家庭營養(yǎng)圣經(jīng)大全集

前言

營養(yǎng)是人體從外界吸取的維持生命活動所需要的物質(zhì)，而食物則是人體營養(yǎng)最主要的來源。越來越多的人已經(jīng)認(rèn)識到健康飲食對身體的重要性。如今，“吃什么”已不具有決定意義。在豐富的食物面前，我們的選擇非常之多，甚至有了不知該如何選擇的煩惱，人們所關(guān)心的不再是“今天你吃了沒有”或者“今天吃什么”，而是“今天你如何吃”。于是，“如何吃”開始成為新的飲食潮流。平衡、合理的飲食可以確保我們擁有一個(gè)健康的身體，這也日益成為人類文明程度的一個(gè)標(biāo)志。適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)理還能對身體的不適和潛在的疾病起到輔助治療的作用?，F(xiàn)代人的飲食追求，不僅僅是吃得舒服，還要吃得健康，吃得明白。《家庭營養(yǎng)圣經(jīng)大全集》就是一本比較權(quán)威的，指導(dǎo)您如何吃得健康、吃得明白的書。本書收錄了日常生活中常見的食物，從全新的角度分析健康飲食。我們不想向您灌輸高深而又枯燥的理論，而是把大家最關(guān)注的健康知識融入到日常飲食之中。通過“食性物語”、“食而有道”、“食事求適”和“適可而止”四個(gè)版塊分別介紹了每種食物的營養(yǎng)價(jià)值、食用的功效和烹調(diào)的技巧、適合和忌用的人群以及適用量，簡單明了。在“食林廣記”版塊中，還特別介紹了一些關(guān)于食物的奇聞逸事，以增進(jìn)讀者對它們的了解。我們也不想提供食物配比方案來限制您的選擇，我們相信在讀完本書后您將會成為一個(gè)成熟的食物配比DIY（do it yourself，自己動手做）者，那時(shí)您就有足夠的智慧來搭配自己的飲食。我們只為您提供細(xì)致的食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表格，以便您需要的時(shí)候，可以查閱。同時(shí)，我們?yōu)槊糠N食物都配上了相應(yīng)的精美圖片，使您可以按圖索驥，有效地進(jìn)行選擇。總之，我們會完全尊重您的自由，讓您通過自己的食物配比創(chuàng)意，充分享受食物配比DIY的樂趣，吃得更健康，吃得更明白。

內(nèi)容概要

　　《家庭營養(yǎng)圣經(jīng)大全集》收錄了生活中常見的各類食物，從全新的角度分析飲食營養(yǎng)，以期讓您遠(yuǎn)離疾病、擁抱健康。我們不會向您灌輸高深而又枯燥的理論，而是把大家最關(guān)注的健康知識融入到日常飲食之中，簡單明了地介紹每種食物的營養(yǎng)價(jià)值、食用功效和烹調(diào)技巧等信息，以增進(jìn)讀者的了解。我們也不會提供食物配比方案來限制您的選擇，而是為您提供細(xì)致的食物營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)表格，以便您自己隨時(shí)查閱。

