腦營(yíng)養(yǎng)和腦開發(fā)

書籍目錄

目錄
序
第一章 飲食營(yíng)養(yǎng)與身腦健康
一、人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分
二、各種營(yíng)養(yǎng)成分的特性及與健康的關(guān)系
（一）蛋白質(zhì)，一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)
（二）脂肪，供給熱能及滋潤(rùn)細(xì)胞的最佳物質(zhì)
（三）糖類，重要的熱量供給源
（四）維生素，機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)劑和智力的促進(jìn)劑
（五）礦物質(zhì)，身、腦健康的保障成分
（六）水，人體的主要成分，擁有多種功能
（七）纖維素，保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的功能成分
三、人體需要的酸堿環(huán)境
四、酸性食物、堿性食物及與健康的關(guān)系
五、飲食結(jié)構(gòu)的改變與現(xiàn)代文明病
（一）飲食結(jié)構(gòu)在迅速變化
（二）現(xiàn)代人飲食變化的主要表現(xiàn)
（三）飲食結(jié)構(gòu)變化的主要危害
第二章 腦營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)
一、腦是耗能大戶
二、良好的腦營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)腦功能
（一）腦營(yíng)養(yǎng)的重要意義
（二）腦的發(fā)育特點(diǎn)和腦營(yíng)養(yǎng)
（三）從腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和功能看健腦食物的作用
（四）飲食必須多樣化的原因及其作用
三、不良的食物會(huì)傷害機(jī)體和腦的功能
（一）白糖、味精、白米白面的三白食品
（二）酒和含酒精飲料
（三）受污染的食品
（四）死因不明的動(dòng)植物不能吃
四、不良的飲食習(xí)慣或嗜好傷害身腦功能
（一）過飽、過饑和暴飲暴食
（二）不吃早飯，晚飯又過于豐盛。
（三）經(jīng)常食用快餐食品
（四）偏食或挑食
（五）狼吞虎咽地快速進(jìn)食
（六）經(jīng)常食用熱食或冷食
（七）嗜食咸、辛辣、酸味、甜味
（八）吸煙
五、慎于用藥
第三章 飲食健腦的原則和方法。
一、實(shí)行平衡膳食，攝取全面營(yíng)養(yǎng)
二、使用補(bǔ)益食品和滋補(bǔ)藥品的原則
（一）適度
（二）擇時(shí)和應(yīng)時(shí)
（三）超前、適時(shí)和事后的及時(shí)追補(bǔ)
（四）因人而異
（五）注重于壯骨、強(qiáng)腎、益脾
（六）補(bǔ)心也是補(bǔ)腦
（七）減量、間歇地使用營(yíng)養(yǎng)品
（八）超額付出和功能減退是應(yīng)用補(bǔ)品的前提
三、于有意和無意之中
四、細(xì)嚼慢咽是節(jié)食、益智 減肥的有效措施
第四章 常見的健腦食物
一、選擇健腦食物的原則
（一）在自然環(huán)境下成長(zhǎng)發(fā)育的自然食品
（二）沒有農(nóng)藥等污染的食品
（三）經(jīng)過衛(wèi)生檢驗(yàn)的肉及加工品
（四）沒有腐敗變質(zhì)的食品
（五）畸形食品孕婦不宜吃
（六）開發(fā)利用野菜野果 抵制吃野禽野獸
二、健腦食物各論
（一）碘鹽及含碘海產(chǎn)品
（二）嬰兒食品――母乳
（三）大米和糯米
（四）小米和黃米
（五）玉米
（六）小麥全麥粉和其他麥類
（七）大豆、毛豆、豆制品
（八）黑豆
（九）綠豆、紅小豆、豇豆等雜豆
（十）甘薯等薯類
（十一）苦瓜、生菜、葛苣葉等
（十二）核桃仁
（十三）栗子
（十四）瓜子、桃仁、杏仁、棒子、松子等干果種仁
（十五）鮮棗、干棗、酸棗 元棗
（十六）柿子、柿餅和柿葉
（十七）葡萄和葡萄干
（十八）柑橘
（十九）香蕉 菠蘿
（二十）桃、杏和杏干
（二十一）芝麻、香油和麻醬
（二十二）花生仁、花生油和花生醬
（二十三）紅糖、飴糖、蜂蜜
（二十四）魚、蝦和蝦皮
（二十五）海帶、紫菜、裙帶菜等
