中國主要農(nóng)產(chǎn)品市場分析

前言

過幾年的努力，這本有些偏厚的《中國主要農(nóng)產(chǎn)品市場分析》終于在新世紀(jì)到來之際要交付出版了，高興和輕松之余還是想再說幾句，以便讀者了解這本書的寫作背景及有關(guān)的一些情況。首先，這本書是我們過去十五年來研究工作的總結(jié)。1985年，原北京農(nóng)業(yè)大學(xué)與德國Hohenheim大學(xué)開展了一項(xiàng)大型國際農(nóng)業(yè)合作研究課題，下設(shè)15個(gè)子項(xiàng)目，其中由我的導(dǎo)師、著名農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家俞家寶教授作為主持人的一個(gè)子項(xiàng)目是關(guān)于中國生豬和蔬菜市場改革的研究。我是此子項(xiàng)目的主要參加者。1986年3月至1987年10月根據(jù)項(xiàng)目安排我到德國Hohenheim大學(xué)農(nóng)業(yè)市場和政策研究所進(jìn)修，師從德國著名的農(nóng)業(yè)市場和政策專家Hohechenhoff教授。在一年多的進(jìn)修時(shí)間里，對一個(gè)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)條件下學(xué)習(xí)和工作的人來說，確實(shí)開闊了眼界，學(xué)到了不少關(guān)于市場經(jīng)濟(jì)的理論和研究方法。1987年回國后，結(jié)合德國的農(nóng)產(chǎn)品市場分析模式和方法，于1988年完成了自己的碩士學(xué)位論文《城市（石家莊）蔬菜市場分析》，1995年完成了自己的博士學(xué)位論文《中國玉米市場及其發(fā)展趨勢分析》。

內(nèi)容概要

《中國主要農(nóng)產(chǎn)品市場分析》選擇了中國10種主要食品類農(nóng)產(chǎn)品市場作為研究內(nèi)容，每個(gè)品種市場的研究方法及深度盡管不同，但大體上都遵循以下邏輯體系，即生產(chǎn)供給——消費(fèi)需求——市場流通——市場價(jià)格——市場政策。在研究方法上盡可能采用實(shí)證分析方法與規(guī)范分析方法、定量分析方法與定性分析方法相結(jié)合，并輔助以歷史分析方法?！吨袊饕r(nóng)產(chǎn)品市場分析》不是對產(chǎn)品市場的某一個(gè)方面或某一具體問題進(jìn)行研究，而是用市場分析的方法對產(chǎn)品市場的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全面系統(tǒng)的實(shí)證分析，試圖從產(chǎn)品市場整體上對其進(jìn)行一種全新的研究。

作者簡介

譚向勇，男，1957年10月生于山西省河津縣，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)博士。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長、教授（博士生導(dǎo)師）。中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會副會長。全國優(yōu)秀教師。主要研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)市場與政策。辛賢，男，1971年5月生于山東省萊陽市，管理學(xué)博士。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長、副教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士后。2001年國家公派留學(xué)澳大利亞悉尼大學(xué)。研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)市場與政策、農(nóng)業(yè)科技政策。

