連鎖企業(yè)品類管理

內(nèi)容概要

　　《全國高職高專教育規(guī)劃教材：連鎖企業(yè)品類管理》是全國高職高專規(guī)劃教材?！度珖呗毟邔＝逃?guī)劃教材：連鎖企業(yè)品類管理》由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會牽頭組織編寫，以行業(yè)協(xié)會推出的品類管理師的職業(yè)標準為依據(jù)，作為品類管理師資格認證的配套教材，實現(xiàn)了課程內(nèi)容與職業(yè)標準的無縫對接，真正做到了“課證融通”?！　　度珖呗毟邔＝逃?guī)劃教材：連鎖企業(yè)品類管理》以連鎖企業(yè)實施品類管理的八大步驟為主線，結(jié)合高職教育改革的基本要求，設(shè)計了五大模塊十四個項目的學習內(nèi)容。本書重點在于培養(yǎng)學生具有品類定義能力、品類角色定位能力、品類評估能力、制定品類目標和選擇品類策略的能力，同時能夠熟練掌握品類管理的五大戰(zhàn)術(shù)，并能夠?qū)ζ奉惞芾碓谶B鎖企業(yè)內(nèi)部的具體實施有所推動?！　”緯總€項目的開篇均以學習目標（包括能力目標與知識目標）、關(guān)鍵概念、工作流程、任務導入等內(nèi)容進行課程導入，每一個項目結(jié)束之后還有專門的配套練習題。本書深度適中，通俗易懂，方便學生主動學習與自我訓練?！⊥瑫r，在主教材之外，還有多媒體課件、試題庫等配套資源?！　”緯m合作為高等職業(yè)院校、高等?？圃盒！眯捅究圃盒＿B鎖經(jīng)營管理專業(yè)教材，也可作為連鎖企業(yè)內(nèi)部以及各供應商從事品類管理的工作人員的參考用書。

書籍目錄

課程導入品類管理認知 模塊一品類定義與品類角色 項目1商品組織結(jié)構(gòu)表制定 項目2商品組合單品配置 項目3品類角色定位 模塊二品類評估與品類評分表 項目1品類評估 項目2品類目標制定 模塊三品類策略 項目1品類策略的確定 項目2策略向戰(zhàn)術(shù)的轉(zhuǎn)化 模塊四品類戰(zhàn)術(shù)制定 項目1高效的商品組合 項目2高效的空間管理 項目3高效的商品定價 項目4高效的商品促銷 項目5高效的供應鏈管理 模塊五品類管理實施與回顧 項目1品類管理實施 項目2品類管理回顧 附錄中國連鎖經(jīng)營協(xié)會校企合作小組大事記 參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   如果零售商沒有固定小分類中的單品數(shù)量，那么面對市場上供應商產(chǎn)品數(shù)量的不斷增加，零售商是根本無法抗拒其誘惑的。畢竟供應商為了將自己更多的產(chǎn)品擺上貨架，愿意支付給零售商一些進店和促銷等費用。當小分類中的供應商都有類似想法時，零售商總是可以借機提高各種費用的門檻。那么，這實際上將是一種“三輸”的局面，即供應商花費了更多的費用，但是由于來自眾多產(chǎn)品之間的激烈競爭而使產(chǎn)品的銷量不一定很好；而零售商無疑增加了經(jīng)營管理成本，并使自己的資源無法得到最有效的應用；同時，也使顧客面對過多的商品和品牌，在紛雜的商品和品牌的大海中無所適從。因此，可以肯定地說，小分類中的單品數(shù)量應予以控制，不能總是處于變動的狀態(tài)。 （二）業(yè)態(tài)定位對單品數(shù)量的影響 首先，小分類中的單品數(shù)量當然與不同的零售業(yè)態(tài)有著直接的關(guān)系。如果是大賣場，那么他們在文具行業(yè)中的單品和品牌選擇要遠遠少于文具專業(yè)賣場；同樣，電器零售商的電視小分類的單品數(shù)量一定遠遠大于大賣場電視小分類中的單品數(shù)量。其次，零售商各個門店小分類中的單品數(shù)量應該是不同的。在中國這樣巨大而多樣化的市場上，采取全國統(tǒng)一的單品數(shù)量是非常不切實際的。很顯然，由于每家門店周邊商圈的顧客不同，他們對各個小分類中的商品選擇就有所不同，因此也就在各個小分類中形成了不同的單品數(shù)量。以家樂福在上海的古北店和寶山店為例，古北店周邊由于外籍人士較多在進口葡萄酒小分類中的單品數(shù)量要遠遠大于寶山店，而在國產(chǎn)烈酒小分類中寶山店的單品數(shù)量卻多于古北店。 （三）門店面積大小對單品數(shù)量的影響 非常明顯，門店面積的大小意味著貨架空間的大小，差異很大的貨架空間是不可能容納相同數(shù)量的商品的，即便是減少每個單品的陳列空間有時也無濟于事。比如一家2萬平方米的大賣場與一家5 000平方米的大賣場，在各個小分類的單品數(shù)量上應該有明顯的差異。所以，零售商往往會根據(jù)自己門店面積的不同，劃分出不同的門店等級，然后根據(jù)門店等級規(guī)定每個小分類中的單品數(shù)量。 （四）品類角色對單品數(shù)量的影響 首先，品類定位是決定各個小分類中單品數(shù)量的最關(guān)鍵因素，因為品類定位決定了零售商對各個小分類的資源分配，以及各個小分類為顧客提供的商品可選擇性。比如，對于商店招牌的目的性品類來說，零售商希望把該品類打造成消費者的首選，則零售商應該盡量提供更多的商品，也就是給顧客更多的選擇性，那么零售商完全可以選擇小分類中滿足更多細分市場的產(chǎn)品和品牌，尤其是小分類中的各種品牌，而且非常有必要最快地引進市場上的新產(chǎn)品。如果是常規(guī)性品類，零售商希望這些小分類為顧客提供不少于其主要競爭對手的可選擇性。那么競爭對手的單品數(shù)量就成為零售商設(shè)計這些小分類的單品數(shù)量的重要依據(jù)。如果零售商發(fā)現(xiàn)其主要競爭對手在葵花籽油小分類中的單品數(shù)量是十個，那么這家零售商就可以考慮在葵花籽油小分類中也設(shè)計選擇十個左右的單品數(shù)量。如果是滿足一站式購買的便利性品類，也就是說，顧客如果需要的時候，我們只能做到有。但是對于選擇性較少的小分類，零售商完全可以根據(jù)自己門店的業(yè)態(tài)和定位選擇小分類中的部分單品，滿足顧客對此小分類最基本的需求。比如，假如上海的一家大賣場認為在上海市場上花生油是一個便利性的小分類，那么其可以只選擇兩個品牌進入超市，如可以選擇一家全國性的花生油供應商品牌，一家本地的花生油供應商品牌，并只選擇小分類中銷量最大的兩個規(guī)格，如5 L和2.5 L，那么實際上在花生油小分類中它只選擇了四個單品。

編輯推薦

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