吃,吃的笑

出版時間:2009-1  出版社:生活·讀書·新知三聯(lián)書店  作者:殳俏  頁數(shù):239  字?jǐn)?shù):129000  
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內(nèi)容概要

殳俏,生于1980年代的“美食工作者”(她曾經(jīng)這樣定義自己)。    她只寫自己尋覓發(fā)現(xiàn)的、吃過覺得美味或差勁的食物、菜肴、飯館……    本書是殳俏炮制的一頓大餐,她將近年所撰的飲食文字進行篩選和整理,“烹調(diào)”成四道“大菜”:  想吃么? 我吃了…… 吃飽啦! 明天,吃什么? “大菜”登場前后還奉上“開胃前菜”和“美味甜品”——日常吃喝涂鴉。   開吃咯!

作者簡介

殳俏,專欄作家、食評家。
畢業(yè)于上海復(fù)旦大學(xué)和日本早稻田大學(xué),史學(xué)碩士。
崇高性生活,熱愛美食與華服,為多個報刊雜志撰寫美食專欄,兼任餐飲服務(wù)、美食活動策劃人和烹飪大賽評委,相關(guān)出版物有雜文集《人和食物是平等的》、《煮婦日記》,譯著《帶著鮭魚去旅

書籍目錄

想吃么? 散步去我的小餐館 那微不足道的溫暖料理 逃走的廚師 不去Nobu,我們?nèi)ツ?? 美男出沒的食肆 裸體廚房 國產(chǎn)廚藝大賽 誰動了我的中國食物? 可有可無的米其林 嗜血成性嗎? 請勿吃狗 小吃客 燒焦的砸爛的壓扁的 古早味食品傳奇 請勿吝嗇糖霜 Fusion的悲劇 吃吃吃旅游團 菜單讓人激動 點菜風(fēng)云我吃了 蠔門恩怨 廚房里的心肝寶貝 鵝肝秘史 改革俱樂部的一次晚餐 愛爾蘭無盛宴 絲絨窗簾下,一副舊刀叉 意大利面之年 細數(shù)活色生香 沒有泡菜美女是萬萬不行的 清酒不醉 夢幻海膽大餐 蓋澆天 沉默的高湯  火腿還差一口氣 某些時刻必須有牛排 雪夜尋肉記 偷情火鍋店 蛋丸之地 茶餐廳打貓記 下午茶之花 面包身材,天堂味道 法棍幫吃飽啦! 餐桌英雄主義 癲狂的盛宴 風(fēng)波饃 豬肉香 筍知道 種植者說 雜舊醬油之味 日式流 美食語言學(xué)及其他 像宋代廚娘一樣女權(quán) 仙人都愛啃骨頭 碗中知識分子 私房菜的日夜 聞香識食譜 酸無止境 吞食意大利碎片 跟著鮪魚去旅行 追殺美食移民明天,吃什么? 薄荷巧克力和羅勒香葉冰霜 乳酪 拉雜印度菜 不葷主義 窮奢極醬菜 竹殼熱水瓶之味 草根上海的隱秘魅力 駐京辦的饗宴 隱秘的廚房 金光閃閃的烹飪學(xué)校 肥鴨分子 再見了,廚房里的權(quán)威