書籍目錄

序言第一章 稻谷市場1.1 總論1.2 稻谷市場的生產(chǎn)狀況1.2.1 稻谷總體生產(chǎn)情況1.2.2 不同地區(qū)的稻谷生產(chǎn)情況1.3 稻谷市場的需求情況1.3.1 稻谷總體消費(fèi)情況1.3.2 影響稻谷需求的因素1.4 稻谷市場的流通狀況1.4.1 中國糧食流通的渠道1.4.2 中國稻谷流通情況1.5 稻谷的國際貿(mào)易1.5.1 中國近年來稻谷進(jìn)出口情況概述1.5.2 加入世界貿(mào)易組織對中國稻谷市場的影響1.6 稻谷市場的價(jià)格1.6.1 中國稻谷市場的價(jià)格體系1.6.2 中國稻谷價(jià)格的變化趨勢1.7 稻谷市場的政策1.7.1 稻谷市場相關(guān)政策的目標(biāo)和執(zhí)行方式的轉(zhuǎn)變1.7.2 生產(chǎn)政策1.7.3 消費(fèi)政策1.7.4 流通政策1.7.5 進(jìn)出口政策1.7.6 政策評價(jià)1.8 結(jié)論與建議1.8.1 結(jié)論1.8.2 建議1.8.3 其他第二章 小麥?zhǔn)袌?.1 小麥生產(chǎn)與供給2.1.1 世界小麥生產(chǎn)供給及貿(mào)易概況2.1.2 中國小麥生產(chǎn)2.1.3 小麥進(jìn)口2.2 小麥需求2.2.1 小麥需求發(fā)展2.2.2 小麥需求構(gòu)成2.2.3 小麥需求及趨勢預(yù)測2.3 小麥價(jià)格2.3.1 小麥價(jià)格概況2.3.2 小麥比價(jià)2.3.3 小麥差價(jià)2.3.4 小麥價(jià)格與生產(chǎn)者行為2.4 小麥流通2.4.1 小麥流通體制的演變2.4.2 小麥購銷2.4.3 小麥區(qū)域間流動2.5 結(jié)論與對策2.5.1 結(jié)論2.5.2 對策第三章 玉米市場3.1 總論3.2 玉米供給3.2.1 玉米生產(chǎn)布局的影響因素，3.2.2 玉米生產(chǎn)布局的變化與現(xiàn)狀3.2.3 玉米單產(chǎn)與總產(chǎn)量的變化與現(xiàn)狀3.2.4 玉米生產(chǎn)發(fā)展的潛力3.3 玉米需求3.3.1 玉米消費(fèi)結(jié)構(gòu)3.3.2 玉米消費(fèi)的地區(qū)結(jié)構(gòu)3.4 玉米市場流通狀況3.4.1 流通渠道與流通環(huán)節(jié)3.4.2 玉米調(diào)運(yùn)3.4.3 玉米流通體制改革3.5 玉米對外貿(mào)易3.5.1 玉米在世界谷物貿(mào)易中的地位3.5.2 玉米在我國糧食對外貿(mào)易中的地位3.5.3 我國玉米面臨的國際貿(mào)易形勢3.5.4 加入WTO對我國玉米市場的影響3.6 結(jié)論與建議第四章 油料市場4.1 總論4.1.1 世界油料作物發(fā)展?fàn)顩r4.1.2 油料作物在國內(nèi)作物中的地位4.2 油料市場的供給4.2.1 歷史狀況4.2.2 種植區(qū)劃4.2.3 區(qū)域間的差異4.2.4 生產(chǎn)水平的比較4.2.5 生產(chǎn)效益分析4.2.6 生產(chǎn)預(yù)測4.3 油料市場的需求4.3.1 消費(fèi)需求的構(gòu)成4.3.2 植物油的消費(fèi)需求4.3.3 油料餅粕的消費(fèi)需求4.3.4 國際貿(mào)易的需求4.3.5 工業(yè)深加工的需求4.3.6 可替代物的影響4.3.7 需求預(yù)測4.4 油料市場的流通狀況4.4.1 流通渠道4.4.2 運(yùn)銷環(huán)節(jié)4.4.3 儲藏及運(yùn)輸4.5 油料的國際貿(mào)易4.5.1 中國油料國際貿(mào)易現(xiàn)狀4.5.2 加入WTO對中國油料市場的影響4.6 油料市場的價(jià)格4.6.1 價(jià)格水平4.6.2 市場比價(jià)4.6.3 市場差價(jià)4.7 油料市場的政策4.7.1 油料市場價(jià)格政策4.7.2 油料市場結(jié)構(gòu)政策4.8 政策建議第五章 水果市場5.1 總論5.2 水果供給5.2.1 水果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀5.2.2 品種結(jié)構(gòu)5.2.3 區(qū)域分布5.2.4 單產(chǎn)水平5.2.5 成本效益5.2.6 水果加工業(yè)5.3 水果需求5.3.1 人口數(shù)量和收入對需求的影響5.3.2 消費(fèi)結(jié)構(gòu)5.3.3 國際貿(mào)易與消費(fèi)需求5.4 水果市場的流通狀況5.4.1 流通體制演變5.4.2 流通渠道5.5 水果國際貿(mào)易5.5.1 水果貿(mào)易現(xiàn)狀5.5.2 國際競爭力5.5.3 加人世界貿(mào)易組織對我國水果業(yè)的影響5.6 水果價(jià)格5.6.1 水果價(jià)格管理體制的演變5.6.2 價(jià)格水平與價(jià)格波動5.6.3 價(jià)格比較5.6.4 水果差價(jià)5.7 總結(jié)與討論5.7.1 總結(jié)5.7.2 對策討第六章 蔬菜市場第七章 豬肉市場第八章 禽蛋市場第九章 奶產(chǎn)品市場第十章 水產(chǎn)品市場參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

1.1 總論稻谷是中國最主要的糧食產(chǎn)品之一，其1999年的播種面積大約占糧食總播種面積的25%左右，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的40%左右（分別占谷物播種面積的35%和44%）。稻谷不但是中國產(chǎn)量最大的糧食產(chǎn)品，也是中國人傳統(tǒng)的食品。1999年中國人均口糧消費(fèi)稻谷的數(shù)量為119千克，占人均糧食消費(fèi)量的31.2%。稻谷是中國目前少數(shù)幾個(gè)具有出口潛力的農(nóng)產(chǎn)品之一，無論從稻谷生產(chǎn)、消費(fèi)和國際貿(mào)易的角度來看，都是中國最重要的農(nóng)產(chǎn)品之一。研究中國稻谷市場的供求關(guān)系，分析其特點(diǎn)和變化趨勢，對了解中國糧食市場的現(xiàn)狀和未來變化都有著十分重大的意義。中國的糧食市場變化一直受到政府糧食政策的直接作用。對于政府相關(guān)部門來講，如何制訂恰當(dāng)?shù)募Z食市場干預(yù)目標(biāo)和使用有效的手段達(dá)到上述目標(biāo)是十分關(guān)鍵的問題。因此，我們在研究稻谷市場內(nèi)在運(yùn)行機(jī)制和特點(diǎn)的同時(shí)，不能不將政策這一重要的因素緊密地聯(lián)系起來。

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《中國主要農(nóng)產(chǎn)品市場分析》由中國農(nóng)業(yè)出版社出版。

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