食在未來

內容概要

本書作者科林·圖哲是－食品和農業(yè)專家。在該書中，科林對全球正在采用的一些食品技術手段進行了系統的評述，引人入勝。
“科學前沿”叢書將栩栩如生的圖例與專業(yè)而通俗易懂的文字相結合，比以往任何時候都清晰地解釋了當今最重要的科學話題。

作者簡介

科林·圖哲，倫敦經濟學院研究員，備受矚目的新聞記者、作家和播音員，專長于農業(yè)、食品科學、基因科學及環(huán)保學，已有著作12本。
    叢書主編約翰·格瑞賓是國際知名的作家、電臺主持人、記者和科學家，英國皇家學會文學會會員。格瑞賓因科普著作而享有廣泛的聲譽，已有著作五十余部。

書籍目錄

危機……什么危機？我們該怎樣供養(yǎng)這個世界？有關食物的事實  營養(yǎng)問題  聚焦主食  水果和蔬菜  肉類的作用  魚的重要性走近農業(yè)  農業(yè)綜合企業(yè)  選擇有機耕作  綜合培育遺傳因素  育種的作用  遺傳工程  轉基因生物  農業(yè)的末日？術語匯編延伸閱讀

章節(jié)摘錄

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媒體關注與評論

書評我們的食品在這個時代正在發(fā)生什么樣的變化？現代食品的生產正面臨著疾病，動物權益，處理不衛(wèi)生，化學添加劑和基因變異等問題的影響，造成此類影響的真正原因是什么？人類是否能找到切實可行的方法解決此類問題？  

編輯推薦

我們的食品在這個時代正在發(fā)生什么樣的變化？現代食品的生產正面臨著疾病，動物權益，處理不衛(wèi)生，化學添加劑和基因變異等問題的影響，造成此類影響的真正原因是什么？人類是否能找到切實可行的方法解決此類問題？

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