章節(jié)摘錄

韓國電視連續(xù)劇《大長今》先是在港臺地區(qū)播瘋了,連連占據(jù)收視率第一的寶座,繼而這股風(fēng)潮又席卷到內(nèi)地,年輕的韓劇狂人幾乎人手一套碟片,看得如癡如醉。就連央視某個主管引進電視劇的領(lǐng)導(dǎo)也發(fā)話說,如果有可能,買下《大長今》的播映權(quán)是一定的,這么健康向上的題材也是中國人應(yīng)該學(xué)習(xí)的。說到底,《大長今》講的是老套的平凡女子奮發(fā)圖強的阿信類故事.其中摻和愛情少許,眼淚少許,宮廷斗爭少許,但真正令《大長今》跳脫出一般類型片范疇的,則是其中的料理情節(jié)。主角長今對美食天生的秉賦,以及每一集都會出現(xiàn)的做料理、裝飾料理、吃料理的各種誘人鏡頭。氧氣美女李英愛從此又多了一個稱號:泡菜美女?!洞箝L今》中對韓國美食史的描述以及對所謂官廷藥膳的研究多少透著些大眾文化的哄鬧和底氣不足,但她的美麗光輝卻讓貧乏的韓國食品籠罩上了類似人文關(guān)懷的光圈,一下子上升到了傳奇的境界。我讀書的時候,大學(xué)附近開滿了韓國料理小館。因為韓國留學(xué)生多,所以在那里形成了上海很獨特的一個韓食文化圈。國定路上的“長白山”、“娘家”,東區(qū)往后的“故鄉(xiāng)”、“大學(xué)路”、“學(xué)人村”,市中心的韓食基本上都是走貴而不正宗路線的,只有這里的家庭料理不脫本色,未經(jīng)改良,而且便宜得出奇。如今的學(xué)生仍然會到那幾間小店里去叫上一份大醬湯配飯,或者是一碗冷面,花十塊錢打發(fā)中午時光。如果男孩子要請客女朋友,那么就要肉痛一點,來一個二十塊錢左右的烤五花肉或者近三十塊錢的泡菜火鍋了。當(dāng)時的感覺就是,韓食是沒有太大變化,但可以常吃的料理,統(tǒng)共只用兩種醬料調(diào)味,飯面菜肉全靠它們了,當(dāng)時流行的一個笑話就是,中國學(xué)生問韓國學(xué)生,你們的料理為什么只有紅色的。而韓國學(xué)生不服氣地回答,沒有啊,還有橙色的。來到北京之后,發(fā)現(xiàn)這里的韓國人和韓國料理都多到令人驚訝。而北方的牛羊肉比較上乘,這也給烤肉類居多的韓國菜提供了加分。我對“漢拿山”、“三千里”這樣的大型連鎖韓國料理店并不是十分感冒,反而很喜歡新源南里的一家沒有名字只寫著24小時營業(yè)的韓國小店。他們的烤肉用的不是現(xiàn)代化的電爐,而是類似黃銅大鈸的一只銅盤,先用豬油在上面抹勻了,然后再烤肉。這家店的葡萄酒五花肉、腌牛肉、牛舌都是大份且香氣撲鼻的,被專業(yè)人士稱贊過的大醬味道也是一流,可以直接用來配白飯吃。更讓人覺得親切的是,因為店家是日夜開著的,所以隨時都能走進去坐到二樓席地的位子,舒舒服服地要一鍋牛骨燉湯面條火鍋和一個泡菜餅,喜歡喝酒的還可以要一小瓶真露燒酒,有種非常居家、不拘束的感覺。如果非常中意烤肉的話,可以走得更遠一點,到望京。那里有韓國城,是北京比較密集的韓國人居住區(qū)。有一家“李朝王排骨”,做的是專業(yè)的韓國帶骨烤肉,一般的韓國料理店是不大能見到的。而他們的開胃小菜也會送得特別多,做得特別用心,無論是芝麻菠菜、蜜漬黑豆還是泡菜魚、土豆泥,都是分量足足.幾乎要搶去后面烤排骨的風(fēng)頭。而號稱韓國國家特級餐廳的“壽福城”,據(jù)說是韓國大使館宴請和韓國明星出沒的京城韓食圣地。如若介紹這家餐廳,他們的食物倒可以放到一邊去暫時不提了,關(guān)鍵是衛(wèi)生間內(nèi)裝有歐姆龍血壓計,大廳里有可以直接打往韓國的免費長途,且上個廁所還可能碰到張娜拉!從這里可以再次看出,韓國人的聰明之處就在于,美食不夠有底蘊,就讓美女來補足。你看看那些高級牛肉、燒酒,以及韓餐館的廣告,哪一個不是他們的頂級明星包圓的?而在韓國以外,恐怕就沒有這種事,無論是東方還是西方的美女們,只可能為化妝品名車名表代言,又怎肯屈尊降貴端著一盆生牛肉做廣告呢?在過去的一百年中,很少有非韓國人知道韓國料理是怎樣一回事,但現(xiàn)在,韓國料理已經(jīng)風(fēng)靡到了美國。

