養(yǎng)育更美好的城市

前言

　　三年多以前，我們翻譯了《增長的城市增長的食物——都市農(nóng)業(yè)之政策議題》，由商務(wù)印書館出版發(fā)行，眼下的這本書正是她的姊妹篇。本書是一本通過全景式綜述加拿大國際發(fā)展研究中心所從事的眾多項目計劃及其研究結(jié)論，以及該中心與各國際組織共同協(xié)作所從事項目的經(jīng)驗教訓(xùn)，來闡釋都市農(nóng)業(yè)在全球范圍內(nèi)的發(fā)生、發(fā)展及由此引發(fā)的政策議題和未來情景。　　相對于《增長的城市增長的食物》，本書更像是都市農(nóng)業(yè)的一個宣言式的教材，具有一氣呵成的風(fēng)格。如果讀者要在最短的時間內(nèi)以最少的精力迅速獲取有關(guān)都市農(nóng)業(yè)的更多知識，那么本書就是一個不得不讀的上品了。本書篇幅短小卻涵蓋了豐富的內(nèi)容和對許多議題的獨到思辨，具有很強的說服力，讀來耐人尋味。而且，各個階層的讀者，從政策制定者到科研人員再到農(nóng)民組織等，也都會從書中發(fā)現(xiàn)對他們各自有益的啟迪。　　我們正在進入一個城市社會，如何面對諸如食品安全、城市減貧、生態(tài)優(yōu)化和可持續(xù)發(fā)展等各種問題和挑戰(zhàn)，已成為擺在全世界每一個公民面前的急迫議題。本書用大量的實地案例和經(jīng)驗教訓(xùn)證明了都市農(nóng)業(yè)是解決這類問題的一個良好切人點和抓手?！　∥覈壳罢幵诔鞘谢目焖侔l(fā)展階段，正在積極倡導(dǎo)科學(xué)發(fā)展觀，以及區(qū)域、城市可持續(xù)發(fā)展和建設(shè)和諧社會的新理念。

內(nèi)容概要

聯(lián)合國預(yù)測，下一個25年幾乎所有的人口增長都將發(fā)生在發(fā)展中國家的城市里。按照現(xiàn)在的增長速度，至2030年，60％的世界人口將生活在城市里。伴隨著城市的增長，城市貧困人口也在增長。失業(yè)、饑餓、缺乏營養(yǎng)將更為常見。在一個大城市里，城市貧民的大多數(shù)現(xiàn)金收入將用于食物和生存，不需要購買的任何食物對他們而言都將是一種津貼。結(jié)果是，越來越多的人們傾向于種植至少一部分自給的食物，以補充可憐的食譜和微薄的收人。但在城市里耕種——即都市農(nóng)業(yè)——卻經(jīng)常被市政當局看做是一種問題欲加根除，而不是將其作為促使城市及環(huán)境更可持續(xù)發(fā)展的策略之一。    事實上，都市農(nóng)業(yè)有著悠久的歷史。在發(fā)展中國家，城市政策制訂者們正在逐漸清醒地認識到這一事實，即適當管理下的農(nóng)業(yè)可以對城市食品安全作出很大貢獻，還可能提供就業(yè)、改善環(huán)境、創(chuàng)造性地利用城市空置空間。本書回顧了加拿大國際發(fā)展研究中心及其合作者（包括地方政府）的研究經(jīng)驗；探討了與都市農(nóng)業(yè)相關(guān)的一些問題，尤其是政府政策的影響；描述了非洲和拉丁美洲旨在容納都市農(nóng)業(yè)以及改善都市食品生產(chǎn)者命運的城市網(wǎng)絡(luò)的增長，并提出了有針對性的建議，以幫助各級政府的政策制訂者將都市農(nóng)業(yè)的潛力最大化；最后，展望了這些政策對未來城市發(fā)展的影響。    本書是加拿大國際發(fā)展研究中心關(guān)于都市農(nóng)業(yè)一個主題網(wǎng)站（www.idrc.ca/in_focus_cities）的焦點，全文在線可獲，可引導(dǎo)讀者通過網(wǎng)絡(luò)資源以考察20年來對這個重要問題的研究。

