邊銷(xiāo)茶

前言

少數(shù)民族特需商品是我國(guó)少數(shù)民族在長(zhǎng)期的實(shí)踐過(guò)程中，為不斷適應(yīng)特殊的生產(chǎn)生活環(huán)境而創(chuàng)造和沿用至今的用品，是少數(shù)民族日常生產(chǎn)生活和民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。這類(lèi)商品具有鮮明的民族特點(diǎn)、特定的消費(fèi)群體，地域性強(qiáng)，歷史悠久，品種規(guī)格繁多，生產(chǎn)工藝獨(dú)特，文化內(nèi)涵豐富。但是，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)也面臨著嚴(yán)峻的形勢(shì)和巨大的挑戰(zhàn)，對(duì)其予以保護(hù)已刻不容緩。為此，2007年，國(guó)家民委在財(cái)政部的大力支持下，啟動(dòng)了中國(guó)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程（以下簡(jiǎn)稱“保護(hù)工程”）項(xiàng)目。保護(hù)工程，是按照尊重傳統(tǒng)、適應(yīng)發(fā)展、力求科學(xué)、突出特性的原則，對(duì)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)形式進(jìn)行搜集、整理、記錄、展示的一項(xiàng)系統(tǒng)工作。保護(hù)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)，適應(yīng)少數(shù)民族特需商品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，有利于民族地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。實(shí)現(xiàn)在保護(hù)中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)。通過(guò)對(duì)這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)掘、保護(hù)和有機(jī)整合，進(jìn)一步推動(dòng)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，弘揚(yáng)少數(shù)民族傳統(tǒng)文化，加快少數(shù)民族地區(qū)小康社會(huì)建設(shè)進(jìn)程，構(gòu)建和諧社會(huì)。現(xiàn)行少數(shù)民族特需商品目錄共包括11大類(lèi)，500余個(gè)品種，基本涵蓋了能夠滿足各少數(shù)民族群眾生產(chǎn)生活中特殊需要的用品。

內(nèi)容概要

邊銷(xiāo)茶，又稱緊壓茶，俗稱磚茶，以黑毛茶、老青茶及其他適制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工成磚形或其他形狀的茶葉。由于該類(lèi)茶葉的大宗品種主要銷(xiāo)往邊疆少數(shù)民族地區(qū)，故于商業(yè)經(jīng)營(yíng)中稱為邊銷(xiāo)茶。邊銷(xiāo)茶是邊疆少數(shù)民族地區(qū)少數(shù)民族同胞的生活必需品，也是事關(guān)民族團(tuán)結(jié)和邊疆地區(qū)社會(huì)穩(wěn)定的民貿(mào)產(chǎn)品?！　　哆呬N(xiāo)茶》站在維護(hù)民族地區(qū)穩(wěn)定的高度，重點(diǎn)論述了邊銷(xiāo)茶的發(fā)展歷史和各類(lèi)邊銷(xiāo)茶的生產(chǎn)工藝、邊銷(xiāo)茶的產(chǎn)銷(xiāo)格局和流通的市場(chǎng)化以及政策建議等，輔以邊銷(xiāo)茶典籍、茶詩(shī)茶歌、茶工茶具、古代茶政、茶法等邊銷(xiāo)茶文化結(jié)題。該書(shū)就邊銷(xiāo)茶發(fā)展面臨的問(wèn)題進(jìn)行了高度凝煉，包括傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)本身與現(xiàn)代生產(chǎn)的矛盾；民族特需與市場(chǎng)開(kāi)放的矛盾等。該課題組就這些問(wèn)題提出了對(duì)策建議。

