暴食江湖

出版時間：2010-12 出版社：生活·讀書·新知三聯(lián)書店作者：焦桐頁數(shù)：228
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內(nèi)容概要

　　作者認為“肥胖是美的”，從小就對食物充滿熱情，他在上海閘北老豐閣，“獨自吃了一整桌菜肴”，令服務(wù)員都驚異。他“雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下”。本書自然是靠右手端。感情用事的詩人，自然也可以感情用事地談飲饌，然而，本書中，詩人卻以嚴肅而莊重的態(tài)度發(fā)表靠右端的見解——每篇文章的副標(biāo)題都以“論”字開頭：論素食、論螃蟹、論牛肉面、論紅酒、論櫻桃……直到論餐館、論廚師、論養(yǎng)生飲膳。其行文也頗有論文氣勢，起承轉(zhuǎn)合，上下縱橫，古今中外，旁征博引。但詩人畢竟是詩人，詩人的“論文”也頗有詩意，比如“論素食”，是詩人的憤怒——一段關(guān)于狗肉的經(jīng)歷而“起興”的；“論螃蟹”中引李漁，極為生動形象，令人垂涎欲……

作者簡介

　　焦桐
　  臺灣《飲食》雜志創(chuàng)辦人，“二魚文化”事業(yè)有限公司負責(zé)人，臺灣飲食文化協(xié)會理事長，臺灣“中央大學(xué)”中文系副教授。
    1956年生于臺灣高雄市，曾習(xí)戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《臺灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十余種，編有《臺灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任臺灣“年度餐館評鑒”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學(xué)宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學(xué)體驗。

書籍目錄

序 美食家焦桐 自序 陽剛肥仔與陰柔素食一天中最初的期待便當(dāng)?shù)年惻f美學(xué)幸福的蟹奴 圍“鍋。的情趣 上帝保佑豬腳奢侈的牛肉“非正式”的牛肉面炒飯的寂寞與華麗尋找海南雞飯飯之清純 吃面的道理無日不魚 此酒不澆愁 拼就一副酒肉肚皮 不可一張酸菜面孔酒之伴侶夏日櫻桃調(diào)和的功夫 庖丁無文化? 吃出來的健康附錄 本書推薦的餐飲資訊

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：長期以來，動植物被界定為“財產(chǎn)”，我們常殘殺動物來慶祝某些事情，這是蠻橫的物種沙文主義。王梵志有一首詩：“勸君休殺命，背面被生嗔。吃他他吃汝，輪回做主人”，以因果報應(yīng)勸世人不要殺生。佛教、印度教、耆那教崇尚非暴力主義，尤其是耆那教徒，不傷害生靈，甚至?xí)^濾飲水、戴口罩，以免飲入或吸入蟲子。耆那教徒擔(dān)心不慎踩到昆蟲，還禁止從事農(nóng)作，只好在都市里經(jīng)商。早期的基督教，也致力于嚴格的素食，是為了戰(zhàn)勝肉體的邪惡，跟憐憫動物的苦難無涉。佛教戒殺生，關(guān)系著輪回果報；儒家不忍殺生，連萌芽中的草木也不忍摘折，則是從仁心出發(fā)。許多我服膺的心靈都很慈悲：達·芬奇開始他嚴格的素食生活后，常在城里買籠中鳥到鄉(xiāng)間野放；圣雄甘地幾乎就是一個素胎，從襁褓起就受耆那教虔誠的素食主義、非暴力觀念影響……現(xiàn)代工廠化的集約飼養(yǎng)，是動物的集中營，它們出生即被監(jiān)禁在擁擠窒悶的空間，長大后被強迫受孕、母子拆散、剝奪社群生活，為防止同類相殘還被剪掉喙尖，被殘酷載運、屠殺。

