邊走邊啃腌蘿卜

出版時(shí)間:2011-4  出版社:生活·讀書·新知三聯(lián)書店  作者:妹尾河童  頁數(shù):239  譯者:蔡明玲  
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內(nèi)容概要

本書為妹尾河童上世紀(jì)80年代應(yīng)朝日新聞社《周刊朝日》之約撰寫的旅行隨筆。河童此行是以日人飲食生活的原點(diǎn)腌蘿卜為線索,從東京都出發(fā),北至北海道,南抵鹿兒島,西達(dá)鳥取,不僅一路品嘗了從監(jiān)獄、寺院直至遠(yuǎn)洋漁船廚房里的腌蘿卜,就連民間腌蘿卜迷的自制產(chǎn)品也不放過,最后竟至親自做起薰蘿卜來。在尋訪腌蘿卜之余,河童還不時(shí)偏離主題,忽而關(guān)注公害、食品安全和醫(yī)療保健,忽而又對(duì)食鹽和竹紙的制作刨根問底,對(duì)東北雪國(guó)早已消失了的山野獵人也充滿好奇……自然,那個(gè)記錄著一代日本都市年輕人夢(mèng)想的“櫻桃烏托邦”舊址也不會(huì)逃不脫他的眼睛。每一次跟隨河童旅行都收獲不菲,這一次當(dāng)然也不例外。雖然沒有親口嘗到各種獨(dú)具風(fēng)味的腌蘿卜,但其細(xì)致入微的描述已令人垂涎;河童講述的幾個(gè)普通村莊的故事,見證了日本人的勤奮和上世紀(jì)80年代日本的鄉(xiāng)村生活,而河童友人受其囑托寫來的海外腌蘿卜報(bào)告,也令人依稀感受到日本移民的鄉(xiāng)愁。

作者簡(jiǎn)介

妹尾河童
日本當(dāng)代具代表性的舞臺(tái)設(shè)計(jì)家,1930年生于神戶,1954年因舞臺(tái)設(shè)計(jì)而嶄露頭角,此后活躍予戲劇、歌劇、芭蕾舞、音樂劇、電視等表演藝術(shù)領(lǐng)域,曾獲“紀(jì)伊國(guó)屋演劇”、“山多利音樂”、“藝本祭優(yōu)秀”、“兵庫縣文化”等眾多獎(jiǎng)項(xiàng)。

書籍目錄

無法安眠的澤庵和尚(東京都·品川)
監(jiān)獄里的25克(北海道·網(wǎng)走)
腌蘿卜、信仰及觀光(和歌山縣·高野山)
海上大廚的奮斗(高知縣·高知港)
連魚都無法生存的清澈之?(宮崎縣·土呂久)
豪雪地帶的獵人故鄉(xiāng)(巖手縣·澤內(nèi)村)
不見地爐的熏蘿卜(秋田縣·角館)卯
突破傳統(tǒng)與守護(hù)傳統(tǒng)(愛知縣·名古屋/渥美)
我家的腌蘿卜是日本第一(東京都·練馬)
時(shí)代在變,蘿卜也在變(東京都·練馬)
鹽不只是咸而已(東京都·大島)
向厲害的腎臟致敬!(東京都·港區(qū))
用心腌制的社長(zhǎng)蘿卜(東京都·成城)
在下雪的山陰打造“故鄉(xiāng)”(鳥取縣·佐治村/智頭)
腌蘿卜海外篇(墨爾本/達(dá)拉斯/巴西/洛杉磯/紐約)
從山川漬回歸原點(diǎn)(鹿兒島縣·山川/滋賀縣·比睿山)
后 記
關(guān)于河童先生和腌蘿卜文/神津十月(作家)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:插圖:“牢飯還真是出乎意料地好吃哩?!彪S隨便便說出這種話,好像容易讓人誤會(huì)……府中監(jiān)獄的山田航一典獄長(zhǎng)說:“很好吃吧!因?yàn)橛玫氖谴箦佔(zhàn)印1绕鹨话阈〖彝サ娘埐撕贸远嗔??!泵咳栈锸迟M(fèi)平均200圓,當(dāng)然做不出什么豐盛大餐,但是味道比想象中的好多了。除了制式不變的早餐外,中餐晚餐的菜色可是頗下工夫。全日本共有74間監(jiān)獄,特色各異,規(guī)定也不盡相同。雖說是監(jiān)獄,卻不能一概而論。但是所有監(jiān)獄的共同點(diǎn),同時(shí)也是最注重的,就是伙食。三重監(jiān)獄的山田甲子雄典獄長(zhǎng)也說:“從前就有這樣的說法,‘因食物而生的怨恨之心是很可怕的’。這是真的。尤其監(jiān)獄里,一定要用心重點(diǎn)首推伙食??谖?、溫度等等都得相當(dāng)留意。例如到了冬天要多煮些熱食……此外,分量也要斟酌。連一塊腌蘿卜也馬虎不得?!羌一锏哪且粔K比我的大’,就算這種小事也可能引發(fā)無法收拾的后果?!笔聦?shí)上,我就親眼看見,員工在供餐前以嚴(yán)格的眼光一一檢查餐盤上的食物,用筷子撥來撥去,最后夾起一塊竹輪放到別的盤子上。一問之下,連每個(gè)人能吃到的腌蘿卜分量都是固定的。雖然各監(jiān)獄有些差異,基本上一人份約25克左右。也就是說……我突然有些不安。先前去網(wǎng)走監(jiān)獄采訪時(shí),雖說事先不知情,我一口氣吃了三人份的腌蘿卜?,F(xiàn)在覺得有點(diǎn)內(nèi)疚?!叭绻夏缚冢驼?qǐng)?jiān)俣喑砸恍?。?/pre>

