蘋果學(xué)

內(nèi)容概要

《蘋果學(xué)》共十五章，包括蘋果栽培歷史及生產(chǎn)概況，蘋果屬植物資源，蘋果品種，蘋果遺傳，蘋果育種，蘋果生態(tài)，蘋果樹(shù)的器官解剖結(jié)構(gòu)，蘋果生理，蘋果苗木繁育等?？晒┺r(nóng)業(yè)專業(yè)人員參閱。

書(shū)籍目錄

目錄
序
前言
第一章 蘋果栽培歷史及生產(chǎn)概況
第一節(jié) 世界蘋果生產(chǎn)概況
一 蘋果栽培的起源與傳播
二 國(guó)外蘋果生產(chǎn)概況
三 國(guó)外蘋果主產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)
第二節(jié) 中國(guó)蘋果及其近緣栽培種
一 中國(guó)蘋果（綿蘋果）的發(fā)展過(guò)程
二 沙果和檳子
三 海棠果
四 新疆蘋果
第三節(jié) 現(xiàn)代蘋果的興起
一 山東省
二 遼寧省
三 河北省
四 其它引種途徑
五 新中國(guó)成立后蘋果生產(chǎn)發(fā)展過(guò)程
第四節(jié) 中國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)概述
一 渤海灣蘋果產(chǎn)區(qū)
二 中部蘋果產(chǎn)區(qū)
三 東北小蘋果產(chǎn)區(qū)
四 西北蘋果產(chǎn)區(qū)
五 西南高地蘋果產(chǎn)區(qū)
六 江南暖地蘋果產(chǎn)區(qū)
第二章 蘋果屬植物資源
第一節(jié) 蘋果屬植物的種類和分布
一 原產(chǎn)中國(guó)蘋果屬植物的野生種
二 原產(chǎn)中國(guó)蘋果屬植物的栽培種
三 國(guó)外引進(jìn)蘋果屬植物的野生種
四 國(guó)外引進(jìn)蘋果屬植物的栽培種
第二節(jié) 蘋果屬植物分類
一 分類的沿革
二 分類的進(jìn)展
三 分類的新體系
第三節(jié) 蘋果的起源演化
一 中國(guó)蘋果的起源
二 西洋蘋果的起源
三 中國(guó)蘋果的演化
四 西洋蘋果的演化
第四節(jié) 蘋果屬植物資源的分布 保存 利用和評(píng)價(jià)
一 野生資源的分布
二 種質(zhì)資源的收集和保存
三 蘋果屬植物資源的利用和評(píng)價(jià)
第三章 蘋果品種
第一節(jié) 栽培蘋果的起源
第二節(jié) 品種的產(chǎn)生
一 自然雜交種
二 芽變
三 人工雜交
四 無(wú)性雜交
五 人工誘變
第三節(jié) 蘋果品種分類
一 果實(shí)外形 色澤分類法
二 生態(tài)地理分類法
三 倍性分類法
四 花期 熟期分類法
五 用途分類法
第四節(jié) 世界上主要栽培的以及有發(fā)展?jié)摿Φ男缕贩N
第五節(jié) 中國(guó)特殊栽培的蘋果品種
第六節(jié) 當(dāng)前國(guó)際上蘋果栽培品種的發(fā)展趨勢(shì)
第七節(jié) 關(guān)于今后中國(guó)蘋果品種發(fā)展的設(shè)想
第四章 蘋果遺傳
第一節(jié) 蘋果遺傳變異特點(diǎn)
第二節(jié) 果實(shí)外觀性狀的遺傳
一 果實(shí)大小
二 果實(shí)形狀
三 果皮色澤
四 果銹和果面油脂質(zhì)
五 果肉色澤
六 其它果實(shí)外觀性狀
第三節(jié) 果實(shí)內(nèi)質(zhì)性狀的遺傳
一 果實(shí)風(fēng)味
二 果實(shí)香氣
三 果肉質(zhì)地、脆度與汁液多少
四 果實(shí)鮮食綜合品質(zhì)
第四節(jié) 果實(shí)成熟期及耐藏性的遺傳
一 果實(shí)成熟期
二 果實(shí)耐藏性
第五節(jié) 營(yíng)養(yǎng)體性狀的遺傳
一 童期及營(yíng)養(yǎng)期
二 矮生性
三 短枝型
四 無(wú)融合生殖習(xí)性
第六節(jié) 環(huán)境脅迫及病蟲(chóng)害敏感性遺傳
一 凍害
二 病蟲(chóng)害
第五章 蘋果育種
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 育種目標(biāo)
一 優(yōu)質(zhì)耐貯品種的選育
二 優(yōu)質(zhì)抗寒品種的選育
三 耐濕抗病品種的選育
四 矮生品種（矮性短枝型品種）的選育