書籍目錄

序言前言致謝第一部分  特定議題  人口遷移  食物：基本“奢侈品”  蝸牛和蠶  婦女的職責(zé)  減輕生態(tài)問題  一個不確定性的存在  日益增加的認可  “城市養(yǎng)活人民”第二部分  基本做法  不斷完善的做法  “城市養(yǎng)活人民”  能力建設(shè)——和橋梁  影響最大化  未來之路第三部分  實地經(jīng)驗  城鄉(xiāng)界限日益模糊  土地、人民和政策  非洲三個城市的切實進步  拉丁美洲的城市合作伙伴  廢棄物、水和環(huán)境  封閉營養(yǎng)圈  繪制廢物供需圖  減少廢棄物、養(yǎng)活窮人  管理城市廢水  減少污染負荷  用中水澆灌花園  食物安全和收入  經(jīng)驗教訓(xùn)第四部分  經(jīng)驗教訓(xùn)  土地與空間  廢棄物處理與健康  食物與營養(yǎng)第五部分  若干建議  1.城市政府必須從正確的問題開始：都市農(nóng)業(yè)能為我的城市做些什么（而不是我的城市能為都市農(nóng)業(yè)做些什么）？  2.利用都市農(nóng)業(yè)為大眾在合適的閑置空地生產(chǎn)食物  3.把都市農(nóng)業(yè)作為一種土地利用類型和～種經(jīng)濟功能納入到城市規(guī)劃系統(tǒng)中  4.采用一種參與式的決策方式  5.試著給予都市生產(chǎn)者使用私有和公用空地的臨時占用許可證（TOPs）  6.支持貧窮都市生產(chǎn)者組織以更多更好的方式管理都市農(nóng)業(yè)  7.盡早進行與政策實踐相一致的必要研究重構(gòu)城市生活第六部分  未來城市  快進到2025年  回到現(xiàn)在附錄1  專業(yè)詞匯和縮寫附錄2  資料和參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一部分　特定議題　　蝸牛和蠶　　就普遍意義上而言，都市農(nóng)業(yè)可以描述為在城市及其周邊地區(qū)所從事的直接服務(wù)于城市市場的種植、加工和來自于植物或木本農(nóng)作物的食品／非食品銷售，以及飼養(yǎng)家畜的一切活動。它的實現(xiàn)通常是通過利用在城市地區(qū)尋獲的資源（不用的或者未充分利用的空間、有機廢物）、服務(wù)（技術(shù)延伸、融資、交通）和產(chǎn)品（農(nóng)用化學(xué)品、工具、交通運輸設(shè)備），而反過來，都市農(nóng)業(yè)也為這一地區(qū)生產(chǎn)著資源（綠色空間、小氣候、混合肥料）、服務(wù)（飲食、休閑、療養(yǎng)），和產(chǎn)品（花卉、食用家禽、奶制品）（UNDP，1996；Mougeot，2007）。都市農(nóng)業(yè)在空間上與城市生態(tài)和城市經(jīng)濟的緊密關(guān)系使得它完全不同于鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)而與其互補。但這一描述并未將都市農(nóng)業(yè)活動的范圍、幾乎數(shù)不清的種類以及城市農(nóng)民所運用技術(shù)的靈活性充分表達出來。　　都市農(nóng)業(yè)屬于典型的機會主義類型。從業(yè)者們已經(jīng)發(fā)展和適應(yīng)了多種知識及技術(shù)竅門，來選擇、選址、耕作、加工和營銷各種植物、樹種和家禽。他們在大城市正中央所取得的收獲，以及那種常常面對官方壓力和最少支持所表現(xiàn)出來的勇敢追求精神，正是人類獨創(chuàng)性的明證。聯(lián)合國開發(fā)署的一項調(diào)查（UNDP，1996），識別出了40種農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，從園藝到水產(chǎn)業(yè)，從廚房花園到市場花園，以及包括多種家畜的養(yǎng)殖，如牛、雞、蝸牛和蠶?！　∵@些農(nóng)業(yè)都發(fā)生在哪里呢?除了后院種植之外，有在屋頂進行的農(nóng)作物和動物生產(chǎn)，也有在窗臺上的花盆里、在公路邊、在鐵路旁、在高壓線下、在道路設(shè)備范圍內(nèi)、在工業(yè)區(qū)的空曠地、在陡坡上、在河堤邊、在學(xué)校、醫(yī)院、監(jiān)獄和其他組織的某些地塊上。在水槽、池塘以及河流的圍欄里也有水產(chǎn)業(yè)的蹤跡。還有，當城市擴展時，周圍的鄉(xiāng)村通常被侵吞，在這些半城市化的區(qū)域，不管留下的是什么樣的土地，一些居民仍然利用這些土地繼續(xù)耕種。一些城市居民也仍然保留著城市邊緣的小塊土地，到了耕作季節(jié)，他們或者每周穿梭，或者留部分家庭成員在那兒照管農(nóng)作物?！　　?/pre>








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