糧油畜禽產(chǎn)品貯藏加工與包裝技術(shù)指南

內(nèi)容概要

本書共分為四章，第一章介紹糧食和油料產(chǎn)品儲藏加工與包裝技術(shù)；第二章介紹肉品的生產(chǎn)、加工與包裝技術(shù)；第三章介紹禽蛋的加工及包裝技術(shù)；第四章介紹牛乳的加工及包裝技術(shù)。本書在敘述各種農(nóng)產(chǎn)品基本生理特性的基礎(chǔ)上，重點論述了產(chǎn)后的貯藏加工環(huán)境條件對其生理代謝和品質(zhì)風味的影響，并詳細介紹了主要農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)后的系列處理，配套的貯藏和加工技術(shù)，以及相應(yīng)的包裝技術(shù)。本書主要作為廣大農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員的實用技術(shù)手冊，也可供從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏和加工技術(shù)研究的科研人員以及一般家庭參考應(yīng)用。

書籍目錄

出版說明序言前言第一章　糧食和油料產(chǎn)品貯藏加工與包裝技術(shù)　一、糧油貯藏與加工的基本原理　?。ㄒ唬┘Z油主要成分及其在貯藏中的變化　?。ǘ┯绊懠Z油貯藏的因素　?。ㄈ┵A藏與加工對糧油品質(zhì)的影響　二、糧油貯藏技術(shù)　?。ㄒ唬┘Z油發(fā)熱霉變和預(yù)防處理　?。ǘ┵A糧害蟲及防治　?。ㄈ┦蠛Ψ乐巍　。ㄋ模┵A糧技術(shù)與措施　三、各種糧油的貯藏方法　　（一）稻谷與大米　?。ǘ┬←溑c面粉　　（三）玉米與玉米粉　?。ㄋ模┢浞蛛s糧　?。ㄎ澹┐蠖古c大豆油　?。┯筒俗雅c菜籽油　　（七）花生與花生油  ?。ò耍┢渌土吓c油脂　四、稻谷加工　?。ㄒ唬┑竟惹謇怼　。ǘ┑a谷及礱下物分離　?。ㄈ┠朊准俺善氛怼　。ㄋ模┑竟燃庸すに嚵鞒獭　。ㄎ澹┑竟燃庸さ母碑a(chǎn)品綜合利用　五、小麥制粉　?。ㄒ唬┬←溓謇怼　。ǘ┬←溗终{(diào)節(jié)　?。ㄈ┬←溓謇砹鞒獭　。ㄋ模┬←湻鄣姆诸惻c用途　?。ㄎ澹┬←溨品刍驹怼　　。┬←溨品鄣纳a(chǎn)方法　?。ㄆ撸┬←溑叩木C合利用　六、油料與油脂加工　?。ㄒ唬┯土系念A(yù)處理　　（二）壓榨制油　?。ㄈ┙龇ㄖ朴汀　。ㄋ模┯椭庸ぎa(chǎn)品　?。ㄎ澹┯椭庸ぎa(chǎn)品　七、糧油食品加工　　　?。ㄒ唬┟嬷剖称贰　。ǘ┟字剖称贰　。ㄈ┯衩资称贰　。ㄋ模┐蠖故称贰　。ㄎ澹┯椭陌b第二章　肉品的生產(chǎn)、加工與包裝技術(shù)第三章　禽蛋的加工及包裝技術(shù)第四章　牛乳的加工及包裝技術(shù)主要參考文獻

圖書封面

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