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用戶評論 (總計163條)

 
 

  •   開始留意殳俏是因為她在《三聯(lián)生活周刊》開設(shè)的專欄,前幾天又讀了她的文字合集《吃,吃的笑》,在書中殳俏毫不在意地向人們顯示她不同尋常地追求美味的旅程。

    在她的筆下那些尋常的或不尋常的食物是如此誘人,而那些有趣的“覓食”經(jīng)歷又令人或捧腹大笑或感同深受,而我則想著怎樣去試試她書中提到的美味。我生活的城市是一個美食的中心,百姓中竟然流傳著“當(dāng)當(dāng)吃海貨,不算不會過”的極端俚語。雖然只是夸張性的句子,但也無不說明這個地方的人們是多么熱愛著美食。而外地旅行團的一個行程目的地就是被稱為“食品街”的美食中心。
    吃是一件讓人愉悅的事兒,會吃的,愛吃的人們,來讀讀這本書吧,也許你會露出會心的一笑
  •   上星期生病,所以就在家休息一周,順便從當(dāng)當(dāng)上訂了幾本書好好讀一讀,結(jié)果就非常偶然地買了這一本,還真是幸運。這一位作者,應(yīng)該算相當(dāng)都市的一位,寫的書也讓人很有滿足感,尤其是我晚間靠在床頭上讀,基本上總會把自己搞到饑腸轆轆滿嘴口水。按照履歷來說,絕對是上好的工整,復(fù)旦的學(xué)士、早稻田的碩士,聽起來就很......我個人認為日本私立大學(xué)的學(xué)費還是很恐怖的好吧。而目前寫在書脊上的定位呢,是“美食工作者”。說實話,以我們這種理科出身工程起家的人看來,超沒社會生產(chǎn)力的。她的上一本書,其實比較樸實,收的也是三聯(lián)里專欄的合輯,篇幅要比這一本短,而且內(nèi)容也比較平易近人。至少,我上一本還是當(dāng)成美食指南來看,而這一本基本上就是天外奇談了。究其原因,大概三聯(lián)的讀者還是以北方人民多一點,于是在內(nèi)容的選擇上就相對的......讓人比較有共鳴,偶爾還會按圖索驥去嘗試一下談到的飯館。而這一本......說實話,北方人民的確對于以上海為代表的江南人民豐富多采精致細膩的飲食文化還是有太多知識上的空白了,更遑論越南菜印度菜泰國菜法國菜意大利菜蘇格蘭菜?吃過自然是吃過,說到正宗就不太有心得,至于“分辨越南菜和泰國菜的區(qū)別”這種難題,簡直是硬生生要人承認自己就是土氣嘛。但書,還是好書。不能多吃,多見也是好的。何況文字精致、描寫細膩,談到那些吃后感想,統(tǒng)統(tǒng)可愛得一塌糊涂,就好比我這種原本對“海膽蓋飯”或者“海膽色拉”從不嘗試的人,看了之后都有點心動,暗自盤算如果有機會去北海道的話,倒是可以吃吃看。
  •   當(dāng)我接到快遞的書,并拿回家時,我家夫君打趣說:“咦,這不是我家梅寫的書嗎?”呵呵,把我給臊的!因為他剛認識我的時候就聽我說要寫一本有關(guān)吃的書,結(jié)果,孩子都5歲了,還是看別人寫的書。這本書,值得向喜歡“吃”,而且“吃”得美的讀者推薦!同時,殳俏翻譯的《帶著鮭魚去旅行》也值得一看,另外,《三聯(lián)生活周刊》殳俏有在寫專欄,一直在追看,也推薦一下。
  •   超喜歡殳俏,人與食物是平等的 煮婦日記,貪食紀(jì),吃吃的笑都買到手了
  •   吃, 吃的笑 殳俏
  •   殳俏簡直是我們80后的偶像,我一直在三聯(lián)生活周刊上追她寫的美食欄目,上海的高材生,后來又到早稻田大學(xué)深造,回國作美食評論……美女、美食、美文!簡直是完美!可以做美食鑒賞,也可以做科普,免得到高級餐廳吃飯不得體,記得他的一些段子,也可以在餐桌上抖一抖找點話題。我買來是做收藏,但有朋友過生日,一時間找不到合適的禮物,于是含淚送出作生日禮物。下次她出新的文集,一定再捧場。
