生物化學

內(nèi)容概要

　　《生物化學（第2版）》是面向21世紀課程教材和普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。全書共8章，包括：緒論、細胞和生物膜、蛋白質(zhì)、酶、核酸、生物氧化和生物能、生物代謝、生物化學過程的調(diào)控?！渡锘瘜W（第2版）》較系統(tǒng)地介紹生物化學的基本內(nèi)容、相關技術和發(fā)展趨勢。根據(jù)化學和藥學專業(yè)學生的知識基礎和培養(yǎng)目標，以及化學與生命科學相互滲透和融合的發(fā)展趨勢，增加了與化學生物學相關的基礎性和前瞻性內(nèi)容，以及生物技術在化學和藥學研究中的應用等，使《生物化學（第2版）》在科學性、知識性和可讀性等方面比第一版有了較大的提高?！渡锘瘜W（第2版）》可作為普通高等學?；瘜W專業(yè)、藥學專業(yè)及相關專業(yè)的教學用書。也可供教師、研究生及研究人員參考。

書籍目錄

第1章 緒論1.1 生物化學的概念1.2 生物化學發(fā)展與其他相關學科發(fā)展的關系1.3 生命體的化學組成1.3.1 生命體的元素組成1.3.2 生物分子1.4 生物分子的相互作用1.4.1 生物分子之間的作用力1.4.2 分子識別和超分子1.5 生物體系中的水1.5.1 水分子的結(jié)構和特性1.5.2 水分子對生物大分子結(jié)構和性質(zhì)的影響1.5.3 緩沖溶液及生物體的緩沖體系習題第2章 細胞和生物膜2.1 細胞是生命體的基本結(jié)構單元2.1.1 細胞的分類和結(jié)構2.1.2 細胞——生物分子發(fā)生化學變化的場所2.2 生物膜2.2.1 生物膜的組成和結(jié)構2.2.2 生物膜的功能2.2.3 生物膜的氧化損傷與保護2.2.4 生物膜的模擬——人工膜習題第3章 蛋白質(zhì)3.1 氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)3.2 氨基酸3.2.1 氨基酸的結(jié)構和分類3.2.2 氨基酸的解離性質(zhì)3.2.3 幾種重要的不常見氨基酸3.2.4 氨基酸的化學性質(zhì)3.2.5 氨基酸的化學合成3.2.6 氨基酸的分離與分析3.3 多肽3.3.1 肽鍵3.3.2 多肽的性質(zhì)3.3.3 天然存在的重要多肽3.4 蛋白質(zhì)3.4.1 蛋白質(zhì)的分類和性質(zhì)3.4.2 蛋白質(zhì)的分離和純化3.5 蛋白質(zhì)的結(jié)構3.5.1 蛋白質(zhì)的一級結(jié)構3.5.2 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構3.5.3 蛋白質(zhì)結(jié)構與功能的關系3.5.4 幾種重要的蛋白質(zhì)類型3.6 多肽的化學合成3.6.1 氨基的保護方法3.6.2 裝基的保護方法3.6.3 肽鍵的形成方法3.7 蛋白質(zhì)組學習題第4章 酶4.1 酶——生物催化劑4.1.1 酶的概念4.1.2 酶的命名及分類4.1.3 酶催化作用的特性4.1.4 酶活力及其測定4.2 酶的非蛋白質(zhì)組分——輔因子4.2.1 維生素與輔酶（輔基）4.2.2 酶分子中的金屬離子4.3 酶促反應的速率和影響因素4.3.1 底物濃度對酶促反應速率的影響——米氏方程4.3.2 影響酶促反應速率的其他因素4.4 酶的結(jié)構和酶的催化作用機制4.4.1 酶分子的結(jié)構特點……第5章 核酸第6章 生物氧化和生物能第7章 生物代謝第8章 生物化學過程的調(diào)控

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：生物化學的基本內(nèi)容包括：發(fā)現(xiàn)和闡明構成生命體的分子基礎——生物分子的化學組成、結(jié)構和性質(zhì)；生物分子的結(jié)構、功能與生命現(xiàn)象的關系；生物分子在生物體中的相互作用以及生物分子與外源物質(zhì)的相互作用及其規(guī)律等。生物化學是生命科學的重要基礎學科之一。自從19世紀末生物化學開始發(fā)展以來，隨著蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構和功能的發(fā)現(xiàn)和闡明，生物化學已成為目前最活躍、發(fā)展最迅速的學科之一，主要有如下幾方面的原因：（1）重要生命現(xiàn)象的化學本質(zhì)逐漸被揭示。20世紀40年代中期以來，科學家們發(fā)現(xiàn)了具有劃時代意義的脫氧核糖核酸（DNA）雙螺旋結(jié)構，發(fā)展了DNA重組技術，揭示了生命遺傳的化學本質(zhì)。在此期間，蛋白質(zhì)三維結(jié)構、酶作用機制、生物能量轉(zhuǎn)換機制以及神經(jīng)傳導物質(zhì)等的發(fā)現(xiàn)和闡明，使人們看到了最終揭示生命奧秘的前景。（2）發(fā)現(xiàn)和闡明了構成生命現(xiàn)象的共同基礎和原則。所有的生命體，從大腸桿菌到人類，從藻類到高等植物，雖然表面上看千差萬別，但是，都存在一些最基本的共同點：幾乎所有的生命體都由糖類、脂類、核酸和蛋白質(zhì)等生物分子以及水和無機離子組成；幾乎所有的生命體的遺傳信息物質(zhì)都是DNA（極少數(shù)是RNA），并且具有基本相同的遺傳信息傳遞模式；所有的生命體都具有相似的能。量轉(zhuǎn)換機制，ATP是所有生物的能量轉(zhuǎn)換中間體。

編輯推薦

《生物化學(第2版)》第一版2002年榮獲全國普通高等學校優(yōu)秀教材二等獎。

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