媒體關(guān)注與評論

焦桐如前輩詩人余光中，雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下。究其文化源流，飲食從來就是傳統(tǒng)文化之一脈，與陰陽哲學(xué)、儒道學(xué)說、詩詞曲賦、太極武術(shù)、中醫(yī)書法全在一路，有異曲同工之妙。焦桐近年寫作為數(shù)可觀的飲食散文，歷數(shù)臺灣飲食，放眼世界佳肴，色香雙全，是上好的精神佳肴……讀之忍俊不禁，讀后頓覺腹饑，于是尋找食物充腹。聽說焦桐為了寫作美食詩文而實踐廚房，給全家成員帶來體重猛增的喜劇，而我的體會是，閱讀焦桐的美食文章，多少也會有長胖幾分的危險。　　——陳思和

編輯推薦

《暴食江湖》：美食是絕靼時的救贖，往往能帶領(lǐng)我們超越困境。美好的食物總是真情流露，有時溫菜，確時狂野，總是渲染著青春活力。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(79)
勉強可看(575)
一般般(981)
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強力推薦(333)

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用戶評論 (總計89條)

《暴食江湖》和《臺灣味道》我都買了，兩本書不管是內(nèi)容和排版都非常給力，書中許多享受美食的經(jīng)驗之談，都讓我不禁拍案叫絕，希望作者再接再勵，精益求精，再出力作，我必捧場！
詩人寫吃，文字好是意料之中的，難得的是西方東方古往今來地旁征博引，說理也頭頭是道毫不露怯，甚至讓人感覺到游刃有余，字里行間流露出的幽默感，也極具感染力。做一個吃貨做到這個地步，已經(jīng)不僅僅算是成功了，這使我對他的詩集《完全壯陽食譜》產(chǎn)生了旺盛的期待。
書中講了很多不同類型的美食，穿插了很多故事，各色美食都是由作者的經(jīng)歷引起提出，充滿生活氣息。我能從字里行間看出作者對那些他所喜愛的美食的堅持，這種感覺就像柔軟的包子，他的觀點不鋒利，不得不說作者像一個可愛的老頭，對美食有極致的追求。書中提到的大多數(shù)美食都與臺灣聯(lián)系，讓人對臺灣十分向往，有一想去臺灣旅行的人可以參考一下，反正我讀完是很想去臺灣見識一下這些美食的。
在諸多飲食文化中國寫的很好。例如其中寫面那篇，雖然作者生于臺灣，但文筆流暢，博古通今，比我這個北方人還要精通，贊
這本比另一本同作者的臺灣美食要值，那本只是多幾本彩繪竟然原價多了十塊錢不懂啊
很喜歡臺灣人的書，很實在，很會生活，這本書以又輕松又耐人尋味的目光看待好吃的，看完會胖哦，愛美食，愛生活。
很不錯的臺灣美食介紹！
焦桐的這本書讓人看了很過癮，引起對食材的無限想象，但又不是全然枯燥的就美食論美食，以食引情，以情論食
感覺上蠻有趣的，不過，大多是作者的生活，和一些有的沒的臺灣的菜館，所以，只是一種有趣。
真是羨慕作者的鋼鐵般的胃，如此旺盛的食欲，也昭示著作者寬大的心胸，因此，讀完這本書，我的感受不是垂涎三尺要立刻品嘗的沖動，而是從胃慢慢涌向心間的溫暖。書中的美食不是珍饈，不是刻度化的食譜，而是中國大眾美食，與作者之間發(fā)生了種種聯(lián)系，經(jīng)歷，回憶。當(dāng)我隨著作者的思緒隨時光倒流時，不期然，我似乎也看到曾經(jīng)的我在美食前駐足，體會到曾經(jīng)滿足后的舒泰。
