用刀叉吃出高雅

出版時(shí)間：2012-6 出版社：生活·讀書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店作者：陳弘美頁(yè)數(shù)：172 字?jǐn)?shù)：70000
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內(nèi)容概要

　　《用刀叉吃出高雅：西餐禮儀》是從初級(jí)到中級(jí)、高級(jí)的禮儀全書(shū)。
　　吃相，代表一個(gè)人的門(mén)面。吃相，更決定了你還有沒(méi)有下一次機(jī)會(huì)。重視禮儀，你就是精神上的貴族。在餐廳門(mén)口，你的紳士、淑女指數(shù)就開(kāi)始跳表了！國(guó)際禮儀專(zhuān)家陳弘美每個(gè)禮儀都有人體工學(xué)的依據(jù)，讓你可以舉一反叁地應(yīng)付法國(guó)菜、義大利菜的點(diǎn)法和吃法，不致出糗、殺風(fēng)景，而贏得高雅、有品味的好印象。
　　吃飯時(shí)的「深層面相」，所透露出的祕(mì)密訊息，遠(yuǎn)比你想像的多。
　　從男人的點(diǎn)菜，可以看出其工作能力！
　　菜餚也有流不流行的問(wèn)題！
　　面包的作用和葡萄酒一樣！
　　紅酒的最佳飲用溫度在廚房？
　　用不同的酒杯喝酒味道會(huì)一樣！
　　法國(guó)人大贊起司的味道是「神的腳臭香」！吃飯少了起司，好比「美女只有一隻眼」！
　　意大利菜是歐洲的「中國(guó)菜」！
　　從踏進(jìn)西餐廳的那一刻到用完餐離開(kāi)的這短短幾個(gè)小時(shí)里，會(huì)遇到千百種問(wèn)題。
　　左手拿叉、右手持刀是基本常識(shí)，至於侍者帶位時(shí)誰(shuí)走在前面？
　　怎么就座？
　　坐下之后手、腳怎么擺放？
　　女士的包包放哪？
　　餐巾什麼時(shí)候拿取、怎么使用？
　　如何召喚侍者？
　　餐前酒怎么點(diǎn)？
　　葡萄酒和菜餚怎么搭配、怎么喝、何時(shí)添酒？
　　廁所什麼時(shí)候去？
　　檸檬怎么擠？
　　洗指水怎么用？
　　葡萄酒和起司怎么搭配？
　　意大利麵(PASTA)的吃法，不管長(zhǎng)麵短麵皆可優(yōu)雅端莊不花臉；酒與食材的搭配選擇，一個(gè)圖表簡(jiǎn)單告訴你，包準(zhǔn)你變成品酒達(dá)人!橄欖油是歐洲人的美容與健康圣品，更是義大利菜的料理基礎(chǔ)。

作者簡(jiǎn)介

　　陳弘美：在日本稱(chēng)Hiromi。生于臺(tái)北市。國(guó)中畢業(yè)后就讀臺(tái)北美國(guó)學(xué)校。祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵源深厚，臺(tái)北美國(guó)學(xué)校畢業(yè)后就讀日本上智大學(xué)國(guó)際學(xué)部。
　　在學(xué)期間，即擔(dān)任各種國(guó)際會(huì)議(包括聯(lián)合國(guó)大學(xué)世界會(huì)議)中、英口譯，而展開(kāi)世界性的人脈。大學(xué)畢業(yè)后，任職日本電視公司。在職期間，與歐洲傳統(tǒng)知名、位于維也納的禮儀學(xué)校Elmayer策劃東京分校。并著手編輯社交禮儀教學(xué)課程。透過(guò)家庭背景、國(guó)際性工作和私人交游、與世界各國(guó)各階層人士交流，以及本身愛(ài)好世界旅游的經(jīng)驗(yàn)，提供做為國(guó)際修養(yǎng)的參考?，F(xiàn)住東京，為國(guó)際顧問(wèn)。
　　著有《一流社會(huì)人的國(guó)際禮儀》、《餐桌禮儀：西餐篇──用刀叉吃出高雅》、《名媛養(yǎng)成班》等書(shū)，以上作品在海外華人書(shū)店均售；報(bào)紙「禮儀小百科」專(zhuān)欄連載，及各媒體專(zhuān)訪。

書(shū)籍目錄

推薦序 禮儀 一個(gè)人信用度的指標(biāo)
自序
第1章 西式餐桌禮儀
第2章 各種餐具的正確用法
第3章 各種料理如何食用
第4章 從餐具吃出氣質(zhì)
第5章 萬(wàn)萬(wàn)做不得的野蠻舉止