作者簡介

李培，現(xiàn)居于北京，愛好廣泛，曾出版多種圖書。

書籍目錄

谷物的營養(yǎng)素與飲食健康谷物類大米小麥玉米小米糯米黑米燕麥(麥片)薏米芡實(shí)蕎麥?zhǔn)卟说臓I養(yǎng)素與飲食健康根莖類蘿卜胡蘿卜土豆紅薯山藥蓮藕荸薺芋頭百合洋蔥苤藍(lán)芥菜魔芋莖葉類白菜小白菜菠菜油菜芹菜萵筍莧菜蘆筍木耳菜韭菜(韭黃)圓白菜茭白綠豆芽黃豆芽蒜薹香菜竹筍香椿蕨菜苘蒿蘆薈花蕊果實(shí)類豌豆茄子柿子椒菜花(西蘭花)西紅柿黃花菜瓜菜類黃瓜冬瓜苦瓜絲瓜南瓜西葫蘆菌類草菇香菇平菇金針菇猴頭菇口蘑雞腿蘑黑木耳銀耳竹蓀豆類及豆制品、乳制品的營養(yǎng)素與飲食健康豆類黃豆蠶豆綠豆紅豆蕓豆豆制品類豆腐(豆腐皮)豆?jié){(腐竹)乳制品類牛奶酸奶奶酪冰淇淋禽蛋類、畜肉類、蟲雜類的營養(yǎng)素與飲食健康畜肉類豬肉豬肝豬蹄豬血牛肉羊肉兔肉驢肉禽蛋類雞肉雞蛋鴨肉鴨蛋鵪鶉肉(鵪鶉蛋)鴿肉(鴿蛋)烏雞肉蟲雜類蠶蛹燕窩水產(chǎn)品的營養(yǎng)素與飲食健康鱗介類鯉魚草魚鯽魚胖頭魚鱖魚鱸魚鲇魚帶魚黃魚平魚鱔魚鰻魚蝦蟹蛤蜊螺鮑魚魷魚海參海蜇甲魚藻類紫菜海帶果品的營養(yǎng)素與飲食健康鮮果類蘋果梨桃杏(杏仁)葡萄香蕉草莓橙子橘子柚子西瓜哈密瓜桑葚棗荔枝龍眼芒果獼猴桃菠蘿山楂椰子檸檬木瓜枇杷無花果楊梅櫻桃金橘石榴枸杞子橄欖火龍果藍(lán)莓干果類核桃粟子松子腰果榛子葵花子西瓜子蓮子花生調(diào)味品的營養(yǎng)素與飲食健康植物類大蔥(小蔥)姜蒜辣椒花椒大小茴香孜然咖喱芥末胡椒豆蔻圈制品類醋醬油飲品的營養(yǎng)素與飲食健康圈飲品類茶咖啡醪糟啤酒

章節(jié)摘錄

咖啡面包材料：高筋面粉250克，牛奶100毫升，咖啡粉30克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：奶油40克，白砂糖、酵母、鹽各適量。做法：1.鍋中倒牛奶，大火加熱30秒，盛出。2.取面粉、咖啡粉、白砂糖、鹽、酵母，磕入雞蛋，倒牛奶、奶油揉勻，蓋上保鮮膜，餳發(fā)至原體積的2倍。3.取出，揪劑子，揉成團(tuán)，再次餳發(fā)至原體積的2倍，放入烤盤，預(yù)熱至180℃，放入烤盤，上下火180℃，烤30分鐘即可。五彩玉米飯材料：糯米100克，玉米粒50克，黑米、小米、綠豆、紅豆各25克。調(diào)料：白砂糖適量。做法：1.玉米粒、綠豆、紅豆淘凈，用冷水浸泡10小時(shí)；糯米、黑米淘凈，用冷水浸泡6小時(shí)；小米淘凈，用冷水浸泡1小時(shí)。2.將所有材料放入電飯鍋，加水燜熟。3.飯燜好后，盛入碗中，食用時(shí)拌入白砂糖即可。

編輯推薦

《家庭營養(yǎng)圣經(jīng)大全集》是一本比較權(quán)威的。指導(dǎo)您如何吃得健康、吃得明白的書。本書收錄了日常生活中常見的食物，從全新的角度分析健康飲食。我們不想向您灌輸高深而又枯燥的理論，而是把大家最關(guān)注的健康知識融入到日常飲食之中。通過“食性物語”、“食而有道”、“食事求適”和“適可而止”四個(gè)版塊分別介紹了每種食物的營養(yǎng)價(jià)值、食用的功效和烹調(diào)的技巧、適合和忌用的人群以及適用量，簡單明了。在“食林廣記”版塊中，還特別介紹了一些關(guān)于食物的奇聞逸事，以增進(jìn)讀者對它們的了解。

圖書封面

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