食物營養(yǎng)排行榜

前言

食物是人們賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。自古以來，人類的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣就在不斷地發(fā)生變化。從原始社會的茹毛飲血，到清朝宮宴滿漢全席、川魯粵淮四大派系，再到當(dāng)今遍布大街小巷的私房菜、風(fēng)味小吃，人們對食物的要求已經(jīng)不僅僅是填飽肚子，而是要美味、精致。然而，面對眾多的美食，你是否覺得眼花繚亂？在選擇吃哪種食物時，你是否總是隨心所欲？讓我們先看看以下這組數(shù)據(jù)。2008年，中國的醫(yī)學(xué)專家公布了一份研究結(jié)果：我國每15秒鐘就有1人死于心腦血管疾病，每22秒鐘就有1人因?yàn)樾哪X血管疾病致殘。中國已經(jīng)變成一個慢性疾病的多發(fā)國。而2006年美國心臟病醫(yī)學(xué)年會發(fā)表的研究報告指出，超重者易患心血管疾病，其患心臟病的概率比體重正常者要高。究竟是什么奪走了我們的健康？世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，健康狀況60%取決于生活方式，其中最為重要的就是飲食方式。人體所需要的營養(yǎng)幾乎全部從食物中獲取，食物的質(zhì)量足以在一定程度上左右人的健康。早在2 400多年前，“醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底就已提出：“我們應(yīng)以食物為藥，飲食是首選的醫(yī)療方式?！蔽覈怨乓灿小八幨惩础薄ⅰ霸⑨t(yī)于食”的理論，現(xiàn)代養(yǎng)生專家更是強(qiáng)調(diào)“食物是最好的醫(yī)藥”。于是，如何通過管理飲食來保證健康就成了人們迫切需要了解的問題，自然也成了學(xué)術(shù)界關(guān)注的熱點(diǎn)。對于一個普通人來說，要逐一研究各種食物的營養(yǎng)價值，并加以總結(jié)歸類，實(shí)在是件費(fèi)時又費(fèi)力的事。而本書的排行榜是經(jīng)過專家篩選后的信息，不僅一目了然，而且能對人們管理飲食起到推薦和指導(dǎo)作用。因此，編者在綜合了各方面數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，依據(jù)資深專家、醫(yī)者的觀點(diǎn)，以及食物營養(yǎng)成分的多少、保健功效的強(qiáng)弱，針對人群的特殊需要推出了“食物營養(yǎng)排行榜”。目的是為您提供一個可供參考的、可以信賴的飲食指南，讓您吃出營養(yǎng)、吃出健康。本書立足于不同人群對食物的不同需求，從人們最關(guān)注的增強(qiáng)免疫力、排毒、抗衰老等健康話題入手，為您提供了16份健康食物排行榜。本書遵循“從生活中來”的原則，以普通家庭日常生活的視角挑選食物，以便您能結(jié)合自身需求從中選擇最適合自己的食物。對每一種食物，編者都深入淺出地分析了其有效營養(yǎng)成分，使您吃得明白；同時增加了食用指南、飲食宜忌等多方面信息，讓您吃得放心。需要注意的是，本書所介紹的健康食物和提供的保健食譜，僅可作為健康與亞健康人群的日常養(yǎng)生調(diào)理之用。如已患有疾病，應(yīng)到醫(yī)院診治。另外，由于每個人的體質(zhì)不同，有些人可能會對本書中提到的某些食物過敏，加之所處的地域、氣候不同，適宜選用的食物也不盡相同。因此編者建議您選擇健康食物時一定要綜合考慮以上因素，務(wù)必以“對癥”為首要原則。希望本書成為您健康生活的手邊書，帶給您最貼心的關(guān)懷和指導(dǎo)！

內(nèi)容概要

　　《食物營養(yǎng)排行榜》立足于不同人群對食物的不同需求，從人們最關(guān)注的增強(qiáng)免疫力、排毒、抗衰老等健康話題入手，為您提供了16份健康食物排行榜?！妒澄餇I養(yǎng)排行榜》遵循“從生活中來”的原則，以普通家庭日常生活的視角挑選食物，以便您能結(jié)合自身需求從中選擇最適合自己的食物。對每一種食物，編者都深入淺出地分析了其有效營養(yǎng)成分，使您吃得明白；同時增加了食用指南、飲食宜忌等多方面信息，讓您吃得放心?！　∪藗?nèi)绾瓮ㄟ^管理飲食來保證健康？《食物營養(yǎng)排行榜》編者在綜合了各方面數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，依據(jù)資深專家、醫(yī)者的觀點(diǎn)，以及食物營養(yǎng)成分的多少、保健功效的強(qiáng)弱，針對人群的特殊需要推出了“食物營養(yǎng)排行榜”。目的是為您提供一個可供參考的、可以信賴的飲食指南，讓您吃出營養(yǎng)、吃出健康。