五 抗性矮砧品種的選育
第三節(jié) 蘋果育種資源及其特點(diǎn)
一 優(yōu)質(zhì)資源
二 矮性資源
三 抗性資源
四 倍性變異資源
五 無(wú)融合生殖資源
第四節(jié) 芽變選種
一 芽變選種的意義
二 芽變體的特點(diǎn)
三 芽變的多樣性
四 芽變選種的方法
五 芽變選種的程序和步驟
第五節(jié) 雜交育種
一 蘋果交配親和性
二 雜交親本的選擇和選配
三 蘋果開(kāi)花授粉習(xí)性和雜交技術(shù)
四 雜種實(shí)生苗的培育
五 雜種選擇
第六節(jié) 蘋果砧木育種
一 蘋果砧木的類型及其特點(diǎn)
二 蘋果砧木的選育要求
三 砧木育種的途徑
四 雜種的選擇和培育
第六章 蘋果生態(tài)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 氣候
一 光與蘋果的生態(tài)關(guān)系
二 溫度與蘋果的生態(tài)關(guān)系
三 水分與蘋果的生態(tài)關(guān)系
四 光、熱、水的綜合作用與蘋果的生態(tài)效應(yīng)
第三節(jié) 地形、土壤和植被
一 地形與蘋果的生態(tài)關(guān)系
二 土壤與蘋果的生態(tài)關(guān)系
三 植被與蘋果的生態(tài)關(guān)系
第四節(jié) 蘋果的生態(tài)適宜性和生態(tài)區(qū)劃
一 蘋果生態(tài)適宜性的主要因子及指標(biāo)
二 蘋果生態(tài)區(qū)劃的方法及指標(biāo)
三、中國(guó)蘋果生態(tài)分區(qū)及評(píng)述
第七章 蘋果樹(shù)的器官解剖結(jié)構(gòu)
第一節(jié) 種子
一 種子的結(jié)構(gòu)
二 種子的萌發(fā)
第二節(jié) 根的形態(tài)與解剖構(gòu)造
一 根的形態(tài)與類型
二 根尖結(jié)構(gòu)與根的延長(zhǎng)生長(zhǎng)
三 根的初生構(gòu)造與側(cè)根的產(chǎn)生
四 根的加粗生長(zhǎng)與根的次生構(gòu)造
五 矮砧根與喬砧根的解剖特征
六 根內(nèi)貯藏養(yǎng)分與根的解剖
七 根頸與菌根
第三節(jié) 莖
一 莖的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二 莖尖結(jié)構(gòu)與芽的形成
三 莖的初生構(gòu)造與次生構(gòu)造
四 矮砧莖與喬砧莖的解剖特征
五 嫁接成活的解剖學(xué)原理
六 環(huán)狀剝皮 刻傷、扭梢等措施的解剖學(xué)原理
七 養(yǎng)分貯藏與莖的解剖結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 葉
一 葉的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二 葉片的解剖構(gòu)造
三 葉幕中不同部位葉的解剖
四 根外追肥、噴灑藥液與葉表皮結(jié)構(gòu)的關(guān)系
五 落葉與離層
第五節(jié) 花
一 花的組成部分
二 花芽的形態(tài)分化
三 花藥的發(fā)育與花粉粒的形成
四 胚珠的發(fā)育及胚囊的形成
第六節(jié) 開(kāi)花與結(jié)實(shí)
一 開(kāi)花 傳粉與受精
二 果實(shí)發(fā)育不同時(shí)期的解剖構(gòu)造
三 果柄離層的產(chǎn)生與落花落果
第八章 蘋果生理
第一節(jié) 蘋果光合生產(chǎn)
一 蘋果樹(shù)的光合器官
二 葉片光合作用的進(jìn)程
三 影響光合作用的環(huán)境因素
四 影響光合生產(chǎn)力的栽培因素
五 蘋果碳素營(yíng)養(yǎng)
第二節(jié) 蘋果礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)
一 概述
二 氮素營(yíng)養(yǎng)與施氮技術(shù)
三 鈣素營(yíng)養(yǎng)與調(diào)鈣技術(shù)
四 硼 鐵、鋅營(yíng)養(yǎng)及其缺素矯正
五 改善樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)的途徑
