發(fā)酵工藝

出版時間:2002-1  出版社:中國農業(yè)出版社  作者:孫俊良 編譯,孫俊良 編  

內容概要

《21世紀農業(yè)部高職高專規(guī)劃教材?食品科學與工程類生物技術類專業(yè)用?發(fā)酵工藝》包括啤酒生產工藝、葡萄酒生產工藝、黃酒生產工藝、酒精生產工藝、白酒生產工藝、氨基酸生產工藝等內容。

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