生物化學(xué)

內(nèi)容概要

　　《全國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生高職高專院校規(guī)劃教材：生物化學(xué)》由從事高職高專院校生物化學(xué)教學(xué)多年的眾多教師根據(jù)高職高專教學(xué)特點(diǎn)與實(shí)際教學(xué)情況撰寫而成。　　《全國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生高職高專院校規(guī)劃教材：生物化學(xué)》在綜合兄弟院校生物化學(xué)課程教學(xué)的基礎(chǔ)上，本著基礎(chǔ)理論適用、夠用的原則，對(duì)生物化學(xué)學(xué)科內(nèi)容進(jìn)行了科學(xué)整合。全書共11章，包括緒論、核酸、蛋白質(zhì)化學(xué)、酶、生物氧化、糖代謝、脂質(zhì)代謝、氨基酸代謝、核酸代謝、蛋白質(zhì)生物合成和肝的生物化學(xué)，其中把核苷酸代謝與核酸的生物合成整合為“核酸代謝”，并增加了核酸分解代謝等現(xiàn)代理論；把維生素整合到酶這一章。使得教材內(nèi)容十分精簡(jiǎn)，同時(shí)又反映了生物化學(xué)研究的新進(jìn)展和新理論。　　《全國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生高職高專院校規(guī)劃教材：生物化學(xué)》可作為醫(yī)學(xué)類高職高專院校臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理、藥學(xué)、醫(yī)學(xué)技術(shù)類等專業(yè)教材。