作者簡介

中國保健協(xié)會是由中國健康產(chǎn)業(yè)內(nèi)具有代表性的大中型企業(yè)為核心組成的行業(yè)管理機(jī)構(gòu)，是真正由企業(yè)自己當(dāng)家作主維護(hù)行業(yè)自身權(quán)益的組織。中國保健協(xié)會將堅(jiān)持“服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)消費(fèi)者”的宗旨，致力于健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科技的進(jìn)步，在法律規(guī)范、產(chǎn)品研發(fā)、市場管理、行業(yè)自律及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等各個方面為中國的健康產(chǎn)業(yè)提供全方位的服務(wù)，成為代表行業(yè)公信力的權(quán)威機(jī)構(gòu)。

書籍目錄

緒論 食物，大自然賜給人類的“千金方” 1食物是維護(hù)健康的首席醫(yī)師 2藥食同源，藥補(bǔ)不如食補(bǔ) 342種營養(yǎng)素，各有“一技之長” 4營養(yǎng)排行榜，健康飲食指揮棒 第一篇 增強(qiáng)免疫力的最佳食物排行榜 1洋蔥 2胡蘿卜 3獼猴桃 4牛肉 5香菇 6大蒜 7酸奶 8銀耳 第二篇 延緩衰老的最佳食物排行榜 1西紅柿 2葡萄 3芝麻 4綠茶 5西蘭花 6黃豆 7榛子 8草莓 9鮭魚 第三篇 排除毒素的最佳食物排行榜 1紅薯 2綠豆 3黃瓜 4黑木耳 5蘋果 6櫻桃 7魔芋 8豬血 第四篇 改善睡眠的最佳食物排行榜 1牛奶 2小米 3生菜 4蓮子 5葵花子 6百合 7桂圓 第五篇 提高記憶力的最佳食物排行榜 1核桃 2金槍魚 3黃豆 4芝麻 5鰻魚 6花生 7菠菜 8金針菇 第六篇 改善酸性體質(zhì)的最佳食物排行榜 1海帶 2豌豆 3豆腐 4檸檬 5空心菜 6橘子 7竹筍 第七篇 抗疲勞的最佳食物排行榜 1醋 2綠豆芽 3豬里脊肉 4橙子 5蘆筍 6甲魚 7羊肉 第八篇 緩解壓力的最佳食物排行榜 1香蕉 2葡萄柚 3燕麥 4杏仁 5沙丁魚 6雞肉 7茼蒿 第九篇 保護(hù)眼睛的最佳食物排行榜 1豬肝 2胡蘿卜 3菠菜 4枸杞子 5玉米 6菊花 7鯉魚 第十篇 增強(qiáng)食欲的最佳食物排行榜 1山楂 2辣椒 3韭菜 4菠蘿 5香菜 6豇豆 7楊梅 第十一篇 降低膽固醇的最佳食物排行榜 1燕麥 2綠茶 3茄子 4豆?jié){ 5紫菜 6牡蠣 7姜 第十二篇 降低血壓的最佳食物排行榜 1芹菜 2土豆 3蕎麥 4西瓜 5金橘 6糙米 7銀杏 第十三篇 控制血糖的最佳食物排行榜 1苦瓜 2南瓜 3鱔魚 4山藥 5番石榴 6蘆薈 7香椿 第十四篇 防止骨質(zhì)疏松的最佳食物排行榜 1蝦皮 2奶酪 3紅茶 4牛奶 5豆腐 6螃蟹 7鯽魚 8橄欖 第十五篇 保養(yǎng)皮膚的最佳食物排行榜 1紅棗 2木瓜 3蜂蜜 4絲瓜 5芒果 6荔枝 7松子 8薏米 9紅酒 第十六篇 減肥瘦身的最佳食物排行榜 1冬瓜 2紅豆 3大白菜 4黃瓜 5苦瓜 6梨 7白蘿卜 8火龍果 附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    黑木耳，口感細(xì)嫩，味道鮮美，是一一種營養(yǎng)豐富的食用菌，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美，被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素巾之葷”。黑木耳的排毒功效鼎鼎有名，它能吸附人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，對人們無意中吃下去的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等外源性異物有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有化解功效，堪稱“人體清道夫”。 每100克黑木耳干品中的膳食纖維含量為29.9克。其中包括一種有很強(qiáng)吸附力的膠質(zhì)，它能吸附停留在人體消化道和呼吸道的灰塵及雜物，促使其排出體外，可以清肺、清潔血液。另外，膠質(zhì)吸水性很強(qiáng)，進(jìn)入胃腸吸水膨脹后，會貼在絨毛細(xì)胞表面，像小毛刷一樣將糞便清除干凈，維持腸胃健康。 多糖： 能提高人體對毒素的免疫能力，抑制衰老毒素脂褐素的沉積，使其逐漸分解，還能保護(hù)人體細(xì)胞不受各種毒素的傷害，尤其對解酒毒具有較好的功效。 卵磷脂： 能夠清除積存在血管壁上的膽固醇、脂肪等脂類毒物，預(yù)防因脂肪堆積而引發(fā)的動脈硬化、脂肪肝等疾病。

編輯推薦

《食物營養(yǎng)排行榜》輔以食用指南、飲食宜忌等多方面信息，使您吃得放心，意在給您最貼心的關(guān)懷和指導(dǎo)。

圖書封面

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