（二十六）動(dòng)物內(nèi)臟和帶骨肉
（二十七）蔥、蒜、姜、醋
（二十八）蕨菜、馬齒莧等野菜
第五章 調(diào)攝起居情緒和身體狀況，均衡地使用
左右手和左右腦
一、調(diào)攝起居和環(huán)境
（一）保證充足有效的睡眠
（二）積極醫(yī)治失眠
（三）總睡不醒者的癥狀治療
（四）順應(yīng)自己的生物節(jié)律
（五）搞好用腦環(huán)境的綠化和優(yōu)化
（六）多開窗戶接觸些空氣負(fù)離子
（七）本人吸煙或吸咽環(huán)境影響腦活力
（八）回避電子及噪聲等污染
（九）筋坐和靜臥的沉思可以益智
（十）步行 運(yùn)動(dòng)和旅游可以益智
二、調(diào)攝情緒和心理狀態(tài)
（一）冷水洗臉除心煩
（二）常洗頭、留短發(fā)、少戴帽子可以使人頭清腦爽
（三）保持全身清潔使人身輕氣暢
（四）注意避免過度的喜怒憂思
（五）熱心助人使自己從快樂和滿足中獲得奮發(fā)向上的活力
（六）學(xué)會(huì)超脫和自我解脫
（七）廉潔守法使人心安神靜
（八）家庭和睦是取得成就和健康的重要條件
（九）人際關(guān)系的協(xié)調(diào)是心理健康的保障因素
（十）親情的撫慰和鼓勵(lì)有益于身腦健康
三、調(diào)攝身體積極治療與腦功能密切相關(guān)的疾病
（一）預(yù)防和治療大便干燥及便秘
（二）預(yù)防和治療多動(dòng)癥
（三）預(yù)防和治療自閉癥及抑郁癥
（四）預(yù)防和治療高血壓
（五）預(yù)防小腦萎縮和老年癡呆癥
（六）惡心嘔吐瀉痢等癥狀的治療
（七）總吃總餓者的癥狀治療
（八）維護(hù)腎氣有助于保護(hù)智力功能
四、均衡地使用左右手和左右腦 全面開
發(fā)腦功能
（一）多運(yùn)動(dòng)手，通過手動(dòng)促腦靈
（二）左右腦是既分工又協(xié)同著工作的
（三）左撇子的孩子不必強(qiáng)行糾正
（四）用更換左右撇子的辦法試治口吃
（五）注意多方面的用腦衛(wèi)生
第六章 腦和智力功能的開發(fā)
一、不同年齡階段的腦力開發(fā)
（一）胎教和幼兒腦力的開發(fā)
（二）學(xué)生時(shí)代的腦力開發(fā)
（三）青年和中年人（職業(yè)者）的腦力開發(fā)
（四）老年人的腦力開發(fā)
二、提高腦功能的重要方法
（一）適度用腦
（二）交替用腦
（三）制定規(guī)劃和行動(dòng)規(guī)則，合理安排時(shí)間
（四）同類工作適度集中，提高工作效率
三、勇敢地面對(duì)考試 努力提高考試成績(jī)或效果
（一）升學(xué)考試的知識(shí)
（二）求職考試的知識(shí)
四、智力功能的表現(xiàn)形式和培養(yǎng)方法
（一）記憶力
（二）觀察力
（三）想象力
（四）創(chuàng)新能力（創(chuàng)造力）
（五）判斷力（決策能力）
（六）分析、綜合、抽象、概括能力
（七）語(yǔ)文表達(dá)和社會(huì)交際（公關(guān)）能力
（八）管理、指揮、組織、協(xié)調(diào)能力
（九）空間設(shè)計(jì)和審美能力
（十）體育運(yùn)動(dòng)能力
第七章?弱智者的腦力開發(fā)
一、弱智的成因分析
（一）缺碘導(dǎo)致的弱智或癡呆
（二）缺乏維生素和碘以外的礦物質(zhì)
（三）飲食過量
（四）父母飲酒、吸煙過度
（五）母親生育年齡過大
（六）父母交合時(shí)生物節(jié)律都處于低潮期
（七）近親結(jié)婚
（八）胎兒在母腹內(nèi)受沖擊或出生后肢體扭曲
（九）助產(chǎn)工具對(duì)腦的傷害
（十）非母乳哺育或發(fā)育期過于封閉
二、弱智者的治療和腦力開發(fā)
（一）對(duì)缺碘者的補(bǔ)碘
（二）補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) 控制食量
（三）矯正肢體的異常彎曲
（四）多活動(dòng)，多玩耍，多接觸社會(huì)和自然環(huán)境
（五）頑強(qiáng)地實(shí)施教育和訓(xùn)練
（六）需要綜合推進(jìn)各項(xiàng)措施
附錄 力學(xué)療法枕及帶子用法說明
本書引用的文獻(xiàn)
本書參考的文獻(xiàn)
后 記

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