哈哈，我一個同事就喜歡吃，所以想買上這本書。我?guī)兔τ喯乱豢矗欢际顷P(guān)于吃的，書名也很好，暴食，哪個愛吃之人不喜歡暴食，哈哈！
愛看飲食書，大師里面最早看的是梁實秋先生的《雅舍談吃》，寫的精彩，于是蔡瀾先生，于是沈嘉祿先生，好多文學(xué)大家寫的都這么精彩，又是三聯(lián)出品，焦先生的文章一樣精彩！
在輕松漂亮的菜肴中感受飲食文化，賞心悅目
好，有意思！不停的暴食！
美食文章在手，享受當(dāng)當(dāng)折扣
能感覺到作者對美食的態(tài)度
美好的食物可以讓人的心情也跟著愉快起來，喜歡美食的人也一定是一位認真生活快樂生活的人
不僅僅是一本美食書，從歷史到哲學(xué)，寫的是一個想當(dāng)熱血的美食生活，吃貨一定要看看！
為了些美食書，吧自己吃成了一個大胖子，這個是神馬精神？是專業(yè)精神。
文字和美食的雙重享受，最好看的美食書！
灑脫真誠的文章，美食，美味，美心，一如這個美食的人間。
文章很隨和，都是記錄著日常的關(guān)于吃的大小事，沒有具體描寫每道菜的做法，側(cè)重于在哪里吃，吃了什么，食材的新鮮度及環(huán)境等等。比較隨性的小文章，共享@！
飲食是生活中美妙的旋律
讀李維中國的美食感嘆！食指大動！
美食書籍，視角不太一樣，寫的不錯
不能錯過的介紹美食的。
感受美食帶來的愉悅。
我今年買了很多美食類的書，TW的書也是不錯。推薦。
太商業(yè)化的文筆,給人感覺就是一些報刊專欄的合集.文筆較為晦澀,不適合美食的閱讀心情.買后,至今未看完
買的第二本焦桐先生的書，老婆很喜歡。
作為一名吃貨，是在不應(yīng)該錯過焦桐的書。
作者的文筆非常生動，夾雜了不少童年回憶，人生經(jīng)歷，很有趣，睡前讀一讀，做夢都是香的。
大愛這本書作者博古通今關(guān)于食物的淵源知識講了很多文字又有趣幽默非常不錯推薦
關(guān)于吃,是中國人永遠的主題.
閱讀文字同樣有享受到美味的感覺，很不錯的散文
挺好的，我喜歡吃及所有寫關(guān)于吃的文章
看了這本書后，徒增吃夜宵的風(fēng)險！建議晚上不要看！
食物的故事，很有意思
吃貨超愛的書……
這個商品不錯，吃貨囤著慢慢讀。
好書懂吃
很不錯，值的看，晚上餓著看恨不得半夜跑出去找吃的，這就是一個吃貨看完后的感覺。
好的小品散文
很多人看書的時候，都沒有看序言的習(xí)慣。這本書的作者自序?qū)懙贸?，比正文好出許多，不看真的是可惜了。
看完肚大能容、接著看這本同樣好用了二個中午看完。
作者太可愛了
以后把作者的一個系列書都買齊了。
給單位同事買的書，很好的一本書，介紹也都很詳細。
很好的一本書。名家就是有保證啊~讀著讀著就餓了。。。。
很棒的書，簡短有意思
給同事買的非常贊包裝非常精致
內(nèi)容很豐富，涉獵范圍很廣，是一本可以讀進去的書
挺愛看這類的書，好評！
老爸追著看的書
呵呵，很有意思的書～我喜歡～
不錯的書，讀來很有意思。
一本不錯的休閑讀物，可以讓人靜下心來放輕松
喜歡三聯(lián)的書排版不錯，比較輕，適合帶著路上看
有趣的緊,三聯(lián)的書就是讓人愛不釋手
去新馬泰游玩的時候帶著此書消遣，適逢看到了其中對海南雞飯的描述，當(dāng)即食指大動，深夜攜娘出門大啖一頓，立時神清氣爽，心滿意足。謝謝這位老饕先生撰寫此書
不錯啊，越看越餓
看著看著肚子就餓了，語言很幽默
不知道自己吃的東西竟然如此有學(xué)問！長知識！
值得一讀，長長見識
這本大致翻了一下。
焦大的書不能錯過
看著舌尖上的中國，看看書也不錯
快讀完了，上乘之作。
非常好的書啊，非常喜歡