第三節(jié) 蘋果水分代謝及節(jié)水灌溉
一 水分脅迫對(duì)果樹(shù)水分代謝的影響
二 樹(shù)體對(duì)干旱的適應(yīng)性機(jī)理
三 水分脅迫對(duì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的影響
四 水分脅迫對(duì)生殖生長(zhǎng)的影響
五 水分脅迫對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響
六 水澇對(duì)果樹(shù)的影響
七 合理灌溉的理論基礎(chǔ)及節(jié)水灌溉
第四節(jié) 蘋果植株內(nèi)源激素發(fā)生與生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)節(jié)
一 蘋果植株內(nèi)源激素的類型、分布、相互關(guān)系及作用機(jī)理
二 蘋果植株內(nèi)源激素發(fā)生的周期性規(guī)律
三 植株類型與內(nèi)源激素組成
四 激素與器官發(fā)生及其調(diào)節(jié)
五 外界因素對(duì)內(nèi)源激素的影響
六 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)節(jié)
第九章 蘋果苗木繁育
第一節(jié) 苗圃的建立
一 苗圃地的選擇
二 苗圃地的規(guī)劃
第二節(jié) 實(shí)生繁育
一 種子采集
二 種子生活力的測(cè)定
三 種子貯藏
四 種子的后熟作用
五 種子的層積處理
六 播種
七 苗期管理
第三節(jié) 自根繁育
一 自根繁育的生物學(xué)基礎(chǔ)
二 扦插
三 壓條
第四節(jié) 嫁接繁育
一 嫁接繁育的生物學(xué)基礎(chǔ)
二 蘋果砧木和接穗間的相互影響
三 砧木區(qū)域化
四 嫁接技術(shù)
第五節(jié) 蘋果組培苗繁育
一 莖尖培養(yǎng)
二 微型嫁接
第六節(jié) 苗木出圃
一 起苗與分級(jí)
二 檢疫與消毒
三 包裝 運(yùn)輸和假植
第十章 壯樹(shù)高產(chǎn)的生物學(xué)原理 栽培原則及其相關(guān)問(wèn)題
第一節(jié) 壯樹(shù)高產(chǎn)的原理
一 樹(shù)相及其主要診斷指標(biāo)
二 果園的宏觀層次
三 蘋果樹(shù)體、生態(tài)條件與技術(shù)措施的關(guān)系
四 蘋果生產(chǎn)的基本屬性及其主要特點(diǎn)
第二節(jié) 產(chǎn)量來(lái)源和產(chǎn)量構(gòu)成分析
一 產(chǎn)量來(lái)源及其影響因素
二 產(chǎn)量構(gòu)成及其增產(chǎn)的主要技術(shù)途徑
三 蘋果品種的生產(chǎn)力
第三節(jié) 壯樹(shù)高產(chǎn)的主要原則
第四節(jié) 幾個(gè)相關(guān)問(wèn)題的分析
一 蘋果植株?duì)I養(yǎng)類型 成因及趨優(yōu)轉(zhuǎn)化
二 樹(shù)體結(jié)構(gòu)及整形修剪
三 養(yǎng)根壯樹(shù)與地下管理
第五節(jié) 蘋果生產(chǎn)的十大變革趨向
第十一章 提高果實(shí)品質(zhì)
第一節(jié) 優(yōu)質(zhì)蘋果的含義及標(biāo)準(zhǔn)
一 外觀品質(zhì)
二 食用品質(zhì)
三 殘留量限度
四 貯藏品質(zhì)
第二節(jié) 當(dāng)前蘋果品質(zhì)方面存在的幾個(gè)問(wèn)題
一 外觀品質(zhì)差
二 食用品質(zhì)差
三 貯藏品質(zhì)差
第三節(jié) 提高蘋果品質(zhì)的意義
第四節(jié) 果實(shí)品質(zhì)形成及其影響的因素
一 果實(shí)大小
二 果形
三 果實(shí)色澤
四 果實(shí)發(fā)育過(guò)程中內(nèi)含物的變化
五 果實(shí)硬度
第五節(jié) 提高果實(shí)品質(zhì)的技術(shù)途徑
一 品種選擇與改劣換優(yōu)
二 建立合理群體結(jié)構(gòu)
三 土肥水管理
四 花果管理
五 應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑
六 防止和減輕果銹
