花之宴

前言

一花一天堂大概是因?yàn)樵卩l(xiāng)下長大的緣故吧，我從小就愛花。童年時(shí)我娘家尚未改建成四層樓的透天厝，是棟傳統(tǒng)的閩式四合院，中庭有個(gè)灑滿陽光的院落。祖母在那兒辟出一塊地，種了曇花、茉莉、玫瑰、金魚草、鳳仙花、千日紅（圓仔花）、半枝蓮之類的植物。她只要在親友家中看到喜愛的花草，就會(huì)順便要一些分株回來試種，把一個(gè)“實(shí)驗(yàn)苗圃”經(jīng)營得七彩繽紛，生意盎然。那株曇花每年夏天開放，有一回居然長了上百個(gè)花苞，花開時(shí)朵朵大如滿月，瑩潔如玉，無愧于“月下美人”之名，甚至有新聞?dòng)浾咛氐貋聿稍L拍照。我那夜為了賞花，強(qiáng)忍著睡意到深夜才就寢。次日醒來后：卻發(fā)現(xiàn)那些清麗的曇花都已凋謝了，真是“夜來風(fēng)雨聲，花落知多少”，初次體會(huì)到人生的無常。惆悵之余，我便收集了那些殘花，將它們加水加糖，熬成一壺曇花茶，滋味意外地清澈甜美，總算沖淡了一些花開花落的感傷。

內(nèi)容概要

以花入饌，是古今中外共同的飲食傳統(tǒng)，自古以來，人們?cè)谛蕾p花朵的美麗之余，更進(jìn)一步將花的色、香、味融入日常飲食中，從中國的菊花茶、茉莉香片、百合蓮子湯到臺(tái)灣人常吃的金針花排骨湯、日本的櫻餅、韓國的杜鵑花煎餅、到西方的郁金香色拉、三色菫糖漿、玫瑰果醬、罌粟籽蛋糕等，都是賞心悅目、芬芳可口的美點(diǎn)佳肴?！　∈郴仁秋L(fēng)雅，也是惜物。鮮花初開即謝，如不忍任它們枯萎腐朽，入饌便是最好的方法。更何況許多花還有神奇的藥用療效，如丁香花可以健胃止嘔，山茶花可以止血消腫，杜鵑花可以止咳化痰，木棉花可以清熱、解毒，牡丹花可美白、調(diào)經(jīng)，蘭花甚至有促進(jìn)「性?！沟拿钣谩Ｙp花之余，善用花瓣做幾道清香爽口的佳肴，更是符合新時(shí)代的健康飲食概念。

作者簡介

周芬娜，臺(tái)灣屏東人，住過臺(tái)灣、美國、香港，現(xiàn)居日本，A型射手座。臺(tái)大歷史系學(xué)士，政大東亞研究所碩士，美國 Union College計(jì)算機(jī)碩士。當(dāng)過翻譯員、大學(xué)講師、計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)師，八年前變成了專業(yè)的文化工作者。最大的嗜好是旅游、閱讀、寫作、攝影、烹飪、種花。因?yàn)閻刍?/pre>


書籍目錄
怍者序：一花一天堂郁金香三色堇櫻花罌粟花丁香花杜鵑花木棉花紫藤花牡丹花金銀花金魚草睡蓮玫瑰薔薇野牡丹萱草金蓮花百合花朱槿花梔子花荷花月桃花野姜花蘭花秋海棠菊花山茶花梅花


章節(jié)摘錄
插圖：女兒節(jié)櫻餅大概是因?yàn)闄鸦ㄌ?，生命又太短暫，使日本人忍不住想趁櫻花盛開時(shí)，與它們合而為一。京都人將深粉紅色的關(guān)山櫻加以鹽漬，做成“櫻花漬”，當(dāng)成下稀飯的一道小菜。而在日本傳統(tǒng)婚禮的祈福儀式中所用的“櫻湯”（別名“櫻茶”），也就是將這種“櫻花漬”以開水沖泡而成，供新人飲用。因此，有女待字閨中的日本人，往往在春天櫻花開時(shí)，就開始采下復(fù)瓣的關(guān)山櫻，自制“櫻花漬”以備不時(shí)之需。就像中國的紹興人從女兒小時(shí)就開始釀制“女兒紅”，等她出嫁時(shí)再開壇飲用一樣。日本的麻薯中，也有“櫻餅”的名目，不外是將原本雪白的麻薯染成櫻花般的粉紅色，外裹櫻葉，內(nèi)包豆沙，可口又悅目，是每年三月三“女兒節(jié)”時(shí)所吃的時(shí)令糕餅。不過這里所用的櫻葉，一定要是大島櫻的葉子，因?yàn)橹挥兴兄厥獾那逑?。其中關(guān)東風(fēng)味以“長命寺櫻餅”為正宗，關(guān)西風(fēng)味以京都、嵐山的“鶴屋壽櫻餅”為代表，都是百年櫻餅老鋪。至于“櫻餅”的由來，有兩個(gè)傳說，我認(rèn)為第二說較為可信。第一個(gè)傳說，是說德川家光將軍的部屬，偶然間將欲丟棄的櫻花樹葉用鹽腌過后，內(nèi)包紅豆麻薯，因味美且具時(shí)令性，后來竟成為日本人賞櫻時(shí)必享用的點(diǎn)心。




編輯推薦
《花之宴:愛花人的飲食札記》是由生活·讀書·新知三聯(lián)書店出版的。





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