邊銷茶

前言

少數(shù)民族特需商品是我國少數(shù)民族在長期的實踐過程中，為不斷適應(yīng)特殊的生產(chǎn)生活環(huán)境而創(chuàng)造和沿用至今的用品，是少數(shù)民族日常生產(chǎn)生活和民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。這類商品具有鮮明的民族特點、特定的消費群體，地域性強，歷史悠久，品種規(guī)格繁多，生產(chǎn)工藝獨特，文化內(nèi)涵豐富。但是，在市場經(jīng)濟條件下，少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)也面臨著嚴(yán)峻的形勢和巨大的挑戰(zhàn)，對其予以保護(hù)已刻不容緩。為此，2007年，國家民委在財政部的大力支持下，啟動了中國少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程（以下簡稱“保護(hù)工程”）項目。保護(hù)工程，是按照尊重傳統(tǒng)、適應(yīng)發(fā)展、力求科學(xué)、突出特性的原則，對少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)形式進(jìn)行搜集、整理、記錄、展示的一項系統(tǒng)工作。保護(hù)少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)，適應(yīng)少數(shù)民族特需商品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要求，有利于民族地區(qū)發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。實現(xiàn)在保護(hù)中發(fā)展，在發(fā)展中保護(hù)。通過對這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)掘、保護(hù)和有機整合，進(jìn)一步推動民族地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，弘揚少數(shù)民族傳統(tǒng)文化，加快少數(shù)民族地區(qū)小康社會建設(shè)進(jìn)程，構(gòu)建和諧社會?，F(xiàn)行少數(shù)民族特需商品目錄共包括11大類，500余個品種，基本涵蓋了能夠滿足各少數(shù)民族群眾生產(chǎn)生活中特殊需要的用品。

內(nèi)容概要

邊銷茶，又稱緊壓茶，俗稱磚茶，以黑毛茶、老青茶及其他適制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工成磚形或其他形狀的茶葉。由于該類茶葉的大宗品種主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)，故于商業(yè)經(jīng)營中稱為邊銷茶。邊銷茶是邊疆少數(shù)民族地區(qū)少數(shù)民族同胞的生活必需品，也是事關(guān)民族團(tuán)結(jié)和邊疆地區(qū)社會穩(wěn)定的民貿(mào)產(chǎn)品。　　《邊銷茶》站在維護(hù)民族地區(qū)穩(wěn)定的高度，重點論述了邊銷茶的發(fā)展歷史和各類邊銷茶的生產(chǎn)工藝、邊銷茶的產(chǎn)銷格局和流通的市場化以及政策建議等，輔以邊銷茶典籍、茶詩茶歌、茶工茶具、古代茶政、茶法等邊銷茶文化結(jié)題。該書就邊銷茶發(fā)展面臨的問題進(jìn)行了高度凝煉，包括傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)本身與現(xiàn)代生產(chǎn)的矛盾；民族特需與市場開放的矛盾等。該課題組就這些問題提出了對策建議。

書籍目錄

序 中國少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程——邊銷茶發(fā)展報告邊銷茶的歷史、工藝、民族特需及文化  第一部分　邊銷茶歷史 　 邊銷茶的定義  　寧可三日無糧，不可一日無茶  　邊銷茶貿(mào)易的興起——唐  　官營茶馬貿(mào)易——宋、明  　私營開禁——清  　民國的茶荒  　新中國邊銷茶政策  第二部分　生產(chǎn)工藝  　康磚、金尖茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　茯磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　千兩茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　黑磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　湘尖傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　青磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　米磚茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  　沱茶傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝  第三部分　民族特需  　邊銷茶產(chǎn)銷格局  　邊銷茶生產(chǎn)的現(xiàn)代化  　邊銷茶流通的市場化  　政策建議  第四部分　邊銷茶文化　  邊銷茶文化的內(nèi)涵與特點 　 邊銷茶的類別  　文獻(xiàn)典籍  　茶詩、茶歌、茶諺、茶戲  　茶工、茶具  　茶馬古道 　 康定鍋莊  　古代茶政  　茶法中國少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程——邊銷茶終審專家組評審意見

章節(jié)摘錄

中國少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程——邊銷茶發(fā)展報告一、歷史源流邊銷茶，又稱緊壓茶，俗稱磚茶，以黑毛茶、老青茶及其他適制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工成磚形或其他形狀的茶葉。由于該類茶葉的大宗品種主要銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)，故于商業(yè)經(jīng)營中稱為邊銷茶。邊銷茶是邊疆少數(shù)民族地區(qū)少數(shù)民族同胞的生活必需品，也是事關(guān)民族團(tuán)結(jié)和邊疆地區(qū)社會穩(wěn)定的民貿(mào)產(chǎn)品。祖祖輩輩生活在青藏高原、蒙古高原以及綿延數(shù)千里的絲綢之路兩側(cè)的蒙、藏、回、維吾爾、裕固、錫伯、哈薩克等20多個少數(shù)民族，由于氣候寒冷、干燥、缺乏蔬菜，又主食牛羊肉和奶酪食品，因此，在經(jīng)過長期自然選擇后，將有分解脂肪、舒暢腸胃、增加熱量、補充維生素等功能的邊銷茶作為他們的生活必需品并沿襲至今。少數(shù)民族地區(qū)有諺語云：“一日無茶則滯，三日無茶則痛”；“寧可三日無糧，不可一日無茶”。由此可見，茶在邊疆少數(shù)民族群眾生活中占有極其重要的地位。我國西北地區(qū)的少數(shù)民族有“不可一日無茶”的習(xí)俗，但是，由于地理氣候等原因，這些地區(qū)又不產(chǎn)茶，所需茶葉只能從千里迢迢的南方運來。因此，從唐代至民國的統(tǒng)治者，用“以茶治邊”來控制邊疆地區(qū)，一是利用西北各民族對茶葉的需求和依賴，控制茶葉就等于控制了這些民族的命脈，茶可抵“萬師”之兵；二是以茶易馬，茶馬貿(mào)易由此而起。明代時把邊銷茶作為一種極其重要的戰(zhàn)略物資來控制。清代，邊銷茶是清政府財政收入的重要來源之一?？傊?，茶葉產(chǎn)業(yè)作為一種維持政權(quán)地位和保證國家安全的重要工具，歷史上是通過一系列的“榷茶制”、“茶引制”、“茶馬互市”、“以茶治邊”等茶葉政策來實現(xiàn)的。歷代的封建統(tǒng)治者利用少數(shù)民族地區(qū)對邊銷茶的需求，實行“以茶治邊”，達(dá)到鞏固國防、繁榮經(jīng)濟、增強國力、增加財政收入、穩(wěn)定政局的目的。

編輯推薦

《邊銷茶:中國少數(shù)民族特需商品傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝和技術(shù)保護(hù)工程第一期工程》由民族出版社出版。

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