書籍目錄

第一章緒論 形成性檢測(cè) 第二章核酸 第一節(jié)核酸分子的化學(xué)組成 一、元素組成  二、核酸的水解產(chǎn)物 三、核苷酸的其他形式與功能 第二節(jié)核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu) 一、核苷酸的鏈接方式 二、核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu) 第三節(jié)DNA的空間結(jié)構(gòu)與功能 一、DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu) 二、DNA的三級(jí)結(jié)構(gòu) 三、DNA的功能 四、基因組學(xué) 第四節(jié)RNA的空間結(jié)構(gòu) 一、mRNA的結(jié)構(gòu)與功能  二、tRNA的結(jié)構(gòu)與功能 三、rRNA的結(jié)構(gòu)與功能 四、其他RNA分子  第五節(jié)核酸的主要理化性質(zhì) 一、核酸的一般性質(zhì) 二、核酸的紫外吸收 三、核酸的變性、復(fù)性和分子雜交 形成性檢測(cè) 第三章蛋白質(zhì)化學(xué) 第一節(jié)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成 一、蛋白質(zhì)的元素組成及特點(diǎn) 二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸 第二節(jié)蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu) 一、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu) 二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu) 第三節(jié)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 一、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 二、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系  三、蛋白質(zhì)的分類 第四節(jié)蛋白質(zhì)的理化性質(zhì) 一、蛋白質(zhì)兩性解離和等電點(diǎn) 二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 三、蛋白質(zhì)的變性作用 四、蛋白質(zhì)的沉淀與凝固 五、蛋白質(zhì)的紫外吸收與呈色性質(zhì) 形成性檢測(cè) 第四章酶 第一節(jié)概述 一、酶的概念 二、酶促反應(yīng)的特點(diǎn) 三、酶促反應(yīng)機(jī)制 四、酶的命名與分類  第二節(jié)酶的結(jié)構(gòu)與功能 一、酶的分子組成 二、維生素與輔酶 三、酶的活性中心 四、酶原與酶原激活 五、同工酶 第三節(jié)酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué) 一、底物濃度的影響 二、酶濃度的影響 三、溫度的影響 四、pH的影響  五、激活劑的影響 六、抑制劑的影響 第四節(jié)酶學(xué)與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 一、酶與疾病發(fā)生的關(guān)系 二、酶在疾病診斷方面的應(yīng)用 三、酶在疾病治療方面的應(yīng)用 形成性檢測(cè) 第五章生物氧化 第一節(jié)概述 一、生物氧化的概念 二、生物氧化的方式 三、生物氧化的酶類 四、生物氧化的特點(diǎn) 第二節(jié) 生物氧化過(guò)程中CO2的生成 第三節(jié)生物氧化過(guò)程中水的生成 一、呼吸鏈的組成 二、呼吸鏈的種類 三、胞液中NADH的氧化 第四節(jié) ATP的生成 第五節(jié)其他氧化體系 一、微粒體氧化體系 二、過(guò)氧化物酶體氧化體系 三、超氧化物歧化酶（SOD） 形成性檢測(cè) 第六章糖代謝 第一節(jié)概述 一、糖的生理功能 二、糖的消化吸收 三、糖代謝概況 第二節(jié)糖的分解代謝 一、糖的無(wú)氧氧化 二、糖的有氧氧化 三、磷酸戊糖途徑 第三節(jié)糖原的合成與分解 一、糖原的合成 二、糖原的分解 三、糖原合成與分解的生理意義 第四節(jié)糖異生作用 一、糖異生途徑 二、糖異生的重要意義 第五節(jié)血糖 一、血糖概念 二、血糖的來(lái)源與去路 三、血糖水平的調(diào)節(jié) 四、血糖異常 形成性檢測(cè) 第七章脂質(zhì)代謝 第一節(jié)脂質(zhì)的分布及生理功能 一、脂質(zhì)的分布 二、脂質(zhì)的生理功能 第二節(jié)三酰甘油的代謝 一、三酰甘油的分解代謝 二、三酰甘油的合成代謝 第三節(jié)膽固醇的代謝 第四節(jié)甘油磷脂的代謝 第五節(jié)血脂與血漿脂蛋白 一、血脂 二、血漿脂蛋白 形成性檢測(cè) 第八章氨基酸代謝 第一節(jié)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用 一、蛋白質(zhì)的生理功能 二、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 三、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用 第二節(jié)氨基酸的一般代謝 一、氨基酸的代謝概況 二、氨基酸的脫氨基作用 三、氨的代謝 四、α—酮酸的代謝 五、氨基酸的脫羧基作用 第三節(jié)個(gè)別氨基酸的代謝 一、一碳單位的代謝 二、含硫氨基酸的代謝 三、芳香族氨基酸的代謝 第四節(jié) 氨基酸、糖和脂肪在代謝上的聯(lián)系 一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在能量代謝上的聯(lián)系 