出版時(shí)間:2011-4 出版社:生活·讀書·新知三聯(lián)書店 作者:妹尾河童 頁數(shù):239 譯者:蔡明玲
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內(nèi)容概要
本書為妹尾河童上世紀(jì)80年代應(yīng)朝日新聞社《周刊朝日》之約撰寫的旅行隨筆。河童此行是以日人飲食生活的原點(diǎn)腌蘿卜為線索,從東京都出發(fā),北至北海道,南抵鹿兒島,西達(dá)鳥取,不僅一路品嘗了從監(jiān)獄、寺院直至遠(yuǎn)洋漁船廚房里的腌蘿卜,就連民間腌蘿卜迷的自制產(chǎn)品也不放過,最后竟至親自做起薰蘿卜來。在尋訪腌蘿卜之余,河童還不時(shí)偏離主題,忽而關(guān)注公害、食品安全和醫(yī)療保健,忽而又對(duì)食鹽和竹紙的制作刨根問底,對(duì)東北雪國(guó)早已消失了的山野獵人也充滿好奇……自然,那個(gè)記錄著一代日本都市年輕人夢(mèng)想的“櫻桃烏托邦”舊址也不會(huì)逃不脫他的眼睛。每一次跟隨河童旅行都收獲不菲,這一次當(dāng)然也不例外。雖然沒有親口嘗到各種獨(dú)具風(fēng)味的腌蘿卜,但其細(xì)致入微的描述已令人垂涎;河童講述的幾個(gè)普通村莊的故事,見證了日本人的勤奮和上世紀(jì)80年代日本的鄉(xiāng)村生活,而河童友人受其囑托寫來的海外腌蘿卜報(bào)告,也令人依稀感受到日本移民的鄉(xiāng)愁。
作者簡(jiǎn)介
妹尾河童
日本當(dāng)代具代表性的舞臺(tái)設(shè)計(jì)家,1930年生于神戶,1954年因舞臺(tái)設(shè)計(jì)而嶄露頭角,此后活躍予戲劇、歌劇、芭蕾舞、音樂劇、電視等表演藝術(shù)領(lǐng)域,曾獲“紀(jì)伊國(guó)屋演劇”、“山多利音樂”、“藝本祭優(yōu)秀”、“兵庫縣文化”等眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。
書籍目錄
無法安眠的澤庵和尚(東京都·品川)
監(jiān)獄里的25克(北海道·網(wǎng)走)
腌蘿卜、信仰及觀光(和歌山縣·高野山)
海上大廚的奮斗(高知縣·高知港)
連魚都無法生存的清澈之?(宮崎縣·土呂久)
豪雪地帶的獵人故鄉(xiāng)(巖手縣·澤內(nèi)村)
不見地爐的熏蘿卜(秋田縣·角館)卯
突破傳統(tǒng)與守護(hù)傳統(tǒng)(愛知縣·名古屋/渥美)
我家的腌蘿卜是日本第一(東京都·練馬)
時(shí)代在變,蘿卜也在變(東京都·練馬)
鹽不只是咸而已(東京都·大島)
向厲害的腎臟致敬!(東京都·港區(qū))
用心腌制的社長(zhǎng)蘿卜(東京都·成城)
在下雪的山陰打造“故鄉(xiāng)”(鳥取縣·佐治村/智頭)
腌蘿卜海外篇(墨爾本/達(dá)拉斯/巴西/洛杉磯/紐約)
從山川漬回歸原點(diǎn)(鹿兒島縣·山川/滋賀縣·比睿山)
后 記
關(guān)于河童先生和腌蘿卜文/神津十月(作家)
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁:插圖:“牢飯還真是出乎意料地好吃哩?!彪S隨便便說出這種話,好像容易讓人誤會(huì)……府中監(jiān)獄的山田航一典獄長(zhǎng)說:“很好吃吧!因?yàn)橛玫氖谴箦佔(zhàn)印1绕鹨话阈〖彝サ娘埐撕贸远嗔??!泵咳栈锸迟M(fèi)平均200圓,當(dāng)然做不出什么豐盛大餐,但是味道比想象中的好多了。除了制式不變的早餐外,中餐晚餐的菜色可是頗下工夫。全日本共有74間監(jiān)獄,特色各異,規(guī)定也不盡相同。雖說是監(jiān)獄,卻不能一概而論。但是所有監(jiān)獄的共同點(diǎn),同時(shí)也是最注重的,就是伙食。三重監(jiān)獄的山田甲子雄典獄長(zhǎng)也說:“從前就有這樣的說法,‘因食物而生的怨恨之心是很可怕的’。這是真的。尤其監(jiān)獄里,一定要用心重點(diǎn)首推伙食??谖?、溫度等等都得相當(dāng)留意。例如到了冬天要多煮些熱食……此外,分量也要斟酌。連一塊腌蘿卜也馬虎不得?!羌一锏哪且粔K比我的大’,就算這種小事也可能引發(fā)無法收拾的后果?!笔聦?shí)上,我就親眼看見,員工在供餐前以嚴(yán)格的眼光一一檢查餐盤上的食物,用筷子撥來撥去,最后夾起一塊竹輪放到別的盤子上。一問之下,連每個(gè)人能吃到的腌蘿卜分量都是固定的。雖然各監(jiān)獄有些差異,基本上一人份約25克左右。也就是說……我突然有些不安。先前去網(wǎng)走監(jiān)獄采訪時(shí),雖說事先不知情,我一口氣吃了三人份的腌蘿卜?,F(xiàn)在覺得有點(diǎn)內(nèi)疚?!叭绻夏缚冢驼?qǐng)?jiān)俣喑砸恍?。?/pre>編輯推薦
《邊走邊啃腌蘿卜》:妹尾河童作品。圖書封面
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