編輯推薦

《邊走邊啃腌蘿卜》:妹尾河童作品。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)114條)

 
 

  •   每一次跟隨河童旅行都收獲不菲,這一次當(dāng)然也不例外。雖然沒有親口嘗到各種獨(dú)具風(fēng)味的腌蘿卜,但其細(xì)致入微的描述已令人垂涎;河童講述的幾個(gè)普通村莊的故事,見證了日本人的勤奮和上世紀(jì)80年代日本的鄉(xiāng)村生活,而河童友人受其囑托寫來的海外腌蘿卜報(bào)告,也令人依稀感受到日本移民的鄉(xiāng)愁。
  •   河童先生真的是個(gè)很執(zhí)著的人,這本書的主角,恩,肯定以及必然的,就是親愛的腌蘿卜了??吹贸鰜?,河童先生最愛的還是日本的古早腌蘿卜吧,一路尋找腌蘿卜的歷程,不管中間是如何的曲折,穿連一線的還是腌蘿卜,也可以說是,關(guān)于腌蘿卜的旅行吧??粗妥屓讼肫鹁嫉碾缣}卜了,井都腌蘿卜的美味,只有吃過并且欣賞的人才能道盡個(gè)中妙處。河童先生念念不忘并且最后也沒能吃到的七年漬,其實(shí)不算是最古董的腌蘿卜,哈哈,我所知道的有一家人家有腌了20年的蘿卜,顏色已經(jīng)完全變成黑色的了,外面滲出黑亮的油,這個(gè)據(jù)說已經(jīng)成藥了,治療胃病有特效
  •   在旅行的路上讀完這本書的,看著書名,旁邊的人都用怪異的眼神來看我,而我卻趁機(jī)在河童“腌蘿卜”的旅行之中。用腌蘿卜來走遍日本真的是一件有趣的事情,不僅了解了日本的飲食也了解了日本個(gè)地區(qū)的不同,看到了河童畫了那么的的咸菜缸子,還真是想弄一個(gè)回家試試。
  •   慢慢地看著河童的每一本書~小小的腌蘿卜也能發(fā)展出這么厚的一本書。其實(shí)河童除了介紹日本不同地區(qū)的腌蘿卜以外,話題還引申到了很多其他完全不相關(guān)的方面上,比如說鄉(xiāng)村的生存發(fā)展,造紙,甚至連腎透析都寫出了一大章??赐旰髮?duì)日本的腌蘿卜很感興趣,有機(jī)會(huì)一定要嘗一嘗。
  •   如果喜歡,這是一本好書,如果不喜歡,不要勉強(qiáng).仍然是河童風(fēng)格.
    個(gè)人以為書是很好的游記,腌蘿卜是很好的媒介,對(duì)于物質(zhì)很久的自己,能啃一回這樣的蘿卜,確是擁有一份難得的靜謐.而能邊走邊啃,那簡(jiǎn)直是一種奢侈.
  •   承襲河童先生一貫的幽默,一路尋訪腌蘿卜,一路釋放好奇心。印象最深刻的是《向厲害的腎臟致敬一篇》中需要依靠透析維持生命的早野先生的兩段話:
    "看著自己在體外流動(dòng)的血液,我可以察覺'生命終究有其界限'"
    "健康的人,生命一樣有限,但并不是隨時(shí)都意識(shí)到這件事。因?yàn)橛羞@樣的身體,我才了解到什么是'活著',還有什么叫 '珍惜當(dāng)下'。"
    世事無常,珍惜當(dāng)下。
  •   腌蘿卜,說白了就是咸菜,但是河童居然可以寫成一本旅行的書,其中也引出了一些感慨和想法和一些其他的延伸,所以還是非常值得閱讀的
  •   河童描寫任何事情都不會(huì)停留在表面上,而是非常深入,這本是就從腌蘿卜深入到了工業(yè)時(shí)代的食品安全,傳統(tǒng)文化的傳承等方面,配圖也非常好,非常喜歡。
  •   河童系列最好看的一本。從普通得不能再普通的腌蘿卜,能引出那么多歷史、文化、社會(huì)習(xí)俗、乃至經(jīng)濟(jì)變遷、生態(tài)保護(hù)的知識(shí)普及和感言,真是了不起!
  •   蘿卜,腌蘿卜。
    一直關(guān)注河童老師的作品,受益匪淺。好就是好,沒有任何人能夠替代。
  •   從腌蘿卜看日本各地經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展,也許只有妹尾河童先生才能做到的事情吧!
  •   我最先看的一本妹尾河童的書,腌蘿卜不是重點(diǎn),從腌蘿卜看日本各地風(fēng)土人情才是重點(diǎn)……