  •   吃者吃得有味道,吃得有美感;讀者不吃看著就有味道、有美感,這就是殳俏的文字給我的印象
  •   一直很喜歡殳俏的文字和她對待美食心情、態(tài)度,這本書在家看得欲罷不能。
  •   殳俏的美食文字,只是閱讀都會讓人想起淡淡的飯香
  •   喜歡這樣的文字風(fēng)格 也喜歡殳俏 愛美食
  •   知道殳俏,還是因為看三聯(lián)生活周刊,每一期都有她的一篇關(guān)于美食的文章,溶進家長里短風(fēng)土人情,讓觀者莞爾。
  •   很喜歡殳俏,也很喜歡美食類的書。就是書皮上沾上油墨了,很臟
  •   殳俏的美食文章,一直喜歡。入世、生活、陽光、坦蕩。
  •   喜歡殳俏已經(jīng)很久了,之前在電視上看過她的美食節(jié)目,愛吃的她把國內(nèi)外飲食文化融入到文字中,美輪美奐大快朵頤,我很喜歡這本書。
  •   睡前喜歡翻翻這種有意思的文字,這本書我隨手一翻,第一篇讀到的就是《請勿吝嗇糖霜》,對啊,這就是我所熟悉的那個殳俏,真實而俏皮的姐兒,只有她能常常讓我會心的一笑
  •   在《三聯(lián)生活雜志》上讀了殳俏的很多文章,篇篇都是精品,所以買書來珍藏
  •   喜歡殳俏的文字和生活態(tài)度
  •   殳俏的文字很小資,也很有趣,充滿了對生活的滿足!
  •   殳俏寫的蠻喜歡
  •   很喜歡這本書,殳俏的書給人的感覺就是這樣,語調(diào)淡淡的,但讀起來就是那么舒服,熨貼。
  •   一直都很喜歡殳俏的書。還沒看,不過應(yīng)該不會失望
  •   太喜歡殳俏了,她的書都買了,好看!
  •   殳俏 ,喜歡的!
  •   一直支持殳俏的書!
  •   因為喜歡殳俏,當(dāng)然很關(guān)注她的新作,買來就看了,直到看完為止,津津有味的很。。。
  •   在寫吃方面,文字還算活潑有趣,但比起沈宏非的老辣,勁道差得遠。
  •   非常好看,作者寫的活潑極了,只是嘴巴不爭氣,老想吃。
  •   是一本作者的親身經(jīng)歷的感悟,作者對北京,上海兩個城市都有深厚的感情,所以對兩地的美食都有很深的了解,小到街頭,大到豪華酒店,但作者始終保持對美好食物的追求,隨筆形式,讀來不覺乏味
  •   吃貨們應(yīng)該看看!
  •   喜歡她的書 總是看的口水直流 人生最重要的就是填飽肚子 吃飽吃好才是最幸福的事吧
  •   會吃很厲害,會形容吃就更厲害了。
  •   吃貨的福音
  •   吃是一種奢侈,也是一種生活品味,關(guān)注生活本身,我們會過的很快樂。
  •   很不錯的一本書。讀起來非常輕松,也很幽默。建議每天讀一兩篇,如同小酌一兩杯。所描繪的美食不時地勾得我肚里的饞蟲蠢蠢欲動,很考研你對美食誘惑的意志力喲!想要減肥的MM不建議讀,因為我讀后看街上的美食都是那么親切和誘人……
  •   很有趣的一本書,很喜歡有關(guān)美食的故事。
  •   以自己的方式介紹各地美食,有趣,有身同感受之功。
  •   品位美食風(fēng)情,回味記憶中的點點滴滴,雋永而深刻,別有一番滋味在心頭
  •   這樣的書,分享著美食,也分享著對生活的美好熱情,非常喜歡這樣的感覺
  •   語言生動幽默,比喻妙不可言,太好的美食書,以至被朋友強行奪愛!
  •   喜歡有內(nèi)涵的,講美食的書
  •   喜歡這一類的書,美味還是美味
  •   看到別人有買,買來看看。應(yīng)該說像一篇篇的小散文。對食物本身沒有太多的注重與描寫。
  •   食物里的人生。
  •   生了我家崽后,活生生的少了好多做飯的機會。吃吃的笑讓我重拾做飯的樂趣,給崽做,給自己做,給愛人做,好書~
  •   愛吃的一本書!
  •   1,能放心大膽吃的女人都是幸福的

