食品工程原理

出版時間:2001-9  出版社:中國農(nóng)業(yè)出版社  作者:楊同舟 編  

內(nèi)容概要

本書分十二章,內(nèi)容包括:流體流動、流體輸送、粉碎與混合、沉降與過濾、傳熱、蒸發(fā)、制冷、干燥、傳質(zhì)、蒸餾、萃取、膜分離。

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