茶席

前言

花都巴黎窄小巷弄，飄來(lái)陣陣紅茶香，正是悠閑的下午茶時(shí)辰。一場(chǎng)味覺(jué)的饗宴，是百年老茶行午后的盛典，這里是品飲茶的味覺(jué)樂(lè)園，人們?cè)诖俗非笥鋹偟母惺?，人體機(jī)能的歡愉。中國(guó)泉州開(kāi)元寺旁的巷弄，飄來(lái)陣陣焙火茶香，正是居民三五相聚的品茶時(shí)刻，一場(chǎng)只為解渴而舉行的茶會(huì)，同樣是街頭議論家常的場(chǎng)域，通過(guò)品茶參透街坊鄰居的熱情。這正和巴黎下午茶的社會(huì)場(chǎng)所相同。同樣的，茶被人品嘗著，沒(méi)有人注意茶本身的角色、茶作為品飲之外應(yīng)有的自身價(jià)值、以一種改變能量和創(chuàng)造新的能量而存在的價(jià)值。茶，以古老飲料的身份，用不同表現(xiàn)手法制成，是人們心目中具有一定清醒作用的飲品。人們聚在一起品茗創(chuàng)造了儀軌，擴(kuò)張品茗在社會(huì)與空間的范圍，由皇宮貴族到平凡百姓，或隆重華麗，或簡(jiǎn)約瀟灑，都得用心品，才知茶在無(wú)邊，可喚來(lái)清醒。

內(nèi)容概要

　　懂得品茗是人生一大享受。從茶器的選用，到擺放茶席，無(wú)論簡(jiǎn)約瀟灑，或是隆重華麗，茶席的高雅情調(diào)豐富了現(xiàn)代人味覺(jué)饗宴之外的精神情趣。密宗的曼茶羅，意為圓輪具足，茶席曼荼羅，即將茶，器聚集在一起的品茗空問(wèn)，不僅顯現(xiàn)審美趣味，并能在短暫的瞬間，轉(zhuǎn)化為水恒的心靈注腳。一部《茶席·曼茶羅》，從唐、宋、元、明、清，一路走到現(xiàn)代，領(lǐng)略了歷代茶席風(fēng)華，聚集了每個(gè)時(shí)代的品茗魅力，成為現(xiàn)代人習(xí)茶、布置茶席的參照，并陪伴現(xiàn)代人在茶香穿透的愉悅中，建構(gòu)隨心所欲的茶席。

作者簡(jiǎn)介

池宗憲，1957年生于臺(tái)灣臺(tái)北市。輔仁大學(xué)傳播系畢業(yè)。銘傳大學(xué)EMBA畢業(yè)。臺(tái)灣大學(xué)新聞研究所畢業(yè)。曾任《自立晚報(bào)》記者、《聯(lián)合月報(bào)》主編、《聯(lián)合報(bào)》專(zhuān)欄記者、《大成報(bào)》編輯部總編輯、《人間福報(bào)》新聞總監(jiān)，現(xiàn)任《茶人雅興電子報(bào)》總編輯。精于收藏鑒賞，癡迷中國(guó)茶文化，著有眾多茶書(shū)，解讀中國(guó)茶文化的博大精深。