  •   一直很喜歡和童先生對(duì)所承擔(dān)的工作的熱情、認(rèn)真。這本書里他又用這種精神向我們盡可能多的介紹了日本人曾經(jīng)在一日三餐中不可缺少的腌蘿卜的種種故事。為了在讀者心中永久留下即將消逝的各式腌蘿卜的做法,他細(xì)心地臨摹、記錄、傳達(dá)各種腌蘿卜的選材、做法、味道等等,有趣又增長(zhǎng)見識(shí)。不難看出他對(duì)日本飲食文化的熱愛。原來不僅是我們面臨在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的過程中會(huì)發(fā)生丟失傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)的問題,日本在三十年前也這樣。
  •   躺在床上邊看邊流口水。到底是日本人,把感受寫得淋漓盡致!居然語出驚人“還是牢飯好吃!”因?yàn)槟抢锏奶}卜是用木桶和傳統(tǒng)方法炮制的。突然想吃腌蘿卜了。
  •   喜歡妹尾河童俯視圖視角,也很喜歡吃~看到書名覺得不買不行??!此書不光只介紹腌蘿卜,還寫了身邊的朋友,身邊發(fā)生的事情。很喜歡~
  •   腌蘿卜的學(xué)問真多啊。就算是很普通的事也可以很講究,真佩服日本人的執(zhí)著啊
  •   詳細(xì)的寫了日本的腌蘿卜文化。淡淡地,樸素的,日本文化。
  •   很有意思的題材,小小的腌蘿卜,折射出日本這個(gè)民族的性格,追求極致,即使是小小的醬菜,也值得傾注全力去做好。也不難理解,日本的偏執(zhí)。
  •   很喜歡 關(guān)于腌蘿卜能延伸出這么多東西來
  •   從小小的腌蘿卜也能看到大大的世界
  •   從腌蘿卜中品味出平淡人生的幸福是需要夠平靜的內(nèi)心和精磨礪的智慧
  •   腌蘿卜都可以寫本書,很喜歡作者畫下的書。。。細(xì)膩。。生活化!
  •   不得不承認(rèn)有時(shí)候日本人對(duì)些事物的探查過于細(xì)致,這本書就是如此,只是小小的醬菜,用米糠和鹽腌制的蘿卜而已,就去了那么多的地方,寺廟,生產(chǎn)廠商,私人制作,監(jiān)獄,甚至連國(guó)外也拜托朋友去購買品嘗后寫感想,到后來連聞到蘿卜味都膩了還不放棄,真是太佩服了!
  •   日本人就是愛吃蘿卜!
    書很風(fēng)趣,寫得挺有意思的。有助于了解日本文化。
  •   通過小小的澤庵講述日本各地的風(fēng)土人情.不過還是想像不出澤庵是個(gè)什么味道,一開始以為和榨菜差不多,但榨菜加工過程中并沒有用到米糠.據(jù)說福建的黃土蘿卜和澤庵是一脈的.可惜沒吃過,有機(jī)會(huì)一定要試試.
  •   一本講日本的蘿卜的書,沒想到居然能寫的這樣饒有興趣。
  •   我本來就很喜歡吃這些腌制的東西,看后,口水都要流出來了,有機(jī)會(huì)一定要吃吃日本的腌羅卜。書里的繪畫風(fēng)格是我喜歡的,所以毫不猶豫的買了。
  •   河童的書就是這個(gè)意思吧,讓看書的人更多的能了解日本。
  •   河童的書收全了。下次去日本試試不同口味的蘿卜干。
  •   愛生活,愛蘿卜!
  •   我是河童迷,每一本都不會(huì)放過啊。
  •   一直都喜歡河童,感覺他寫的東西比較客觀,尤其是窺視印度這本,字里行間沒看出一絲一毫的歧視與優(yōu)越感,不想我們國(guó)家的余某人,開篇就是對(duì)印度落后景象的厭惡,帶著這樣的第一印象還能寫出什么客觀的東西,還能發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)嗎,有時(shí)真想讓河童那位余某人換換國(guó)籍,這樣我會(huì)更喜歡他。這篇也是很不錯(cuò)的集子,傳承了河童童心未泯的可愛,對(duì)什么都要探個(gè)究竟,不愧是超級(jí)好奇寶寶。
  •   非常喜歡有好多蘿卜啊
  •   各種蘿卜
  •   之前的窺看舞臺(tái)不是三聯(lián)出的,覺得很失望。這次又是三聯(lián)哦。開心。河童的書都有,希望繼續(xù)引進(jìn)廁所大不同
  •   這本書寫得很生活,作者懷著熱愛生活得態(tài)度來寫作,很喜歡河童得書
  •   河童的書是想收集齊的,但有些缺貨,只能等了,出版社好,自然翻譯的很不錯(cuò),讀起來根本不想翻譯作品,非常享受
  •   高木直子和河童是固定在買的兩個(gè)作者~
    雖然貌似沒什么營(yíng)養(yǎng)的書
    不過既然已經(jīng)成了習(xí)慣,就仿佛非買不可一樣~

