nóng)藥和獸藥殘留量的測(cè)定，動(dòng)物性食品中微生物的檢驗(yàn)，無公害肉類、蛋類、牛乳檢驗(yàn)技術(shù)、無公害水產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)等內(nèi)容，是國(guó)內(nèi)第一部關(guān)于無公害動(dòng)物性食品檢驗(yàn)技術(shù)方面的著作?？勺鳛閯?dòng)物性食品生產(chǎn)、加工和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)單位技術(shù)人員必備的參考書，也可供畜牧、獸醫(yī)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品加工、衛(wèi)生及食品安全等專業(yè)的師生參考。

圖書封面

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