教你學(xué)做法國(guó)菜

出版時(shí)間：2011-7 出版社：商務(wù)印書館作者：佩蘭-沙塔爾頁(yè)數(shù)：111 譯者：孫圣英
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內(nèi)容概要

《教你學(xué)做法國(guó)菜》一書擺脫了傳統(tǒng)西餐烹飪書籍的學(xué)院派作風(fēng)，追求純樸、自然、地道的另一種法蘭西風(fēng)格，幫助讀者零距離地了解法國(guó)人生活中的法國(guó)美食。作者通過(guò)自己的親身實(shí)踐，從眾多菜式中選擇了三十幾種非常具有代表性的菜式，指導(dǎo)讀者學(xué)習(xí)制作地道的法國(guó)美食。

作者簡(jiǎn)介

作者：（法國(guó)）佩蘭-沙塔爾 等 譯者：孫圣英

書籍目錄

引言
蘋果豬血腸
鹽焗狼鱸
白汁小牛肉
扇貝烤串
豌豆燉南特鴨
紅灑燴公雞
蕎麥煎餅
巧克力蛋糕
多菲內(nèi)奶油薯片
烤鰲蝦
佩里戈?duì)桋r鵝肝
烤龍蝦
阿摩尼克鱈魚
雞油菌燒鴨脯
巧克力慕斯
洋蔥貽貝
塊菰攤雞蛋
五花肉煨碗豆
土豆泥
里昂燒土豆
鴨梨冰淇淋
龍蒿雞
洛林烤餅
酸模海魴
羊干酷沙拉
山鄉(xiāng)沙拉
檸檬生涯腌沙丁魚
干酷蘇弗萊
洋蔥干酷湯
胡淑牛排
凱爾西腓里牛排
蘋果餡餅
草莓餡餅
南瓜湯
詞匯表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《教你學(xué)做法國(guó)菜》為法漢對(duì)照注釋讀物。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)11條)

一直喜歡美食，一直想有一本學(xué)習(xí)做法國(guó)菜的書，終于狠狠心就買了，中法對(duì)照的，就是書有一點(diǎn)薄，介紹得法國(guó)菜有很多具有可操作性，就是價(jià)位太高了，其余都好。
法國(guó)人寫的法國(guó)菜，地道，還有法文。
做法，很齊全；法中雙譯，很方便。
據(jù)同事說(shuō)還可以，適合初步學(xué)習(xí)做法國(guó)菜的
書尺寸很小，不過(guò)上面有很多外文，比較適合專業(yè)人士的閱讀，愛好人士請(qǐng)三思
內(nèi)容很好。感覺很地道的感覺。就是比較少很薄的一本書。
印象不深
這是一本非常小巧的食譜，最重要的是，這居然是法文和中文對(duì)照的食譜。只是食譜顯的非常的小巧，只有精髓，沒有一般的食譜還有介紹原料和說(shuō)明。但是簡(jiǎn)單也沒什么不好~
與其說(shuō)這是本做菜的書，不如說(shuō)這是本學(xué)法語(yǔ)菜肴名詞的書。
大家看清楚介紹再買。
里面法語(yǔ)專有詞很豐富，但中文做菜的過(guò)程很簡(jiǎn)略。
要是買這本書是為了學(xué)做法國(guó)菜，那就買錯(cuò)了。
其實(shí)是要買葡萄酒那本順便看到了這本有包裝就沒舍得拆也就是認(rèn)識(shí)下法國(guó)菜屬于收藏型
這本書作為菜譜不如將它作為雙語(yǔ)讀物。圖片印刷不夠精美，但勝在小巧方便，而且便宜！

教你學(xué)做法國(guó)菜

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