牛生產(chǎn)學(xué)

內(nèi)容概要

《牛生產(chǎn)學(xué)(畜牧專業(yè)用)》是按照原國(guó)家教委《關(guān)于“九五”期間普通高等教育教材建設(shè)與改革意見》的精神，“應(yīng)把?？平滩慕ㄔO(shè)置于重要位置”，本著以“滿足需要、力爭(zhēng)配套、突出特色、提高質(zhì)量”，王要解決其本專業(yè)主要課程教材的原則編寫的。

書籍目錄

出版說明前言第一章 緒論第一節(jié) 養(yǎng)牛業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要意義一、養(yǎng)牛業(yè)與節(jié)糧型畜牧業(yè)二、發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)有利于促進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)進(jìn)程三、養(yǎng)牛業(yè)促進(jìn)了工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展四、養(yǎng)牛業(yè)是農(nóng)民脫貧致富的重要途徑第二節(jié) 世界養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)一、世界養(yǎng)牛業(yè)的現(xiàn)狀二、世界養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展三、世界養(yǎng)牛業(yè)的科研進(jìn)展第三節(jié) 我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展概況一、養(yǎng)牛歷史回顧二、建國(guó)后養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展概況三、21世紀(jì)養(yǎng)牛業(yè)展望第二章 牛的體型外貌及其鑒別第一節(jié) 牛體各部位特征一、牛體各部位名稱二、牛體各部位形態(tài)特征第二節(jié) 牛的外形特點(diǎn)一、奶牛的外形特點(diǎn)二、肉牛的外形特點(diǎn)三、役牛的外形特點(diǎn)四、兼用牛的外形特點(diǎn)第三節(jié) 牛的外貌鑒別一、肉眼鑒別二、測(cè)量鑒別三、評(píng)分鑒別四、奶牛的線性外貌評(píng)定第四節(jié) 牛的年齡鑒別一、由牙齒鑒別年齡的方法二、由角輪鑒別年齡的方法第三章 牛種及其品種第一節(jié) 牛的起源與進(jìn)化一、牛在動(dòng)物分類學(xué)中的地位二、牛的起源及馴化三、牛在馴化過程中的變化第二節(jié) 牛種及其品種一、普通牛二、瘤牛三、水牛四、牦牛第四章 牛的營(yíng)養(yǎng)需要及飼料加工調(diào)制第一節(jié) 牛的生物學(xué)特性一、牛的生物學(xué)特性二、牛的生長(zhǎng)發(fā)育第二節(jié) 牛的消化生理一、牛消化器官的構(gòu)造及特點(diǎn)二、牛的消化生理特點(diǎn)三、牛瘤胃的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)四、牛瘤胃微生物的活動(dòng)與機(jī)能第三節(jié) 牛的營(yíng)養(yǎng)一、奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要二、肉牛的營(yíng)養(yǎng)需要第四節(jié) 飼料加工調(diào)制一、牛常用飼料二、飼料的加工調(diào)制第五章 牛的選育及改良技術(shù)第六章 牛的繁殖技術(shù)第七章 牛的生產(chǎn)力評(píng)定第八章 奶牛規(guī)范化飼養(yǎng)管理第九章 肉牛的飼養(yǎng)管理與肥育第十章 牛的產(chǎn)品及加工貯運(yùn)第十一章 牛的衛(wèi)生防疫及常見病防治第十二章 牛場(chǎng)建設(shè)及養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)化附錄一中華人民共和國(guó)專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——高產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理規(guī)范附錄二秦川牛高中檔牛肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范附錄三母牛分娩日期推算表主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：4.牛的飼料轉(zhuǎn)化率高各種畜禽將飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為人類可利用的能量和蛋白質(zhì)的效率，除蛋雞外，以奶牛為最高，分別為17%和25%；肉牛較低，分別為3%和4%，比奶牛低4.67倍和5.52倍；并且從合成分子氨基酸所需ATP的克分子數(shù)來看，以牛奶最低為22，而雞蛋為38，豬為41～57，肉牛為41，可見牛奶形成時(shí)耗能較少。發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，以草換肉，以草換奶，既可以對(duì)現(xiàn)有的飼草資源加以充分利用，又可以科學(xué)合理地開發(fā)秸稈等非糧食飼料資源，緩解人畜爭(zhēng)糧的矛盾。（二）發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)有利于優(yōu)化畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)節(jié)糧型畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的建立畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)指的是畜種、品種、畜群和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，任何國(guó)家的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)都是與其國(guó)情相適應(yīng)的，我國(guó)的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)關(guān)系到我國(guó)畜牧業(yè)的前途和命運(yùn)，也關(guān)系市場(chǎng)供應(yīng)和人民膳食結(jié)構(gòu)的改善。從畜種結(jié)構(gòu)看，我國(guó)畜牧業(yè)歷來是以耗糧型生豬為主的，1992年，我國(guó)生豬年末存欄數(shù)達(dá)到3.84億頭，從肉類結(jié)構(gòu)看，1996年全國(guó)肉類耗糧型豬肉占68.5%，以食草料為主的牛羊肉占12.3%，禽肉占18.106，結(jié)構(gòu)極不合理，既耗糧又對(duì)人們的營(yíng)養(yǎng)保健無益。如果按每頭生豬一年需精料350kg計(jì)算，我國(guó)則需0.2億多公頃地為生豬生產(chǎn)飼料糧，這對(duì)人多地少的我國(guó)來說無疑是一個(gè)很大的負(fù)擔(dān)。如果養(yǎng)牛每頭每年僅需80-100kg左右的精料，羊、雞、鴨、鵝等則耗糧更少。為此，必須開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈和草山草坡發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)，增加牛肉的比例，使我國(guó)肉類結(jié)構(gòu)繼續(xù)得到優(yōu)化，從而逐步建立起適合我國(guó)國(guó)情的畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

編輯推薦

《牛生產(chǎn)學(xué)(畜牧專業(yè)用)》由全國(guó)普通高等農(nóng)林專科課程建設(shè)委員會(huì)審定。

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