七 采前裂果和采前落果的預(yù)防
八 適期采收與采后著色
第十二章 蘋果病蟲(chóng)害
第一節(jié) 蘋果病害
一 蘋果樹(shù)腐爛病
二 蘋果干腐病和輪紋病
三 蘋果炭疽病
四 蘋果褐斑病
五 蘋果斑點(diǎn)落葉病
六 蘋果白粉病
七 蘋果黑星病
八 蘋果銹病
第二節(jié) 蘋果害蟲(chóng)
一 食心蟲(chóng)類
二 葉螨類
三 卷葉蛾類
四 蚜蟲(chóng)類
五 蚧類
六 潛蛾類
第十三章 蘋果病毒病害與無(wú)病毒苗繁殖
第一節(jié) 概述
一 研究進(jìn)展及其重要性
二 蘋果病毒及其分類
三 病毒病害的特點(diǎn)及其危害
四 無(wú)病毒栽培的優(yōu)越性
五 病毒密碼及病毒病害癥狀描述術(shù)語(yǔ)
第二節(jié) 主要病毒病害
一 非潛隱性病毒病害
二 潛隱性病毒病害
第三節(jié) 病毒的脫除與檢測(cè)
一 病毒脫除技術(shù)
二 病毒檢測(cè)方法
第四節(jié) 無(wú)病毒苗木的繁育
一 無(wú)病毒母樹(shù)園的建立和繁殖圃地的選擇
二 無(wú)病毒根砧的繁育
三 無(wú)病毒中間砧苗的繁育
四 無(wú)病毒苗木的嫁接
第十四章 蘋果采后生理與采后處理
第一節(jié) 果實(shí)的采后生理
一 果實(shí)成熟衰老過(guò)程
二 果實(shí)的結(jié)構(gòu)與生理
三 蒸騰作用
四 呼吸作用
五 乙烯
六 其它激素
七 多胺
八 基因和酶
第二節(jié) 果品貯藏保鮮技術(shù)
一 果品貯藏保鮮的基本原理
二 果品的采收和采后處理
三 果品包裝與裝璜
四 蘋果貯藏設(shè)施及保鮮技術(shù)
五 貯期病害及其防治
第三節(jié) 果品運(yùn)輸
一 運(yùn)輸?shù)幕疽?br />二 運(yùn)輸工具和設(shè)備
第十五章 蘋果流通
第一節(jié) 蘋果的生產(chǎn)與營(yíng)銷特點(diǎn)
一 蘋果的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
二 蘋果的商品特點(diǎn)
第二節(jié) 蘋果的質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)
一 構(gòu)成蘋果質(zhì)量的基本因素
二 質(zhì)量評(píng)價(jià)
三 蘋果的營(yíng)養(yǎng)
四 蘋果的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
五 蘋果品質(zhì)鑒定與驗(yàn)收
六 安全因素
第三節(jié) 蘋果的流通
一 蘋果流通中的注意事項(xiàng)
二 蘋果的物流與商流
三 流通路線的選擇
第四節(jié) 蘋果的價(jià)格
一 蘋果價(jià)格特點(diǎn)
二 當(dāng)前蘋果的價(jià)格形式
三 影響蘋果價(jià)格的因素
四 價(jià)格與購(gòu)銷心理
五 果品定價(jià)策略
第五節(jié) 蘋果的促進(jìn)銷售
一 蘋果商品的生命周期
二 促銷方式及組合
第六節(jié) 中國(guó)蘋果的國(guó)際市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
一 世界蘋果貿(mào)易概況
二 中國(guó)蘋果的國(guó)際貿(mào)易
三 開(kāi)拓中國(guó)蘋果國(guó)際市場(chǎng)策略
附錄1 中國(guó)出口鮮蘋果的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) （ZBB31006-88）
附錄2 出口鮮蘋果檢驗(yàn)方法專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（ZBB31007-88）
附錄3 蘋果干規(guī)格（國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO7701-1986）
附錄4 美國(guó)蘋果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

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