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：主菜收走之后，侍者會(huì)拿大盤(pán)的奶酪請(qǐng)你挑選。在歐洲的高級(jí)餐廳，侍者會(huì)推著小推車(chē)，上面是二至三層的奶酪，讓人看得眼花繚亂。但是，一個(gè)人最多也只選三種，每一種約三十克。自己挑選的一定要吃完，這是重要的餐桌禮儀。所以，若你缺乏奶酪的知識(shí)，不小心惹到了“重量級(jí)大哥”的奶酪，會(huì)讓你“吃不完兜著走”。并且不只會(huì)讓你嗆整晚，甚至讓你一輩子對(duì)奶酪留下陰影，再也不敢領(lǐng)教。所以，奶酪是要由淺入深才比較容易接受。奶酪像個(gè)大干世界，有酸、甜、苦、辣、七情六欲。掌握奶酪的個(gè)性和“臭度”，就知道自己對(duì)哪一種奶酪招架得住，并懂得如何享受。知己知彼，按部就班地去探索奶酪的深度，才不會(huì)一下子惹了一身腥。奶酪的種類(lèi)和吃眨法和葡萄酒一樣，歐洲的每一個(gè)國(guó)家都生產(chǎn)奶酪，并且每一個(gè)農(nóng)村的奶酪做法也都不同。記得有一次在法國(guó)羅亞爾（Loire）旅行時(shí)，碰巧星期天早上在羅亞爾河邊有農(nóng)產(chǎn)市集，每一個(gè)農(nóng)家的小貨車(chē)上都載著數(shù)十種奶酪，有新鮮牛、羊奶做成的；有重發(fā)酵硬皮奶酪，中間流溢出令人垂涎的細(xì)致奶油，簡(jiǎn)直像奶酪的流動(dòng)美術(shù)館。這個(gè)市集不是出于要讓觀光容高興而有的，而是當(dāng)?shù)厝松畹囊徊糠?。我也是生平第一次看到這上百種的奶酪，也就心花怒放得混在當(dāng)?shù)氐闹鲖D堆里一塊兒拼命買(mǎi)，買(mǎi)了幾十種之后，才想到，我一個(gè)人旅行，買(mǎi)了，誰(shuí)吃啊……

編輯推薦

《用刀叉吃出高雅:西餐禮儀》編輯推薦：從初級(jí)到中級(jí)、高級(jí)的禮儀全書(shū)。吃相，代表一個(gè)人的門(mén)面。吃相，更決定了你還有沒(méi)有下一次機(jī)會(huì)。重視禮儀，你就是精神上的貴族。每個(gè)禮儀都有人體工學(xué)的依據(jù)，讓你可以舉一反三地應(yīng)付法國(guó)菜、意大利菜的點(diǎn)法和吃法，不致出糗、煞風(fēng)景，從而贏得高雅、有口味的好印象。

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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)51條)

