蔬菜栽培學(xué)各論

內(nèi)容概要

　　改革開放以來，我國南方的蔬菜生產(chǎn)得到了長足的發(fā)展。栽培面積迅速擴大，產(chǎn)量和產(chǎn)值大幅度提高，許多省份已躍居種植業(yè)之首位。發(fā)展蔬菜已成為當(dāng)前農(nóng)村農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高生產(chǎn)效益、改善農(nóng)民生活條件的重要內(nèi)容。蔬菜種類多，品種和生態(tài)類型復(fù)雜，栽培技術(shù)也有很大的差異，迅速由糧、棉或其他作物改種蔬菜的農(nóng)民和各地私人、集體和國營的產(chǎn)業(yè)化蔬菜生產(chǎn)企業(yè)都迫切要求系統(tǒng)學(xué)習(xí)蔬菜栽培學(xué)的知識和技術(shù)，園藝專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生和許多相近專業(yè)目前從事蔬菜技術(shù)管理和推廣的技術(shù)人員，也要求能反映近10年來蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的新的理論、觀點、技術(shù)、品種和相關(guān)生產(chǎn)資料的蔬菜栽培學(xué)教材。在全國高等農(nóng)業(yè)院校教材指導(dǎo)委員會的組織和領(lǐng)導(dǎo)下，得到中華農(nóng)業(yè)科教基金的資助，使《蔬菜栽培學(xué)各論》南方本第三版教材經(jīng)各方的努力在較短的時間內(nèi)順利出版?！　∧戏降赜蜻|闊，地形和氣候類型的差異懸殊，加上地區(qū)性消費習(xí)慣的不同，南方本蔬菜栽培學(xué)很難統(tǒng)一概括。栽培學(xué)又是一門理論和實踐結(jié)合十分緊密的課程，因此誠懇希望使用教材的各位教師，能使教材緊密結(jié)合當(dāng)?shù)氐木唧w情況，以取得更佳的教學(xué)效果。

書籍目錄

第三版前言第二版前言第一版前言概論一、蔬菜及蔬菜栽培二、蔬菜在人民生活和國民經(jīng)濟中的地位三、蔬菜的種類四、我國蔬菜生產(chǎn)的自然環(huán)境和分布區(qū)域五、蔬菜作物的生長發(fā)育與環(huán)境條件六、蔬菜的栽培技術(shù)七、蔬菜的基地建設(shè)與專業(yè)化、商品化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)第一章 根菜類第一節(jié) 概述第二節(jié) 生物學(xué)特性第三節(jié) 蘿卜第四節(jié) 胡蘿卜第五節(jié) 大頭菜第六節(jié) 其他根菜類第二章 白菜類第一節(jié) 概述第二節(jié) 大白菜第三節(jié) 白菜(不結(jié)球白菜)第四節(jié) 菜心第五節(jié) 紫菜薹第三章 甘藍類第一節(jié) 概述第二節(jié) 結(jié)球甘藍第三節(jié) 花椰菜第四節(jié) 青花菜第五節(jié) 芥藍第六節(jié) 球莖甘藍和抱子甘藍第四章 芥菜類第一節(jié) 概述第二節(jié) 莖用芥菜第三節(jié) 葉用芥菜第五章 綠葉菜類第一節(jié) 概述第二節(jié) 萵苣第三節(jié) 芹菜第四節(jié) 菠菜第五節(jié) 蕹菜第六節(jié) 其他綠葉蔬菜第六章 茄果類第一節(jié) 概述第二節(jié) 番茄第三節(jié) 茄子第四節(jié) 辣椒和甜椒第五節(jié) 其他茄果類蔬菜第七章 瓜類第一節(jié) 概述第二節(jié) 黃瓜第三節(jié) 冬瓜第四節(jié) 南瓜第五節(jié) 西瓜第六節(jié) 甜瓜第七節(jié) 葫蘆第八節(jié) 節(jié)瓜第九節(jié) 絲瓜第十節(jié) 苦瓜第八章 豆類蔬菜第九章 蔥蒜類蔬菜第十章 薯芋類第十一章 水生蔬菜第十二章 多年生蔬菜第十三章 其他蔬菜附表 常用蔬菜營養(yǎng)成分

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