    2, 我還正在讀,也許不能給出最客觀的評價,但就我讀的半本而言,完全超出我的預(yù)料的好。
    我在繼續(xù)讀下去。

    3,剛拿到書的時候,很有意思,原來書的封面還有機關(guān)?

    呼呼,希望正要買這本書的你,能像我一樣的喜歡~
  •   吃的文化講的很多,感覺算是講吃的小散文,很有趣
  •   看過作者的《貪食記》,看得直流口水啊,這本也不錯。
  •   很不錯的書,朋友推薦看的,還沒讀完,但是覺得真的很長見識,書的質(zhì)地也很不錯,值得推薦。
  •   這本書包裝清新,文字輕松有趣
  •   高中的時候看新概念和萌芽發(fā)現(xiàn)了這個作者
    很喜歡她
  •   封面的裝幀就花了不少心思,內(nèi)文也不錯,是我睡前看的讀物。
  •   內(nèi)容很輕松,睡前看最適合
  •   喜歡這個作家~很贊
  •   插圖畫的不錯,文章也寫的很好。
  •   三聯(lián)里面認識了該作者,短文寫的不錯。值得一看!
  •   其余四本都挺好的,都有塑料皮封著,就這本沒有,有點兒臟臟的皺皺的了???
  •   這本書書皮居然掉了 在當(dāng)當(dāng)買了很多次書了 這本挺失望的 紙張稍薄 不是正版
  •   是通過這本書知道這個很合我意的作者的,所以一定要買來收藏
  •   很精致的一本書,讀來也輕松。
  •   包裝很好,內(nèi)容不錯,孩子很喜歡,拿到手就在看,價位也很合理,物流也挺快,滿意!以后還會光顧。
  •   插畫特別可愛。挺好看的
  •   書的封皮可以展開為一張圖畫,蠻可愛的。內(nèi)容也不錯,很喜歡。
  •   很喜歡這類書!
  •   每一篇都很有看點 有意思
  •   讀來香,且香得優(yōu)雅!
  •   很豐富很誠實
  •   不嬌作,機靈、活脫。
  •   看著看著就餓了
  •   書本是簡單的藝術(shù)形式,很快捷的感覺,不那么精致了,但是內(nèi)容推薦,多去了解不同領(lǐng)域的事情,總讓人有新鮮感,不錯
  •   三聯(lián)的書就是喜歡,不論哪個系列永遠都是那么經(jīng)典
  •   讀書是美妙的感覺!
  •   好人,好書
  •   看了流口水
  •   談資豐富
  •   讀著一點也不累,文筆和意境皆好
  •   挺好啦內(nèi)容
  •   都買了她的好幾本了,真的很不錯。很喜歡這類書。
  •   質(zhì)量很不錯,物美價廉,值得擁有!
  •   很對味!
  •   從萌芽的時候就很喜歡她了
  •   很好,很細膩的筆觸.
  •   隨便翻開一頁就可以讀。
  •   喜歡作者,一次買了三本她的書,呵呵
  •   還沒看 應(yīng)該不錯會