    一貫的較真,一貫的刻板
    河童的刻板,倒給人一種奇異的童趣感~
  •   如果不看作者的年齡,還以為肯定非常年輕, 結(jié)果,是一個(gè)老人,心態(tài)真好,很多篇章都寫得很樂觀,特別是將腎的一章,既增長(zhǎng)了見識(shí),也能看到老人開放的心態(tài),支持河童的書
  •   河童的書一如既住的好看,里面的插圖還是一樣的精美,而他對(duì)事情的熱忱讓我感動(dòng)。美中不足,書里有錯(cuò)字。
  •   這本書缺貨,沒有給我。所以沒法點(diǎn)評(píng)。就差這一本就集齊了?河童的畫工與細(xì)致很贊吶!
  •   河童的書,值得購買。畢竟是少有的手繪作家
  •   特別喜歡尾妹河童老先生的書,不止是文章有趣,書中的插圖也看的出是很用心畫的,謝謝!PS:三聯(lián)的這個(gè)系列的印刷真的很贊!
  •   三聯(lián)的書,一向低調(diào)精致。用紙就比其它出版社厚實(shí)
    河童的書實(shí)在是應(yīng)該收全套的
    不過怎么出了那么多本呢
  •   沒事的時(shí)候惡意好好讀一讀,河童的畫工與細(xì)致很贊吶!
  •   河童系列算是比較好看的,筆記歐洲等都不太好看,買經(jīng)典印度就可以了
  •   很有意思的河童隨手流水帳。
  •   河童的書,總是買的時(shí)候猶豫很久,買了就愛不釋手
  •   河童系列都非常有趣!
    這個(gè)應(yīng)該是最新的一本了
  •   河童的書都很喜歡
  •   河童的書每一本都十分精彩
  •   很喜歡河童的畫啊
  •   妹尾河童確實(shí)是一個(gè)有趣的人啊,多了解日本文化。知己知彼百戰(zhàn)不殆,耶!
  •   從小處著眼,寫的確實(shí)日本飲食文化在內(nèi)的很多傳統(tǒng)的逐漸消亡,還有人們對(duì)于這消亡的漠視。一貫的幽默和嚴(yán)謹(jǐn)。好作品!
  •   很喜歡妹尾河童的作品,沖著作者買的
  •   前面已經(jīng)有7本妹尾河童的書了。
  •   已經(jīng)類似強(qiáng)迫癥了,只要是妹尾河童的書就一定會(huì)收!XDD
  •   一直都很喜歡妹尾河童的書,他的風(fēng)格永遠(yuǎn)和別人不同,喜歡.
  •   不解釋!我愛妹尾河童!
  •   一如既往的妹尾河童
  •   還不錯(cuò),日本人的細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)都反映出來了,視角不錯(cuò)
  •   很有內(nèi)容的一本書,幫助我了解日本的民俗文化
  •   永遠(yuǎn)童心一片,總是走在路上,叫人看的菊之國(guó)的文化涵養(yǎng)一面