二、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝之間的聯(lián)系  形成性檢測(cè) 第九章核酸代謝 第一節(jié)核酸分解代謝 一、核酸的降解 二、降解核酸的酶 三、嘌呤的分解代謝 四、嘧啶的分解代謝 第二節(jié)核酸的合成代謝 一、核苷酸的合成代謝 二、DNA的生物合成 三、逆轉(zhuǎn)錄過(guò)程 四、RNA的生物合成 第三節(jié)核苷酸類抗代謝藥物 一、嘌呤核苷酸類抗代謝藥物  二、嘧啶核苷酸類抗代謝藥物  形成性檢測(cè) 第十章蛋白質(zhì)生物合成 第一節(jié)蛋白質(zhì)生物合成體系 一、RNA在蛋白質(zhì)生物合成中的作用 二、參與蛋白質(zhì)生物合成的重要酶類及輔助因子  第二節(jié)蛋白質(zhì)生物合成的基本過(guò)程 一、氨基酸的活化與轉(zhuǎn)運(yùn) 二、肽鏈合成的起始 三、肽鏈合成的延長(zhǎng) 四、肽鏈合成的終止 五、肽鏈合成后的加工修飾 第三節(jié)蛋白質(zhì)生物合成與醫(yī)學(xué)的關(guān)系 一、干擾素抗病毒感染 二、蛋白質(zhì)生物合成的阻斷劑  三、重組DNA技術(shù) 形成性檢測(cè) 第十一章肝的生物化學(xué) 第一節(jié)肝在物質(zhì)代謝中的作用 一、肝在糖代謝中的作用 二、肝在脂質(zhì)代謝中的作用 三、肝在蛋白質(zhì)代謝中的作用  四、肝在維生素代謝中的作用  五、肝在激素代謝中的作用 第二節(jié)肝的生物轉(zhuǎn)化作用 一、生物轉(zhuǎn)化概述 二、生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)類型 三、生物轉(zhuǎn)化的特點(diǎn) 四、生物轉(zhuǎn)化的影響因素 第三節(jié)膽汁酸代謝 一、膽汁 二、膽汁酸代謝 三、膽汁酸的功能 第四節(jié)膽色素代謝與黃疸 一、膽紅素的生成 二、膽紅素在血中的運(yùn)輸 三、膽紅素在肝中的轉(zhuǎn)化 四、膽紅素在腸道中的轉(zhuǎn)化 五、血清膽紅素與黃疸 形成性檢測(cè) 附錄 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：   蛋白質(zhì)變性的理論被廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域中。例如，使用高壓、高溫消毒殺菌，用紫外線照射手術(shù)室，用75％酒精消毒手術(shù)部位的皮膚等。這些變性因素都可使細(xì)菌、病毒的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而使其失去致病作用，防止病人傷口感染。保存血清、疫苗、激素、酶類等生物制劑時(shí)，必須保持低溫、避光，要避免強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、劇烈震蕩等變性因素的影響，以防止失去生物活性。 四、蛋白質(zhì)的沉淀與凝固 在一定條件下，蛋白質(zhì)疏水側(cè)鏈暴露在外，肽鏈融會(huì)相互纏繞繼而聚集，因而從溶液中析出。變性的蛋白質(zhì)不一定發(fā)生沉淀，但易于沉淀。有時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，但并不變性?？墒沟鞍踪|(zhì)沉淀的方法主要有下述幾種。 （一）鹽析 在蛋白質(zhì)溶液中加入大量的中性鹽以破壞蛋白質(zhì)的膠體穩(wěn)定性而使其析出，這種方法稱為鹽析。常用的中性鹽有硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等。各種蛋白質(zhì)鹽析時(shí)所需的鹽濃度及pH不同，故可用于對(duì)混合蛋白質(zhì)組分的分離。例如，用半飽和的硫酸銨沉淀出血清中的球蛋白，飽和硫酸銨可以使血清中的清蛋白、球蛋白都沉淀出來(lái)。鹽析沉淀的蛋白質(zhì)，經(jīng)透析除鹽，仍保持蛋白質(zhì)的活性。調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的pH至等電點(diǎn)后，再用鹽析法則蛋白質(zhì)沉淀的效果更好。 （二）重金屬鹽沉淀蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)負(fù)離子可以與重金屬離子如汞、鉛、銅、銀等結(jié)合成鹽沉淀。臨床上利用蛋白質(zhì)能與重金屬鹽結(jié)合的這種性質(zhì)，搶救誤服重金屬鹽中毒的病人，給病人口服大量蛋清或牛奶，然后用催吐劑將結(jié)合的重金屬鹽嘔吐出來(lái)解毒。 （三）生物堿試劑及某些酸類沉淀蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)正離子又可與生物堿試劑（如苦味酸、鎢酸、鞣酸）及某些酸（如三氯醋酸、過(guò)氯酸、硝酸）結(jié)合成不溶性的鹽沉淀。臨床上常利用此原理除去血液中的蛋白質(zhì)。此類沉淀反應(yīng)也可用于檢驗(yàn)?zāi)蛑械鞍踪|(zhì)。 （四）有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì) 能與水混合的有機(jī)溶劑，如酒精、甲醇、丙酮等，對(duì)水的親和力很大，能降低水的介電常數(shù)，導(dǎo)致具有表面水層的生物大分子脫水，在等電點(diǎn)時(shí)相互聚集，最后析出。在常溫下，有機(jī)溶劑沉淀蛋白質(zhì)往往引起變性。如酒精消毒就是如此。但若在低溫條件下，則變性進(jìn)行較緩慢，可用于分離制備各種血漿蛋白質(zhì)。 （五）加熱凝固 將接近于等電點(diǎn)附近的蛋白質(zhì)溶液加熱，可使蛋白質(zhì)發(fā)生凝固。加熱使蛋白質(zhì)首先發(fā)生變性，有規(guī)則的肽鏈結(jié)構(gòu)被打開呈松散狀不規(guī)則的結(jié)構(gòu)，分子的不對(duì)稱性增加，疏水基團(tuán)暴露，進(jìn)而凝聚成凝膠狀的蛋白塊。

編輯推薦

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