菇菌生產(chǎn)技術(shù)全書

內(nèi)容概要

近10多年來，我國(guó)的食用菌生產(chǎn)始終保持著較高的增長(zhǎng)速度，其年總產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的一半以上，是世界食菌生產(chǎn)大國(guó)。本書結(jié)合近年來的科技發(fā)展與生產(chǎn)實(shí)踐，將食用菌生產(chǎn)過程中應(yīng)知應(yīng)會(huì)的各種技術(shù)單元?dú)w納為11個(gè)門類。本書分類系統(tǒng)，內(nèi)容全面，標(biāo)題明確，講解詳盡。以集中介紹生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)為主，并附有大量的圖表，便于讀者在實(shí)踐中應(yīng)用、操作，是一本食用菌專業(yè)的實(shí)用工具書。

書籍目錄

前言第一章 培養(yǎng)基與栽培料  第一節(jié)  瓊脂培養(yǎng)基材料的制備  第二節(jié)  瓊脂培養(yǎng)基  第三節(jié)  固體菌種培養(yǎng)基  第四節(jié)  液體菌種培養(yǎng)基  第五節(jié)  栽培原料第二章 消毒與滅菌技術(shù)  第一節(jié)  消毒滅菌方法與設(shè)施  第二節(jié)  消毒滅菌新藥劑  第三節(jié)  消毒滅菌技術(shù)的綜合應(yīng)用  第四節(jié)  消毒滅菌效果檢驗(yàn)方法第三章 菌種的分離和選育  第一節(jié)  磨菇菌種分離和選育  第二節(jié)  草菇菌種分離和選育  第三節(jié)  香菇菌種分離和選育  第四節(jié)  平姑菌種分離  第五節(jié)  木耳菌種分離  第六節(jié)  銀耳菌種分離和混合培養(yǎng)  第七節(jié)  茯苓菌種分郭  第八節(jié)  靈芝菌種分離  第九節(jié)  獵苓菌核組織分離法  第十節(jié)  竹蓀孢子分離法  第十一節(jié)  其他第四章 菌種生產(chǎn)工藝與技術(shù)  第一節(jié)  菌種生產(chǎn)廠房設(shè)和材料  第二節(jié)  接種工具和接種方法  第三節(jié)  母種生產(chǎn)  第四節(jié)  原種、栽培種生產(chǎn)  第五節(jié)  液體菌種生產(chǎn)  第六節(jié)  菌種質(zhì)量鑒定第五章 菌種保藏方法  第一節(jié)  瓊脂斜面菌種保藏法  第二節(jié)  固體菌種保藏法  第三節(jié)  液體保藏法  第四節(jié)  擔(dān)孢子保藏法  第五節(jié)  菌種保藏新技術(shù)  第六節(jié)  其他保藏方式第六章 菇菌栽培工藝、技術(shù)與管理  第一節(jié)  磨菇栽培  第二節(jié)  草菇栽培  第三節(jié)  香菇栽培  第四節(jié)  平菇栽培  ……第七章 菇菌立體栽培開發(fā)第八章 野生菇菌的馴化栽培第九章 菇菌病蟲害防治第十章 菇菌的保鮮和加工第十一章 菇菌深加工技術(shù) 附表

圖書封面

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無

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