書質(zhì)量不錯，還沒細看，翻了翻還不錯
很好看，解饞！
這本由焦桐撰寫的《暴食江湖》，主要強調(diào)了作者自己獨特的品味角度，讀后覺得稍有不盡興的感覺，首先作者引用過多，有時候都是大段的引用詩集和其他的小說或刊物的話來證明自己的觀點，這對沒有品嘗過作者介紹獨特口味食物的人就像是告訴盲人其他人是怎么描述太陽的一樣。。。其次，這本書更像是隨筆，根本沒有一定的次序和敘事順序，前后矛盾處不少，就像第一篇和最后一篇文章，作者著力的說素食好，而中間在描述肉食的篇章，又強調(diào)肉食對自己是怎么的不可或缺，令人不禁矛盾作者是想表達什么，另外由于像是隨筆的緣故，有的章節(jié)里的片段出現(xiàn)重復(fù)。而且每篇的文章后面都有時間，為什么作者不按時間順序來安排文章結(jié)構(gòu)呢。。。本來是想看好的美食文章的，看到這本書評價比較高，但是看完之后并不覺得這本書值得這么高的評價，個人淺見，希望對后面買書的人有所幫助。
買這本書是和其他基本飲食文化的書一起買的。比較了一下，這本的內(nèi)容最淺。如果想看到飲食文化的優(yōu)雅精髓，推薦看逯耀東的那本《寒夜客來》，整本書內(nèi)容很好。充滿文人談飲食的厚重文化底蘊。這本書，我個人感覺是，一個有錢而又貪吃的胖子，因為四處吃東西吃的多，而累積出的只關(guān)于食欲的經(jīng)驗。文化味不足。
下訂單后的第二天就送到了，很快，質(zhì)量較好，沒有破損。剛看了十幾頁，喜歡作者的文字。
詩人之于美食家，只跬步之遙也。古有東坡，袁枚可佐證。今臺灣焦桐先生在詩歌界爆得大名，又在美食界大展拳腳，不料贏得喝彩陣陣?？上醿姴悔厱r，且孤陋寡聞，等到書友嘖嘖稱贊，火頭已過。遺憾的是，居然失手五折。古人云：“民以食為天”。還有“病從口入”。如此一來，吃，確乎是大事，不可小覷。大陸經(jīng)濟發(fā)展駛?cè)肟燔嚨溃傩丈钏揭糙呌谏仙?。但近年大陸食品危機空前，胡亂添加，以次充好，以假充真，令人觸目驚心，其行為之惡，遠在人類道德底線之下！食品危機有道是成為關(guān)乎百姓生活好壞，民族危亡之大事。真水無香，大味至淡。面對快餐的圍攻，營養(yǎng)平衡且美味的中國美食，是否考慮放下身段，在平民的餐桌再寫新篇呢。我翹首以待。于夏夜品讀焦桐先生專論美食的文章，不由的舌下生津，饞蟲蠢蠢欲動了---
才剛開始看也是寫的饒有趣味懷舊美味于一體
基本都是簡短的飲食介紹，可以作為泛泛了解臺灣小吃的參考。但是缺少由飲食而展開的人文評論，也可能是我個人的關(guān)注點不同。
內(nèi)容本以為是討論怎么做怎么吃，或者在哪吃，結(jié)果書后面的推薦全部都是臺灣的地方，對于我這個北方人來說，基本沒用，大家看自己需求購買吧。
每晚睡覺之前不能看這個的，你會一直吞口水的。。。。詩意的美食，嘿嘿，很好~
好書！作者文筆輕松詼諧
喜歡，放床頭柜上，時常會翻來閱讀。
雖然是寫美食的小文，但作者滿篇都帶著臺巴子的所謂優(yōu)越感，高高在上的評論，使我不喜歡。
中文圖書全場200減100買的，真是便宜死我了，書質(zhì)量很好。內(nèi)容一般，焦桐寫的也就那樣
語言輕松，典故頗多，多出轉(zhuǎn)折，不少包袱，讀起來香氣四溢，口水連連。
喜歡這本，和臺灣味道一樣精彩
好書,值得擁有,,,,,,,,
為了療養(yǎng)買的，打發(fā)時間，很輕松的好書
有點失望，內(nèi)容沒預(yù)期好。
暴食江湖

暴食江湖

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