書(shū)籍目錄

序 歡愉滿(mǎn)足盡在茶席前言曼茶羅——茶席美之源1章 茶曼茶羅·美的共感茶席是一種什么味道茶器是終身伴侶茶壺成為書(shū)法大師茶器增值的誘惑沒(méi)有秩序的秩序布置善巧不善巧茶席的精神娛樂(lè)性喝茶有什么“道”“茶道”各走各“道”如何演繹出“事實(shí)茶道”如何詮釋茶器內(nèi)涵如何欣賞茶器之美如何以茶席自?shī)蕣嗜?章 茶席人文·深遠(yuǎn)況味茶杯里的清新野趣甘苦的閑適人生空泛的享樂(lè)主義枯索中的新味喝茶也要有創(chuàng)意茶隱的好日子視覺(jué)與心靈的調(diào)和進(jìn)入他界娛樂(lè)性之境用直覺(jué)來(lái)擺設(shè)茶席茶與器是整體的概念3章 盛唐茶席·華麗典雅茶器的風(fēng)格陸羽最喜歡用什么盞唐代品茗魅力何在茶器的搭配唐代喝什么茶像玉璧般珍貴的團(tuán)茶先烤再磨的煮茶法擊拂茶末的點(diǎn)茶法誰(shuí)是唐代茶碗第一名“秘色瓷”的秘密金光閃閃的茶器神秘波斯的工法一套迷你版唐代茶器品茶的正點(diǎn)“勻稱(chēng)”雋永是追求的偶像擁抱秀異的奢華4章 宋代茶席·品不厭精點(diǎn)茶流動(dòng)生活的美學(xué)斗茶的羞恥心品茶憶故人沉斂后的修煉宋代茶席的愛(ài)現(xiàn)古典美如何影響現(xiàn)代美令人心動(dòng)的游戲視覺(jué)系的愉悅體驗(yàn)好玩又實(shí)用的建盞點(diǎn)茶主秀黑釉建盞宋代點(diǎn)茶怎么點(diǎn)法宋代吃茶法的七湯程序?qū)?xì)節(jié)的要求湯花展現(xiàn)的力與美吃茶累積文化資本5章 元代茶席·含蓄澎湃點(diǎn)茶法的余暉墓室壁畫(huà)藏玄機(jī)茶湯面可以畫(huà)出詩(shī)句元人“瘋”分茶狂戀茶的元代幸運(yùn)兒愛(ài)上常民散茶的俗飲朝野上下愛(ài)品茶揭開(kāi)御茶園的千古之謎馬可·波羅看過(guò)的青花茶盞釉色與湯色的綠光組曲初人口的淺嘗之美端起元代品茗風(fēng)華6章 明代茶席·浪漫蘇醒透視炒青綠茶制法炒出迷人的翡翠色四大才子愛(ài)茶終不悔綠茶帶來(lái)怎樣的感動(dòng)明代品茗標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格先放茶還是先放水泡茶用壺變小了茶器的解析度疼惜用器的真情從茶畫(huà)看簡(jiǎn)潔的明代茗風(fēng)用哪種茶杯喝茶幽人長(zhǎng)日清談琴棋書(shū)畫(huà)有茶伴7章 清代茶席·經(jīng)典豁達(dá)皇帝愛(ài)茶引動(dòng)名人效應(yīng)宮里都喝什么茶超人氣茶器——蓋碗南北喝茶大不同壺上刻字最in任伯年名畫(huà)上壺身茶擔(dān)子見(jiàn)證百年茶顏……8章 現(xiàn)代茶席·入境隨俗9章 生活茶席·韻味故事10章 我的茶席·隨心所欲

章節(jié)摘錄

插圖：將茶席看成是一種裝置，是想傳達(dá)擺設(shè)茶席的茶人的一種想法，一種漫游于自我思緒中，曾經(jīng)思索所想表達(dá)的語(yǔ)匯，將茶席成為一種自我詢(xún)問(wèn)與對(duì)話(huà)的作業(yè)方式。茶席，象征著一種審美的合理性，讓人感受到一種能量，而其中隱藏著可能突破的原動(dòng)力。將一種古茶器視為人類(lèi)味道鮮明的殘留，這是一種沖擊性的味道。當(dāng)我在陜西法門(mén)寺遇見(jiàn)唐僖宗時(shí)代留下的唐代鎏金銀茶器，看見(jiàn)唐代皇室品茗用器的華麗；當(dāng)我在大英博物館遇見(jiàn)宋代的青瓷茶盞，及其帶來(lái)的單色釉的肅穆，心想：時(shí)代隨著歲月流逝了，茶器的芬芳才正伴著茶席上揚(yáng)著。茶席中的茶與器處于對(duì)稱(chēng)性的支配，如果現(xiàn)代^在生活中能對(duì)茶器傾心投入，那么茶席所給予人的親切就不只是為了喝茶。以茶席的桌布來(lái)看，所用的顏色令人想起-種親密的附和，用對(duì)顏色，會(huì)給茶席參與者帶來(lái)不可思議的安定感。

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