  •   從這么偏門兒的事物看風(fēng)土、文化和時(shí)代變遷,真是令人佩服
  •   很有趣的一個(gè)人 寫的一本很有趣的書
  •   中國(guó)為什么少有這樣的人?其實(shí)可以寫很多這樣的書籍,一定會(huì)有很多讀者的。
  •   光是看書名就有一種好奇感,看完有一種想去模仿的沖動(dòng)。
  •   三聯(lián)的這套書里,這是最后一本收入的,現(xiàn)在全套都齊了,不錯(cuò)!
  •   用這種方式來看生活,很好,喜歡。
  •   一直很關(guān)注它的作品
  •   一貫的透視效果敘事作品,讓人敬佩萬分,希望作家能長(zhǎng)壽,發(fā)表更多更好的作品。
  •   很特別的人,很特別的視角,我喜歡
  •   他們的文字溫馨,柔和,描寫食物總是懷著一種趣味,讓人感動(dòng)。
  •   超愛河童君的書,寫得很詳細(xì)~
  •   作者的好奇心強(qiáng),寫得東西有新意。
  •   尋根,溯源什么的,大概是害怕我們內(nèi)心想留駐的東西里我們遠(yuǎn)去
  •   很小資的一本書,喜歡
  •   這本書風(fēng)格輕松,喜歡
  •   這個(gè)商品不錯(cuò)~好好喔…
  •   真是一本很好玩的書,看了心情也莫名地好起來了??!
  •   休閑讀物,適合沒事放松去讀
  •   正在看,沒看完,所以不好評(píng)論,之前網(wǎng)上評(píng)論很好,很期待!
  •   大致翻看了一下。
  •   很有幾分意趣的書。翻譯的也很好。
  •   作者對(duì)一切事物都觀察入微,有文字,有插圖,非常喜歡。
  •   聽別人推薦買的,還沒看
  •   題目吸引了我,還沒看,大致翻了一下,很可愛
  •   視角有意思
  •   我也沒看過啊說實(shí)話,幫朋友買的
  •   一直很喜歡作者的書,買過很多本,都還不錯(cuò)。
  •   他的書我買了好幾本了,覺得很用心,畫的也很細(xì)致,喜歡。
  •   文字優(yōu)美,圖畫精美
  •   很有意思的河童隨手流水帳。期待廁所那一本。都已經(jīng)是很早的書了,希望國(guó)內(nèi)的出版翻譯速度能快一些。
  •   有趣而且認(rèn)真的態(tài)度有意思的一本小書
  •   這些書里有和想象不同的日本人。
  •   妹尾河童的書都有收,還沒看,應(yīng)該不錯(cuò)。
  •   河童的書值得看看,放松身心的小品。
  •   很喜歡河童隨走隨記的個(gè)性,有多遠(yuǎn) 走多遠(yuǎn)
  •   河童的書,最喜歡這本了
  •   很喜歡這位老先生 令人敬佩 看著心情愉悅
 

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