蘑菇栽培新法

內(nèi)容概要

蘑菇［Agaricus bisporur（Lnge）sing］，又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇等。它是當(dāng)今食用菌商品化生產(chǎn)中歷史較悠久、栽培區(qū)域最廣、總產(chǎn)量最高的品種。300多年前，法國人工栽培首先獲得成功，我國在20世紀(jì)30年代開始栽培，60年代逐漸得到推廣和規(guī)模生產(chǎn)。蘑菇味道鮮美、營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菇中，含蛋白質(zhì)3.5克、碳水化合物7.3克、纖維素1.1克、脂肪0.5克、灰分1.2克、磷150.8毫克、鉀380.3毫克、鈣13.7毫克、鐵3.6毫克、維生素B10.4毫克、維生素B20.6毫克、維生素C5.8毫克、煙酸6.2毫克。還含有18種氨基酸，其中包括人體8種必需氨基酸。因此，被人們視為高檔蔬菜和營養(yǎng)保健食品而風(fēng)靡世界。
    國內(nèi)外市場對蘑菇需求量的不斷擴(kuò)大，有力地刺激和推動了我國蘑菇生產(chǎn)。在我國，近20多年間，生產(chǎn)發(fā)展十分迅猛，產(chǎn)量、質(zhì)量居世界前列。蘑菇發(fā)展的趨勢和特點(diǎn)有：生產(chǎn)區(qū)域從沿海向內(nèi)地、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)向貧困地區(qū)擴(kuò)展；原料由單一糞草向多種代用料和少糞、無糞合成料發(fā)展；發(fā)酵方法普遍由一次長發(fā)酵發(fā)展為二次發(fā)酵；菇房由磚瓦結(jié)構(gòu)改為塑料大棚及中、小棚等多種結(jié)構(gòu)形式；品種由單一中溫型向多品種搭配發(fā)展；栽培方式由單一秋播向春秋及周年栽培發(fā)展；覆土由顆粒土向礱糠稀泥、發(fā)酵土等方向發(fā)展；用水由勤噴、輕噴向少噴、重噴方向發(fā)展等等。因此，單產(chǎn)不斷提高，形成了眾多的高產(chǎn)栽培模式。
    作者根據(jù)多年來的實(shí)踐認(rèn)識，結(jié)合各地的新經(jīng)驗(yàn)、新方法，以及高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的要求，將  先進(jìn)的栽培技術(shù)，綜合薈萃于本冊子內(nèi)，同時(shí)根據(jù)市場和菇農(nóng)的需求，將四孢高溫蘑菇和大肥菇栽培也作了介紹，以饗讀者。

書籍目錄

目錄
序
前言
一、菇場及設(shè)施
（一）菇房（菇棚）的設(shè)置
（二）常見菇房簡介
（三）堆肥場地要求
二、培養(yǎng)料及堆制發(fā)酵
（一）培養(yǎng)料的性質(zhì)和貯備
方法
（二）培養(yǎng)料的組成
（三）其他代用材料及組成
（四）幾種高產(chǎn)培養(yǎng)料配方
介紹
（五）培養(yǎng)料堆制發(fā)酵
三、栽培管理技術(shù)
（一）塑料大棚栽培
（二）其他栽培方法
（三）高溫蘑菇的制種和
栽培方法
（四）大肥菇的制種和
栽培方法
四、新技術(shù)、新經(jīng)驗(yàn)、新方法
（一）菌種的制作
（二）培養(yǎng)料堆制新法
（三）覆土新技術(shù)
（四）異常蘑菇的發(fā)生原因和預(yù)防
措施
（五）無糞合成料高產(chǎn)
栽培技術(shù)
（六）螨類防治技術(shù)
（七）褐腐病防治新法
（八）蘑菇低產(chǎn)因素簡析
五、采收、保鮮、加工
（一）采收方法
（二）蘑菇的保鮮
（三）蘑菇的罐藏
（四）蘑菇的脫水技術(shù)
（五）蘑菇的加工方法
附錄
主要參考文獻(xiàn)

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無

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