飯店插花藝術(shù)

前言

近年來，職業(yè)教育課程改革在中等職業(yè)學(xué)校得到了推廣實(shí)踐，課改后的教學(xué)活動強(qiáng)調(diào)教與學(xué)互動，使知識與技能的學(xué)習(xí)過程成為對學(xué)生全面實(shí)施素質(zhì)教育的過程，注重培養(yǎng)學(xué)生鮮明的社會責(zé)任感、健全的人格、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力、終身學(xué)習(xí)的愿望和能力、良好的信息素養(yǎng)和環(huán)境意識等。課程改革也十分關(guān)注旅游行業(yè)的快速發(fā)展對人才素質(zhì)的要求和人才需求情況的變化，必須隨之對其教學(xué)的內(nèi)容、方式進(jìn)行改革，以崗位實(shí)踐為著眼點(diǎn)、以工作任務(wù)為引領(lǐng)的課程知識序列和內(nèi)容的重組，成為我們對《飯店插花藝術(shù)》教材進(jìn)行修訂的目標(biāo)。《飯店插花藝術(shù)》（第二版）最大的特點(diǎn)，是以飯店業(yè)務(wù)職能部門為主線，從各服務(wù)場所的插花需求入手，將基礎(chǔ)插花理論分散在各個教學(xué)模塊之中，與實(shí)際插花技能的學(xué)習(xí)融為一體，進(jìn)行任務(wù)式的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，目的在于提高插花藝術(shù)的實(shí)效性，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)插花過程中緊密結(jié)合飯店實(shí)際，對飯店前廳、客房、餐廳、會議等各服務(wù)場所的裝飾有切實(shí)的了解。

內(nèi)容概要

　　插花的基礎(chǔ)知識、飯店客房花藝布置、飯店餐廳花藝布置、飯店會議室花藝布置、飯店前廳花藝布置、花藝創(chuàng)新欣賞等。每個模塊包含各項(xiàng)任務(wù)，由學(xué)習(xí)內(nèi)容、操作實(shí)例、檢測與反饋、知識延伸、思考與練習(xí)等項(xiàng)目構(gòu)成。《飯店插花藝術(shù)（第2版）》圖文并茂，內(nèi)容新穎豐富；以飯店業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)為學(xué)習(xí)模塊，易于掌握，有針對性，實(shí)用性強(qiáng)。　　《飯店插花藝術(shù)（第2版）》配套網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，通過封底所附學(xué)習(xí)卡，可登錄網(wǎng)站　　獲取相關(guān)教學(xué)資源。學(xué)習(xí)卡兼有防偽功能，可查詢圖書真?zhèn)危敿?xì)說明見書末“鄭重聲明”頁?！　　讹埖瓴寤ㄋ囆g(shù)（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生用書，也可作為插花崗位培訓(xùn)l教材和插花愛好者自學(xué)讀物。

書籍目錄

模塊一 插花的基礎(chǔ)知識任務(wù)1 “插花”及“插花藝術(shù)”概念任務(wù)2 插花藝術(shù)作品的分類思考與練習(xí)模塊二 飯店客房花藝布置任務(wù)1 會客室花藝任務(wù)2 臥室花藝任務(wù)3 衛(wèi)生間花藝任務(wù)4 貴賓房花藝思考與練習(xí)模塊三 飯店餐廳花藝布置任務(wù)1 咖啡廳花藝任務(wù)2 中餐廳花藝任務(wù)3 西餐廳花藝任務(wù)4 宴會廳花藝——宴會花臺的制作任務(wù)5 自助餐廳花藝思考與練習(xí)模塊四 飯店會議室花藝布置任務(wù)1 會議桌花藝——水平形插花任務(wù)2 會議桌花藝——瀑布形插花任務(wù)3 會議桌花藝——L形插花任務(wù)4 會議貴賓禮儀用花——胸花的制作思考與練習(xí)模塊五 飯店前廳花藝布置任務(wù)1 大廳花藝任務(wù)2 總臺花藝任務(wù)3 客人休息處花藝任務(wù)4 貴賓迎賓禮儀用花——花束的制作思考與練習(xí)模塊六 花藝創(chuàng)新欣賞任務(wù)1 插花作品鑒賞標(biāo)準(zhǔn)任務(wù)2 飯店插花作品鑒賞任務(wù)3 創(chuàng)新花藝賞析思考與練習(xí)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：中國插花這一古老而又年輕的藝術(shù)奇葩，形成了既有中國特色又具有時代感的嶄新的中國插花藝術(shù)，在神州大地上展現(xiàn)出新的風(fēng)采。此外，作為東方插花主流之一的日本插花，對世界近現(xiàn)代插花的發(fā)展也起過重要的作用。日本插花起源于中國，最初是由唐代佛前供花隨佛教一起傳入日本的。日本遣唐使節(jié)小野妹子三次來到中國，致力于大陸文化及佛教的傳播。他在完成使節(jié)任務(wù)后，皈依佛教，居住在當(dāng)時攝政的圣德太子創(chuàng)建的六角堂寺院內(nèi)的池坊，從此致力于佛教，吸收了中國佛前供花的精髓，結(jié)合日本的習(xí)俗，制定了祭祀插花時花材配置的種種規(guī)矩。此后很長一段時期里，日本插花具有濃厚的宗教色彩。9世紀(jì)后中國瓷器大量輸入日本，日本武士、將軍爭相購買，為炫耀自己的財(cái)富，他們在瓶內(nèi)插上鮮花供人觀賞，這樣插花由佛教供花漸漸形成一種鑒賞藝術(shù)，使插花作品不僅僅具有裝飾的效果，而且達(dá)到了“形神兼?zhèn)洹钡乃囆g(shù)境界。15-16世紀(jì)，日本太平盛世，插花得到了廣泛普及。17世紀(jì)末，我國明代袁宏道插花專著《瓶史》傳入日本，在那里得到發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)立了獨(dú)特的插花藝術(shù)流派——宏道流。17-18世紀(jì)以后，又相繼出現(xiàn)了“生花”和“自由花”等式樣。插花在日本民間成為～種必備的教養(yǎng)，19世紀(jì)出現(xiàn)了“盛花”形式。明治維新后，插花在民間廣泛流傳，并產(chǎn)生許多流派。第二次世界大戰(zhàn)后，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，插花之風(fēng)更盛，加之在日本的美國占領(lǐng)軍夫人將日本插花藝術(shù)帶到西方，對東西方插花藝術(shù)的交流和融合起到巨大的作用。

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