書(shū)籍目錄

序 中國(guó)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程——邊銷(xiāo)茶發(fā)展報(bào)告邊銷(xiāo)茶的歷史、工藝、民族特需及文化  第一部分　邊銷(xiāo)茶歷史 　 邊銷(xiāo)茶的定義  　寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶  　邊銷(xiāo)茶貿(mào)易的興起——唐  　官營(yíng)茶馬貿(mào)易——宋、明  　私營(yíng)開(kāi)禁——清  　民國(guó)的茶荒  　新中國(guó)邊銷(xiāo)茶政策  第二部分　生產(chǎn)工藝  　康磚、金尖茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　茯磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　千兩茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　黑磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　湘尖傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　青磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　米磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　沱茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  第三部分　民族特需  　邊銷(xiāo)茶產(chǎn)銷(xiāo)格局  　邊銷(xiāo)茶生產(chǎn)的現(xiàn)代化  　邊銷(xiāo)茶流通的市場(chǎng)化  　政策建議  第四部分　邊銷(xiāo)茶文化　  邊銷(xiāo)茶文化的內(nèi)涵與特點(diǎn) 　 邊銷(xiāo)茶的類(lèi)別  　文獻(xiàn)典籍  　茶詩(shī)、茶歌、茶諺、茶戲  　茶工、茶具  　茶馬古道 　 康定鍋莊  　古代茶政  　茶法中國(guó)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程——邊銷(xiāo)茶終審專家組評(píng)審意見(jiàn)

章節(jié)摘錄

中國(guó)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程——邊銷(xiāo)茶發(fā)展報(bào)告一、歷史源流邊銷(xiāo)茶，又稱緊壓茶，俗稱磚茶，以黑毛茶、老青茶及其他適制毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、蒸、壓等典型工藝過(guò)程加工成磚形或其他形狀的茶葉。由于該類(lèi)茶葉的大宗品種主要銷(xiāo)往邊疆少數(shù)民族地區(qū)，故于商業(yè)經(jīng)營(yíng)中稱為邊銷(xiāo)茶。邊銷(xiāo)茶是邊疆少數(shù)民族地區(qū)少數(shù)民族同胞的生活必需品，也是事關(guān)民族團(tuán)結(jié)和邊疆地區(qū)社會(huì)穩(wěn)定的民貿(mào)產(chǎn)品。祖祖輩輩生活在青藏高原、蒙古高原以及綿延數(shù)千里的絲綢之路兩側(cè)的蒙、藏、回、維吾爾、裕固、錫伯、哈薩克等20多個(gè)少數(shù)民族，由于氣候寒冷、干燥、缺乏蔬菜，又主食牛羊肉和奶酪食品，因此，在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然選擇后，將有分解脂肪、舒暢腸胃、增加熱量、補(bǔ)充維生素等功能的邊銷(xiāo)茶作為他們的生活必需品并沿襲至今。少數(shù)民族地區(qū)有諺語(yǔ)云：“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則痛”；“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”。由此可見(jiàn)，茶在邊疆少數(shù)民族群眾生活中占有極其重要的地位。我國(guó)西北地區(qū)的少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”的習(xí)俗，但是，由于地理氣候等原因，這些地區(qū)又不產(chǎn)茶，所需茶葉只能從千里迢迢的南方運(yùn)來(lái)。因此，從唐代至民國(guó)的統(tǒng)治者，用“以茶治邊”來(lái)控制邊疆地區(qū)，一是利用西北各民族對(duì)茶葉的需求和依賴，控制茶葉就等于控制了這些民族的命脈，茶可抵“萬(wàn)師”之兵；二是以茶易馬，茶馬貿(mào)易由此而起。明代時(shí)把邊銷(xiāo)茶作為一種極其重要的戰(zhàn)略物資來(lái)控制。清代，邊銷(xiāo)茶是清政府財(cái)政收入的重要來(lái)源之一。總之，茶葉產(chǎn)業(yè)作為一種維持政權(quán)地位和保證國(guó)家安全的重要工具，歷史上是通過(guò)一系列的“榷茶制”、“茶引制”、“茶馬互市”、“以茶治邊”等茶葉政策來(lái)實(shí)現(xiàn)的。歷代的封建統(tǒng)治者利用少數(shù)民族地區(qū)對(duì)邊銷(xiāo)茶的需求，實(shí)行“以茶治邊”，達(dá)到鞏固國(guó)防、繁榮經(jīng)濟(jì)、增強(qiáng)國(guó)力、增加財(cái)政收入、穩(wěn)定政局的目的。

編輯推薦

《邊銷(xiāo)茶:中國(guó)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程》由民族出版社出版。

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