越來(lái)越多人在吃西餐，尤其是工作社交場(chǎng)合，餐桌禮儀非常重要
想當(dāng)一名餐桌禮儀優(yōu)雅的當(dāng)，舉手投足合宜的氣質(zhì)姐，一定不能錯(cuò)過(guò)這本書(shū)~~
圖文并茂，更容易理解和掌握具體的禮儀規(guī)范~
另外還有一本中餐、日餐禮儀，我配套買(mǎi)了哦~推薦注重細(xì)節(jié)的姐妹來(lái)看一下啦?。?/li>
一直有聽(tīng)到過(guò)不少的冠以西餐吃法的知識(shí)，但是總是沒(méi)有個(gè)系統(tǒng)的了解，這本書(shū)就是個(gè)很好的向?qū)?，里面包含了西餐不同?lèi)型的用法和注意事項(xiàng)，像法式，英式，俄式還有意式等。我最喜歡的部分還是禮儀和餐具的用法順帶還有葡萄酒咖啡紅茶甜點(diǎn)的是知識(shí)，讓人迫不及待地想要去實(shí)踐一番。。
雖然沒(méi)有塑料膜的包裝但是奇跡般地沒(méi)有損壞。初次看這本書(shū)是在學(xué)校圖書(shū)館，當(dāng)時(shí)勢(shì)因?yàn)橄肓私馕鞑投Y儀文化而且被封面吸引了，書(shū)中配圖都不錯(cuò)?？赐曛蠊麛嗌暇W(wǎng)買(mǎi)了一本
對(duì)西餐入門(mén)的人來(lái)說(shuō)，這本書(shū)再合適不過(guò)。關(guān)于基本禮儀的各方面都有涉獵。語(yǔ)言簡(jiǎn)練，易讀。若要具體哪一方面，比如紅酒選擇，餐具等等，就需要尋找更為專(zhuān)業(yè)的書(shū)。
5折促銷(xiāo)時(shí)買(mǎi)的，三聯(lián)的書(shū)就是高品質(zhì)，平時(shí)不懂西餐禮儀，特別買(mǎi)來(lái)學(xué)習(xí)。里面講的很詳細(xì)，沒(méi)有廢話(huà)，很使用。
圖文并茂，內(nèi)容專(zhuān)業(yè)；設(shè)計(jì)到位，品味優(yōu)雅。令人信服！孩子不愛(ài)聽(tīng)父母絮叨禮儀小細(xì)節(jié)，這本書(shū)讓他自己看。讓專(zhuān)家去絮叨吧，專(zhuān)業(yè)人做專(zhuān)業(yè)事。
優(yōu)雅不僅僅在言談舉止，吃飯的細(xì)節(jié),禮儀也很重要
講餐桌禮儀的，這本書(shū)很多人推薦。自己買(mǎi)回來(lái)后看了，覺(jué)得確實(shí)不錯(cuò)！
學(xué)到了很多餐桌禮儀，很感興趣，讀過(guò)之后會(huì)好好運(yùn)用的~~從現(xiàn)在開(kāi)始改變，從日常開(kāi)始。
很實(shí)際的一本社交禮儀培訓(xùn)書(shū)，有用！
第一本禮儀書(shū)，完全不沉悶，而且內(nèi)容很專(zhuān)業(yè)，學(xué)到很多知識(shí)！
很好的一本書(shū)，應(yīng)該有的禮儀舉止都介紹到了，詳細(xì)。學(xué)會(huì)了不少東西，很實(shí)用的一本書(shū)。但按照它那么做的話(huà)，⊙﹏⊙b汗，累死了。我是凡人。
非常實(shí)用。幫助普及一些西餐的基礎(chǔ)知識(shí)，挺好。
沒(méi)有參加過(guò)西餐宴會(huì)的人要看看，免得赴宴是出現(xiàn)尷尬場(chǎng)景
剛剛看了不久、決定實(shí)踐一下、不過(guò)寫(xiě)得真的很好、
淺顯易懂，紙張很好！
可以·不錯(cuò)·很快學(xué)到自己想要的東西
寫(xiě)的比一般同類(lèi)書(shū)深刻
非常喜歡，一口氣就看完了，看著非常有學(xué)習(xí)欲望對(duì)提升自己也有幫助
這是一本好書(shū)，孩子很喜歡看。
這本書(shū)不錯(cuò)，會(huì)用到的基本都講了
幫同事買(mǎi)的，彩色的圖片！還不錯(cuò)！
里面的圖很漂亮，說(shuō)的東西都比較容易做到，有助自我提升
很不錯(cuò)，看了收獲頗多
內(nèi)容很廣泛，跟服部幸應(yīng)的《西餐禮儀》很像。但是會(huì)有更多的文字，背景知識(shí)。
不過(guò)還是值得了解的?？倳?huì)有需要用到繁復(fù)禮儀的時(shí)候。
書(shū)送來(lái)的時(shí)候沒(méi)有包裝，不過(guò)紙質(zhì)不錯(cuò)！
還是有不少實(shí)用的內(nèi)容，但是平常生活不怎么用，可以了解
粗略翻看還可以
圖文并茂，入門(mén)佳作
實(shí)用全面，快速學(xué)習(xí)西方飲食文化。
價(jià)格有些小貴，內(nèi)容中規(guī)中矩
網(wǎng)上都可以找到，不值得購(gòu)買(mǎi)，關(guān)鍵還是這個(gè)價(jià)格
一切以法國(guó)菜為標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)地早已過(guò)去，現(xiàn)代西餐中亦早已融入多種元素，禮儀也是如此。有不少禮儀早已過(guò)時(shí)。
書(shū)捧著很舒服，而且內(nèi)容也挺豐富，還配有圖，一下午就看完了。真的很喜歡，學(xué)了很多
如題。學(xué)習(xí)禮儀，必須的，當(dāng)下的。其中紅酒的這部分還算詳細(xì)。
酒香不怕巷子深，內(nèi)容好就行
不錯(cuò)?？墒怯〉念伾悬c(diǎn)淺。?？爝f給力
很喜歡~~~~ 值得買(mǎi)
這本書(shū)我非常非常喜歡
太失望了，內(nèi)容很空洞！很失望！
要出國(guó)旅游一定要懂得對(duì)方國(guó)家的用餐禮儀，不然多尷尬啊。
很多都是點(diǎn)到為止，不太適合普通百姓人家用，作者定位于紳士名媛。比較簡(jiǎn)單好讀的書(shū)，慢慢讀，一個(gè)下午可以讀完。如果不是打折很厲害，我絕不買(mǎi)這樣的書(shū)，定價(jià)高了些，呵呵。
很實(shí)用啊！哈哈，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)
書(shū)的印刷不錯(cuò)，內(nèi)有彩頁(yè)，易于理解。講的也是比較基礎(chǔ)的，挺好。
內(nèi)容很詳細(xì)，作為參考書(shū)不錯(cuò)。不過(guò)現(xiàn)在實(shí)際是否需要這么復(fù)雜哪
用刀叉吃出高雅好，
不錯(cuò)的禮儀書(shū)
用刀叉吃出高雅
好好學(xué)習(xí)禮儀
用刀叉吃出優(yōu)雅

用刀叉吃出高雅

用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)51條)

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