  •   殳俏算是國內(nèi)比較著名的美食評論家了,我很好奇這樣子讓人羨慕的工作一個80后女孩是如何做到的??此奈淖忠膊坏貌慌宸涑缘亩啵缘木?,而且還相當(dāng)國際化。關(guān)于吃的書我讀了好幾本,老一輩的饕餮愛把食物從原材料到配料再到做法非常詳細地描述一遍,看得你食指大動,有那么幾次害我非得找點什么東西下肚才能壓抑住蓬勃的食欲。而殳俏的美食文偏向于把奇聞趣事和用餐情緒相結(jié)合,讓你覺得她介紹的更多地是一種生活態(tài)度而非僅僅某種菜肴。在這本書里,前后幾頁都有她手繪的插圖,都是和吃有關(guān)的小畫面,挺童趣。
  •   看著殳俏在美食頻道里大快朵頤暢快的吃暢快的表達吃的感受很羨慕也很想了解這個這個吃著好吃的也會笑的姑娘
  •   之前看過殳俏的《主婦日記》,和這本風(fēng)格有相似之處,卻又有明顯不同。前者嘻嘻哈哈小主婦情節(jié),但作者對吃和相關(guān)歷史,故事,趣聞的信守拈來也是一大看點,不過語氣上都是快樂的。這本新書則寫出了作者對于吃背后的思考。沒有這么多的思考怎么會有樂天有講究的煮婦高手呢!所以,這本更深刻些,不過不做作。這是殳俏的風(fēng)格。
  •   從《生活周刊》知道的殳俏。找來她的書讀讀,確實風(fēng)格清新,俏皮聰明時尚,這種風(fēng)格甚至延續(xù)到她參與翻譯的雜文集《帶著鮭魚去旅行》。她的美食評論,地域上橫跨五大洲,口味上酸甜苦辣咸俱全、檔次上得米其林三星下得街邊小吃,言語中透著一股自小就對美食了然入心的驕傲。讀著比較輕松。
  •   先是看了《三聯(lián)生活周刊》她的專欄,才來找這本《吃,吃的笑》
    廣博的見聞,獨特的視角,讓人不帶絲毫煙火氣的“品嘗”美食
    美食,已經(jīng)成了一種精神崇拜
  •   其實我覺得殳俏可以出一本跟食物有關(guān)的小說。
  •   從三聯(lián)上知道的作者,雖然到現(xiàn)在為止還不敢確定作者名字的準(zhǔn)確讀音,還算比較喜歡作者對美食的鑒賞態(tài)度。平生之愿就是可以想去哪里就去那里;想吃什么就去某個地方去吃;時間能干完全自己支配。打包帶個自行車,飛到哪里落地后就騎車四處游蕩。
  •   一直想買殳俏的書,正好這次100返30,挺合適的
  •   作為男生我還是忍不住嫉妒殳俏的游歷、見識、廚藝、文筆......
  •   吃貨們愛看的文字
  •   關(guān)于吃引發(fā)的感悟、隨想。原以為作者是男性,知道是女生后讀書的感覺變了,微妙而有趣。
  •   吃貨專用
  •   吃貨的天堂
  •   書皮設(shè)計很清淡,我很喜歡。不過書角像是撞在了什么地方凹陷了。愛書之人往往對細節(jié)也很在意。書皮是特薄的紙,一不小心就折了臟了,索性拆下來,等讀完再安上用塑料膜包起來。
    睡前拿來讀了讀,內(nèi)容是關(guān)于美食的隨筆,偶爾一讀感覺不錯的,起碼輕松愉悅。
  •   文字很好, 美食也很誘人
 

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